Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом

Время приготовления: 1 день и 2 часа

Категория: салаты и винегреты

С овощами и бобовыми С фруктами Постные салаты Салаты с орехами Выпекать, запекать Нарезать Постные блюда
Изображение к рецепту Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом

Ингредиенты:

  • Основные
  • гранаты: 100 г
  • грецкие орехи: 50 г
  • лук белый: ½ шт.
  • сельдерей стебли: 2 шт.
  • перец болгарский красный: ½ шт.
  • лук-резанец: ½ пучка
  • базилик свежий: 1 веточка
  • петрушка: 1 пучок
  • оливковое масло Extra Virgin: 2 ст. л.
  • мед: 1 ½ ст. л.
  • винный уксус белый: 1 ½ ст. л.
  • приправы: 0,3 ч. л.
  • перец черный свежемолотый: ⅕ ч. л.
  • соль: 0,3 ч. л.
  • гречневая крупа: 100 г

Описание

Для приготовления салата нужна гречневая зеленая крупа, которую можно проращивать. Производители указывают это на упаковке. Зеленая гречка содержит «живое» зерно с зачатками ростка, поэтому именно из нее я приготовила проростки для этого салата, они необычайно нежны и приятны на вкус. Отсутствие воздействия высоких температур позволяет сохранить пророщенной гречке все то полезное, что подарила ей природа. В «живой» гречке высокое содержание белка 13 – 15%, много клетчатки – 6%, витаминов и микроэлементов. Несмотря на всю пользу, при употреблении проростков (существуют некоторые ограничения по возрасту и состоянию здоровья) надо соблюдать умеренность.

В использованную здесь для заправки арабскую приправу Марракеш входит чеснок, чили, зира, красный перец сладкий, кориандр.

Угощайтесь и будьте здоровы!

Пошаговое приготовление:

1. Залить зерна зеленой гречки питьевой водой и забыть о них на 3 – 4 часа. Промыть, завернуть во влажную натуральную ткань, положить в миску или кастрюльку тонким ровным слоем и оставить при комнатной температуре. Для замачивания желательно использовать фарфоровую, глиняную, стеклянную или эмалированную посуду. Если тряпка, в которую вы положили зерна, будет подсыхать, намочите ее еще раз (ткань должна быть все время влажной). Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом
2. Через 18 – 20 часов появятся полезные и вкусные молодые ростки, обладающие большой жизненной энергией, зерно потеряет твердость. В проклюнувшемся зернышке концентрируется весь запас энергии, скапливаются биологически активные вещества, в том числе витамины и микроэлементы. Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом
3. Я делала этот салат через 22 часа после прорастания зерен гречихи. Так выглядели зерна перед приготовлением. Достаточно проращивания ростка до 1- 2 мм. Зерна промыть проточной холодной водой, положив в дуршлаг. Делать из проростков салат можно на один день, в случае повторения рецепта, замочить зерно снова. Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом
4. Приготовить все необходимое. Зелень помыть и просушить. Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом
5. Шкурку граната разрезать ножом у плодоножки по кругу, затем лепестками, стараясь не травмировать зерна. Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом
6. Гранат почистить, вынуть зерна – теперь это удобно. Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом
7. Стебель сельдерея помыть, порезать пластинами. Орехи и белый лук порезать ножом на кусочки. Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом
8. Добавить к проросткам стебель сельдерея, белый лук. Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом
9. Затем орехи. Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом
10. Лук - резанец порезать. Приготовить заправку. Смешать мед, оливковое масло и белый винный 5% уксус, добавить приправу Марракеш, черный свежемолотый перец, лук - резанец, перемешать. Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом
11. Зелень (базилик, петрушку) порезать мелко. Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом
12. Добавить к салату зелень, зерна граната. Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом
13. Перемешать. Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом
14. Перец запечь в фольге (20 минут в духовке при 180С), остудить, порезать небольшими кусочками. Добавить к салату. Перемешать. Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом
15. Приятного аппетита! Салат с проростками зеленых зерен гречихи и гранатом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.