Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: выпечка

Печенье
Изображение к рецепту Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой

Ингредиенты:

  • Тесто
  • масло сливочное: 200 г
  • сахар: 350 г
  • яйцо: 2 шт.
  • сахар ванильный: 3 ч. л.
  • мука: 600 г
  • разрыхлитель: 2 ч. л.
  • яичные белки: 1 шт.Курд из ревеня
  • варенье: 150 г
  • яичные желтки: 1 шт.
  • сахар: 50 г
  • лимонная цедра: ½ шт.
  • масло сливочное: 20 гВаренье из ревеня
  • ревень стебли: 5 стеблей
  • сахар: 50 г
  • вода: 6 ст. л.

Описание

Нашла потрясающий рецепт печенья!  Оно настолько нежное, мягкое, рассыпчатое, с ревеневой кислинкой и сахарной корочкой сверху.

Курд из ревеня удлиняет процесс приготовления, но поверьте - это того стоит! Он настолько необычный на вкус, с пикантной ноткой, легкой кислинкой, с гладкой, нежной текстурой, что сахарное печенье, и без того правда вкусное, только становится богаче и ярче. 

Идея сделать печенье в виде "сердечек" и украсить их розовой помадкой пришла сама. В оригинале печенье было стандартной круглой формы (но это слишком скучно) и поливалось растопленным белым шоколадом (у меня его попросту не было).

Печенье настолько тающее, нежное, многогранное по вкусу, что моя коллекция однозначно пополнилась еще одним стоящим рецептом. 

Пошаговое приготовление:

1. Сварим варенье из ревеня. Для этого порежем мелко ревень.

Желательно брать стебли красного цвета, чтобы получить яркое варенье.
Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
2. В кастрюльке соединим ревень, сахар и воду. Варим примерно в течение 7-10 минут или пока ревень не станет мягким. Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
3. Сделаем пюре из варенья с помощью блендера. Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
4. Отмерим 150 грамм варенья. Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
5. Приготовим курд из ревеня. Соеденим в кастрюле все ингредиенты, кроме масла. Доведем до кипения, постоянно помешивая. Поставим курд на водяную баню и будем взбивать, пока смесь не остынет до комнатной температуры. Добавим масло небольшими кусочками и взобьем до однородной массы.

*Масло должно быть комнатной температуры.
** В курд идет 150 граммов варенья из ревеня. В списке ингредиентов указано просто варенье.
Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
6. Выложим готовый курд на бумагу для выпечки в виде небольших кружочков и отправим его застывать в морозильник, примерно на 2 часа. Если нет времени, то на полчаса минимум. Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
7. Приготовим тесто. Для этого взобьем до бела сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
8. По одному введем в тесто яйца. Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
9. В отдельной емкости смешаем муку с разрыхлителем. Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
10. И постепенно введем в тесто.

*** При добавлении муки не месим долго, чтобы избежать образование клейковины в тесте.
Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
11. Отправим тесто в холодильник на полчаса.

По истечении времени достанем его, разделим на 3 части. Каждую часть раскатаем на поверхности, присыпанной мукой. Если муки мало, то добавьте еще.

Вырежем формочкой из теста кружочки.
Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
12. Достанем из морозильника наш курд из ревеня. На один из кружочков теста ложим половинку (или целый) кружочек курда. У второго кружочка формочкой вырезаем в серединке сердечко. Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
13. Накрываем кружочек с курдом кружочком с сердечком. И выкладываем наше печенье на противень, застеленный пекарской бумагой.

Края печенья смазываем оставшимся от приготовления курда белком, чтобы наши половинки склеились и стали единым целым.
Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
14. Ставим в разогретую до 190° С духовку и выпекаем примерно 10-14 минут. Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
15. Повторяем все с оставшимся тестом.

Остывшее печенье глазуруем помадкой, я залила сверху сердечки ею тоже.
Помадка у меня была покупная, но можно приготовить ее самостоятельно или украсить на свой вкус.
Сахарное печенье с курдом из ревеня, глазированное помадкой
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.