Семга с соусом эскарго и овощными роллами

Время приготовления: 40 минут

Категория: основные блюда

Овощи Рыба

Изображение к рецепту Семга с соусом эскарго и овощными роллами

Ингредиенты:

Гарнир
горошек зеленый замороженный: 1 горсть
фасоль стручковая замороженная: 100 г
спаржа зеленая: 4 стебля
соль: по вкусу
цукини: 1 шт.Соус
оливковое масло: 70 шт.
петрушка рубленая: 2 ст. л.
эстрагон сушеный: 1 ч. л.
чеснок: 1 зубчикОсновные
семга свежая: 400 г
соль: по вкусу
перец: по вкусу

Описание

Хочу представить легкое блюдо из слегка обжаренной сёмги с пряным соусом. Гарнируем рыбку зелеными овощами, которые завернулись в роллы из "молочного" цукини и горошком.

Такое блюдо только одним своим видом украсит стол, а вкусом создаст праздничное настроение.

Пошаговое приготовление:

1. Достать из холодильника семгу. Для жарки она должна стать комнатной температуры.

2. Приготовим гарнир. Стручковую фасоль и горошек опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности (5-7 минут после закипания). Затем сразу поместить в миску с ледяной водой, чтобы остановить тепловую обработку и сохранить зеленый цвет овощей. Семга с соусом эскарго и овощными роллами

Семга с соусом эскарго и овощными роллами

3. Замороженную спаржу связать в пучок и опустить в кипящую воду, слегка сдобренную солью, сахаром. Пучок должен располагаться в кастрюле так, чтобы верхушки спаржи высовывались из воды. Стебель должен вариться, а «кисточка» доходить на пару. Кипение воды несильное. Главное – не переварить, иначе спаржа потеряет аромат. Варить в течение 5 минут. Затем также опустить в миску с ледяной водой. Нелегкая работа варить спаржу, она так и норовит улечься вся в кастрюлю :) Семга с соусом эскарго и овощными роллами

4. Спаржу разрезать на 2 части.
Цукини помыть, почистить, нарезать овощечисткой на тонкие полоски. Семга с соусом эскарго и овощными роллами

5. Завернуть в них спаржу и фасоль, свернуть рулетиком. Семга с соусом эскарго и овощными роллами

6. Укладываем на тарелку, выкладываем горошек. Семга с соусом эскарго и овощными роллами

7. Приготовим соус эскарго. Петрушку освободить от грубых стеблей и измельчить в блендере. Чеснок измельчить. Семга с соусом эскарго и овощными роллами

8. В небольшом сотейнике разогреть оливковое масло, перемешать с петрушкой, добавить эстрагон, чеснок. Прогреть минуту и снять с огня. Семга с соусом эскарго и овощными роллами

9. Рыбу почистить, порезать на куски для обжарки. Семга с соусом эскарго и овощными роллами

10. На сухой, хорошо разогретой сковороде (а лучше на гриле) быстро обжарить с двух сторон кусочки рыбы до легкой золотистости буквально по полминуты-минуту с каждой стороны, но чтобы внутри рыба оставалась розовой и сочной. Это очень важно – не пересушить рыбу. Семга с соусом эскарго и овощными роллами

11. Подаем рыбу, полив тёплым соусом, с овощными роллами и горошком. Соус дополнительно в соуснике.
Угощайтесь. Семга с соусом эскарго и овощными роллами

12. И поближе. Семга с соусом эскарго и овощными роллами

13. Рыбка в разрезе. Семга с соусом эскарго и овощными роллами

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел