Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Рождественский калач

Время приготовления: 5 часов

Категория: выпечка

Куличи, пасха
Изображение к рецепту Рождественский калач

Ингредиенты:

  • Основные
  • сахар: 300 г
  • дрожжи сухие: 10 г
  • соль: ½ ч. л.
  • растительное масло: 50 г
  • молоко: 500 мл
  • яйца куриные: 7 шт.
  • сметана: 200 г
  • сливочное масло: 100 г
  • маргарин сливочный: 50 г
  • изюм: 150 г
  • мак: 50 г
  • мука: 1,7 кг

Описание

Рождество — волшебное время!!! А в сочельник у нас принято ходить в гости к родителям и нести вечерю, где обязательно должен быть сдобный, вкусный и ароматный калач, рецептом которого я и хочу поделиться!!! 

Выход 7-9 калачей, зависит от размера...

Пошаговое приготовление:

1. Молоко подогреем до хорошо теплого, добавим 1 ст. л. сахара, соль и дрожжи. Дадим дрожжам раствориться. Рождественский калач
2. Добавляем 1 стакан муки, закрываем пленкой и ставим в теплое место на 30-40 минут, чтоб опара подошла. Рождественский калач
3. А этим временем растапливаем сливочное масло и маргарин, туда же добавляем растительное масло. Рождественский калач
4. Отделяем желтки от белков (6 яиц). Желтки растираем с сахаром до бела. Рождественский калач
5. Добавляем сметану и ванильный сахар. Рождественский калач
6. Изюм промываем, обсушиваем и обваливаем в муке. Рождественский калач
7. Когда опара подойдет вот такой шапочкой. Рождественский калач
8. Добавляем желтково-сметанную массу, затем масляную и хорошо перемешиваем. Рождественский калач
9. Белки взбиваем в крепкую пену. Рождественский калач
10. Вводим белки в тесто аккуратно, в несколько приемов. Рождественский калач
11. Добавляем изюм. Рождественский калач
12. И начинаем постепенно добавлять муку, мука у меня уже просеянная, но все же я ее еще раз просеиваю, а тесто мешая ложкой. Рождественский калач
13. Когда тесто уже станет погуще, начинаем замешивать руками. Муку уже не добавляем в тесто, а вмакиваем руки в муку и месим...месим...месим, минут так 20. Вы будете видеть как тесто постепенно становиться послушным и эластичным, но обязательно мягким. Рождественский калач
14. Муки может понадобится больше или меньше, но главное не переборщите, повторюсь: тесто должно быть мягким. Накрываем полотенцем и отправляем в теплое место подойти на 2 часа. Рождественский калач
15. Выкладываем тесто на рабочую поверхность. Рождественский калач
16. Можно испечь калачи с начинкой: отрываем от теста кусочек и раскатываем в "ленточки". Рождественский калач
17. На "ленточки" выкладываем начинку, можно конфеты, можно орехи, цукаты, сухофрукты. Рождественский калач
18. Защипываем нашу начинку. Рождественский калач
19. Переплетаем ленточки между собой, края соединяем образуя круг, теперь сплетаем "веревочку" и обвиваем низ калача. Даем минут 20 подойти, а этим временем разогреваем духовку до 200°С Рождественский калач
20. А если делаем без начинки, то просто две "веревочки" переплетаем между собой. Рождественский калач
21. Также сворачиваем и обвиваем тоненькой "веревочкой". Рождественский калач
22. Шов калача можно украсить "листиком", "сердечком". Смазываем взбитым яйцом и присыпаем маком, отправляем в духовку до готовности, примерно на 30 минут, проверяйте деревянной шпажкой. Рождественский калач
23. Кладем все испеченные калачи в теплое место, накрываем полотенцем и даем так остыть. А затем можно сложить в полиэтиленовые пакеты, так они дольше сохраняться свежими. Рождественский калач
24. А это разрез... Рождественский калач
25. Счастливого Рождества!!! Рождественский калач
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.