Шашлычки из инжира на розмарине

Время приготовления: 20 минут

Категория: десерты

Изображение к рецепту Шашлычки из инжира на розмарине

Ингредиенты:

Для подачи
сметана 20%: по вкусу
творог 5%: по вкусу
мята: по вкусу
базилик свежий: по вкусу
лимоны: 1 шт.Основные
инжир: 6 шт.
сахарная пудра: 2 ст. л.
бальзамический соус: 4 ст. л.
сахар белый: 5 ст. л.
масло сливочное: 2 ст. л.
розмарин: 3 веточки

Описание

Пока сезон инжира продолжается, очень рекомендую сделать эту изящную вкусноту близким и себе любимой. Рецепт Гордона Рамзи из Ultimate Kitchen Cours - простой, красивый и есть куда апгрейдить;)

Пошаговое приготовление:

1. Веточки розмарина легким движением руки освобождаем от листиков-иголок, оставляя для аромата и красоты кисточки на верхушках веток, а концы лучше заострить, как стрелы.
Нанизываем на наши "стрелы" по два-три инжира, в зависимости от длинны веточки и размера инжиров соответственно. Продевать лучше ближе к верхушке, это с точки зрения Рамзи и аккуратности подач.. так из "пузика" инжира ничего не выходит, но зато через центральный "протык" внутрь лучше затекает карамель )) в общем, выбирайте сами - что вам дороже: девственная сердцевина инжира или более карамельный вкус, затянутый внутрь при запекании. Шашлычки из инжира на розмарине

2. Укладываем наши "шашлычки" в подходящую для маринования посудину , с маломальскими бортиком, сбрызгиваем половиной бальзамического уксуса (здесь, в списке ингредиентов к моему удивлению бальзамического уксуса нет. Есть крем, но он для маринования не подойдёт- не растечется, поэтому пришлось выбрать "бальзамический соус" , хотя нужен просто хороший бальзамик. Кстати подскажите пожалуйста можно ли этот список как то победить?).
Итак, сбрызгиваем бальзамиком и присыпаем сахарной пудрой, оставляем минут на 10-15 мариноваться. Шашлычки из инжира на розмарине

3. Готовим быструю карамель в такой посуде, которая-то прекрасно себя чувствует и на плите и в духовке. Насыпаем на сахар, топим на среднем огне. НЕ МЕШАЕМ, НЕ ТРЯСЕМ. А то кристализуется и будет вкусный сиропчик с отдельными комками сахарных кристаллов. Ничего сложного! Просто 5 минут терпения. И потом, карамель- вещь в хозяйстве полезная и много для чего может пригодиться:) Шашлычки из инжира на розмарине

4. Сначала сахар желтеет по краям... Ждём, не мешаем. Шашлычки из инжира на розмарине

5. Начинает коричневеть.. Ждём, не мешаем. Шашлычки из инжира на розмарине

6. Вот когда совсем темно коричневым станет- пора добавлять масло, вбивая его венчиком в карамель, она сразу посветлеет и станет цвета ириски. Шашлычки из инжира на розмарине

7. Добавляем оставшийся бальзамик, и пару-тройку ложек воды для более жидкой консистенции карамели. Я еще маааааленькую щепоточку соли туда ... Ну как без соли в десертах. А соленая карамель ?! Это же мммммм)) Шашлычки из инжира на розмарине

8. Укладываем наших замаринованных красавцев в карамель, поливаем остатками маринада и устраиваем карамельное обливание каждому инжиру с помощью столовой ложки (достаточно пару ложек на каждый). Они сразу аппетитно засияют, но мы их еще выведем на новый уровень. Шашлычки из инжира на розмарине

9. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 10 мин. Достаем, даем минут 5 отдохнуть. И сервируем теплыми. Шашлычки из инжира на розмарине

10. Шашлычок присыпаем цедрой лимона, она очень дружит с инжирами. Конечно поливаем соусом, который получился на дне формы или сковородки, где запекались инжиры и подаем на выбор: либо с творогом, либо об со сметаной , можно и с тем и с другим. В оригинале идет с рикоттой. Листик мяты и/или базилика (у меня на окне они всегда в горшках, поэтому специально конечно можно не покупать, цедра нужна, а зелень уже экстра). И вот тут кстати можно пару капель бальзамического КРЕМА добавить , если есть. Ну или выпаренного на 2/3 собственными силами бальзамика, хотя это уже пошли лёгкие кулинарные извращения )) Та-дааам ! На самом деле писать дольше , чем делать. Шашлычки из инжира на розмарине

11. К моему большому удивлению, этот десерт очень понравился супругу. А он "силос" не очень. Десерт для него- это хороший настоящий без диетических обманок кусок торта :)) но эти инжиры ему очень почему то понравились, хотя была почти уверена , что это я себе напекла изяществ . Короче, на моем консервативном капризуле опробовано ;) и на маме со свекровью неделей раньше тоже - гуд! Из этого несложного наборчика продуктов получается незаезжанный изящный неприторный десерт. Шашлычки из инжира на розмарине

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел