Салат по-провансальски в бокале

Время приготовления: 35 минут

Категория: салаты и винегреты

С овощами и бобовыми Салаты Французская Рецепт юлии высоцкой

Изображение к рецепту Салат по-провансальски в бокале

Ингредиенты:

Для тапенада
каперсы: 2 ч. л.
оливки без косточек: 2 горсти
филе анчоусов: 4 шт.
чеснок: 1 зубчик
оливковое масло: 2 ст. л.
перец черный свежемолотый: 1 щепотка
соль морская: 1 щепоткаОсновные
помидоры бурые: 2 шт.
яйца куриные: 3 шт.
редис: 3 шт.
лук-шалот: 1 шт.
сметана жирная: 50 г
салатный микс: 2 горсти
базилик свежий: 3 веточки
уксус: 1 ч. л.
оливковое масло: 1 ч. л.
перец черный свежемолотый: ¼ ч. л.
соль морская: ¼ ч. л.Для майонеза
яичные желтки: 1 шт.
оливковое масло: 200 мл
уксус: 1 ч. л.
горчица: 1 ч. л.
перец черный свежемолотый: 1 щепотка
соль морская: 1 щепотка

Описание

Тапенад должен получиться не жидким или бегущим, а довольно плотным. Редиску можно заменить огурцами, а помидоры подойдут любые — главное, чтобы они были мясистые.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовить майонез: в высокой емкости соединить желток, горчицу, немного уксуса, посолить, поперчить и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, тонкой струйкой вливать оливковое масло. Если масса получится слишком густой, влить оставшийся уксус и взбить еще немного. Салат по-провансальски в бокале

2. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, нарезать. Салат по-провансальски в бокале

3. Приготовить тапенад: в чаше блендера соединить оливки, анчоусы, каперсы, чеснок, влить оливковое масло, посолить, поперчить и взбить все в однородную массу. Салат по-провансальски в бокале

4. Помидоры надрезать крестиком, залить кипятком и оставить на пару минут, затем кипяток слить и обдать помидоры ледяной водой. Салат по-провансальски в бокале

5. Редиску нарезать тонкими дольками. Салат по-провансальски в бокале

6. Яйца отваривать в течение 5 минут, затем почистить и размять вилкой. Салат по-провансальски в бокале

7. К размятым яйцам добавить примерно 100 г домашнего майонеза, сметану, посолить, поперчить и все перемешать. Салат по-провансальски в бокале

8. Помидоры очистить от кожуры и, удалив сок с семенами, нарезать мякоть небольшими кубиками. Салат по-провансальски в бокале

9. Шалот почистить и мелко порубить. Салат по-провансальски в бокале

10. Листья базилика мелко нарезать. Салат по-провансальски в бокале

11. Помидоры соединить с шалотом и базиликом, влить уксус, оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать. Салат по-провансальски в бокале

12. В прозрачные бокалы выложить слой помидоров с луком и тонкий слой тапенада, затем слой яичной смеси с майонезом и сметаной, кусочки редиски, а сверху листья салата. Салат по-провансальски в бокале

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел