Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

Время приготовления: 40 минут

Категория: основные блюда

Рис, ризотто Русская Рецепт юлии высоцкой

Изображение к рецепту Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

Ингредиенты:

Основные
рис: 300 г
горошек зеленый замороженный: 300 г
сухие сморчки: 2 горсти
острый сыр: 100 г
лук репчатый: ½ шт.
чеснок: 1 зубчик
небольшой пучок петрушки: 1 шт.
овощной бульон: 1 ½ л
херес: 100 мл
сливки жирные: 2 ст. л.
сливочное масло: 2 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin: 2 ст. л.
соль морская: ½ ч. л.

Описание

Вместо овощного бульона подойдет куриный, а сыр лучше всего брать пикантный и чуть сладковатый.

Пошаговое приготовление:

1. Лук почистить и порубить очень мелко. Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

2. Разогреть в глубокой тяжелой сковороде оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить лук до прозрачности. Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

3. Замороженный горошек выложить в кастрюлю, залить кипятком и прогревать пару минут на небольшом огне, затем обдать ледяной водой или погрузить в лед, чтобы сохранить яркий цвет. Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

4. Сморчки залить кипятком и дать им набухнуть. Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

5. Чеснок почистить, порезать пластинками, добавить к луку и немного обжарить. Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

6. Всыпать рис и, помешивая, обжарить его до прозрачности. Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

7. Влить херес, все перемешать и прогревать, пока алкоголь не выпарится. Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

8. По одному половнику добавлять горячий бульон, время от времени помешивая кашу — рис не должен плавать в жидкости, но не должен и превращаться в плотный ком. Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

9. Слить жидкость, в которой замачивались сморчки, и через самое мелкое сито влить ее в сковороду с рисом. Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

10. За несколько минут до готовности рис посолить, добавить грибы (резать их не обязательно). Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

11. Бланшированный горошек поместить в чашу блендера, влить 1 половник бульона и сливки, посолить и взбить в гладкую массу. Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

12. Гороховое пюре протереть через сито и перемешать с рисом. Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

13. Сыр натереть на мелкой терке, выложить в кашу, добавить оставшееся сливочное масло и все перемешать. Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

14. Листья петрушки мелко порубить, посыпать кашу, еще раз перемешать и выключить огонь. Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел