Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Сельский хлеб

Время приготовления: 18 часов

Категория: хлеб

Домашний хлеб
Изображение к рецепту Сельский хлеб

Ингредиенты:

  • Опара
  • вода: 130 мл
  • соль: 4 г
  • дрожжи сухие: ½ ч. л.
  • пшеничная мука: 200 гТесто
  • ржаная мука: 50 г
  • пшеничная мука: 150 г
  • солод: ½ ч. л.
  • соль: 4 г
  • вода: 130 мл
  • дрожжи сухие: ½ ч. л.

Описание

Хочу предложить вам на первый взгляд простой, но очень вкусный пшенично-ржаной хлеб

Он готовится на долгой холодной опаре и засчет этого приобретает удивительный и тонкий аромат деревенского хлеба...

Мякиш получается упругий и пористый с большими дырочками

Как сказал мой супруг, по вкусу это настоящий домашний хлеб.

Пошаговое приготовление:

1. Готовим опару:
Опару лучше всего готовить с вечера.
Смешиваем тщательно все ингредиенты, накрываем ёмкость пленкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 12-15 часов.
Сельский хлеб
2. Готовим тесто:
Солод (у меня ржаной) залить 130 мл. кипятка, размешать и оставить остывать до 33-36С.

Пока солод остывает, достаем из холодильника нашу опару, чтобы она чуть согрелась при комнатной температуре.
Сельский хлеб
3. Опара на следующий день :) Сельский хлеб
4. Просеиваем в миску два вида муки, добавляем соль, дрожжи, всю опару и солодовую водичку - замешиваем тесто.
Месить нужно 10-12 минут.
Сельский хлеб
5. Готовое тесто положить в миску, смазанную маслом, накрыть и поставить в теплое место на 1 час.
Через час тесто обмять и поставить на вторую расстойку на 35-40 минут.
Сельский хлеб
6. Тесто после второй расстойки :) Сельский хлеб
7. На столе присыпанном мукой, из теста сформировать булку, положить в форму (или на противень, застеленный пергаментом, если вы хотите подовый хлеб).
Прикрыть сверху полотенцем и оставить на последнюю расстойку на 1 час.
Сельский хлеб
8. Духовку нагреть до 220С.
На хлебе можно сделать надрезы и поставить в духовку.
Выпекаем наш хлебушек 35-45 минут (в зависимости от вашей духовки)
Мой хлебушек выпекался 40 минут.
Сельский хлеб
9. Остудить на решетке. Сельский хлеб
10. Приятного аппетита! Сельский хлеб
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.