Салат с булгуром, гранатом и фисташками

Время приготовления: 30 минут

Категория: салаты и винегреты

Праздничные салаты Постные салаты Диетические салаты Салаты с орехами

Изображение к рецепту Салат с булгуром, гранатом и фисташками

Ингредиенты:

Булгур
вода: 100 мл
соль: ¼ ч. л.
оливковое масло: ½ ч. л.
булгур: 100 гЗаправка
апельсиновый сок: 100 мл
оливковое масло Extra Virgin: 2 ст. л.
гранатовый сок: 1 ст. л.
винный уксус красный: 1 ст. л.Основное
соль: по вкусу
перец свежемолотый смесь: по вкусу
гранаты: 1 шт.
фисташки очищенные несоленые: 60 г
клюква вяленая: 1 горсть
огурцы: 1 шт.
рукола: 65 г
мята: по вкусу

Описание

Многие из вас наверняка знакомы с булгуром. А для тех, кто не знаком, скажу, что булгур — это ничто иное как пшеница, собранная в период молочной зрелости, высушенная, очищенная от отрубей и измельченная. По внешнему виду булгур напоминает кукурузную крупу, а при варке крупа увеличивается в объеме в три раза, что делает этот вид каши очень доступным и экономичным.

Введение в рацион крупы булгур позволит насытить организм нужными и полезными веществами, не хуже, чем витаминный комплекс из аптеки.

Булгур — относится к крупам, которые легко усваиваются организмом и отлично перевариваются, не утяжеляя состояние, поэтому блюда с булгуром часто встречаются в рационе питания спортсменов.

Как многие «заморские» продукты, булгур плохо приживается в нашей стране из-за того, что хозяйки не знают, какие блюда можно приготовить с этой крупой. На Востоке булгур является неотъемлемой частью таких блюд как «долма» (блюдо, напоминающее голубцы, из мяса, булгура и виноградных листьев), салат «табуле». С булгуром также фаршируют перец (используя крупу вместо риса). В большинстве случаев, вместо картофеля и риса к мясным и рыбным блюдам можно подать булгур, это сделает пищу только вкуснее, полезнее и проще для усвоения.

А я предлагаю вам приготовить салат на основе булгура! Попробовав его на НГ в гостях, я себе уже не представляю жизни без этого салата. Обычно любовь к новому толкает меня готовить и пробовать все новые и новые блюда. Чтобы я повторяла один и тот же салат каждую неделю?! Раньше это было не про меня!

Этот салат настолько всем понравился, что теперь я постоянно его готовлю. Он легкий, очень вкусный (заправка в нем вообще сногсшибательная!), не избитый. Такой салат может украсить любой праздничный стол или разнообразить повседневное меню.

Сочетание руколы, булгура, граната, фисташек, сушеной клюквы и свежего огурца создает неповторимый вкус. А заправка в нем настолько гармоничная и ароматная, что, попробовав хоть один раз этот салат, вы уже не сможете его забыть!

В общем, это мой любимый салат на сегодняшний момент!

Читайте рецепт, в нем я расскажу про "чистый" способ очистки граната.

Пошаговое приготовление:

1. Сварим булгур. Для этого закипятим 100 мл воды. Салат с булгуром, гранатом и фисташками

2. В кипящую воду добавим соль и оливковое масло. Отставим кастрюльку с плиты. Салат с булгуром, гранатом и фисташками

3. Добавим булгур, хорошо перемешаем. Салат с булгуром, гранатом и фисташками

4. И оставим на 10 минут под закрытой крышкой. На огонь ставить не нужно!
Через 10 минут перемешаем крупу. Наш булгур готов. Салат с булгуром, гранатом и фисташками

5. Почистим гранат без мороки. Срезать верхнюю шляпку граната. Срезав ее, вы увидите 5 или 6 секций фрукта. С помощью кончика острого ножа делаем надрез по коже вдоль каждой из секций. Набрать в большом салатнике холодную воду. Опустить в воду гранат и двумя руками, утопив в воде фрукт, разделить на секции. Сок не будет брызгать и руки будут чистые. Отделить из каждой секции зерна граната, проделывая все в воде, не вынимая рук. Что удобно, что все пленки и шкурки фрукта всплывают, а зерна граната оседают на дно. Снять с поверхности воды весь мусор, слить воду и у вас останутся очищенные зерна граната. Дать им как следует стечь от лишней воды.
Фото самого процесса сделать не удалось, к сожалению, руки были заняты :)
На фото — чистый результат! :) Гранат можно замораживать успешно в морозильной камере и использовать для украшения блюд. А лучше всего скушать его в свежем виде! Салат с булгуром, гранатом и фисташками

6. Огурец нарезать средне. Мне понадобилось для салата 2/3 парникового длинного огурца. Если огурец средний, то может уйти и весь, поэтому в ингредиентах я указала 1 шт. Салат с булгуром, гранатом и фисташками

7. Смешать в салатнике руколу, мяту и огурец. Салат с булгуром, гранатом и фисташками

8. Добавить зерна граната.

У меня был крупный гранат, поэтому на салат ушло 2/3 граната. Если гранат средний или мелкий, то используйте его весь. Салат с булгуром, гранатом и фисташками

9. Фисташки очистить.

Лучше использовать не соленые фисташки. А если берете соленые, то тогда учитывайте его, когда будете солить салат. Салат с булгуром, гранатом и фисташками

10. Добавить фисташки и сушеную клюкву в салат. Салат с булгуром, гранатом и фисташками

11. Добавить булгур. Салат с булгуром, гранатом и фисташками

12. Добавить соль, смесь молотых перцев. Все хорошо перемешать. Салат с булгуром, гранатом и фисташками

13. Выжать из апельсина и зерен граната сок. Полить ими салат.

Я в этот раз использовала грейпфрутовый сок. Хотя апельсиновый подходит для данного салата лучше. Салат с булгуром, гранатом и фисташками

14. Добавить в салат оливковое масло, красный винный уксус.
Все хорошо перемешать. Салат должен хорошенько пропитаться заправкой. Салат с булгуром, гранатом и фисташками

15. Можно подавать на стол!

Этот салат настолько вкусен, что самодостаточен сам по себе.
На следующий день он становится еще вкуснее, потому что еще больше пропитывается всеми соками.

Приятного аппетита! Салат с булгуром, гранатом и фисташками

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел