Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»

Время приготовления: 1 час и 45 минут

Категория: основные блюда

Изображение к рецепту Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»

Ингредиенты:

  • Основные
  • рис арборио: 300 г
  • горох: 100 г
  • яйца куриные: 4 шт.
  • помидоры консервированные в собственном соку «Помидорка»: 200 г
  • моцарелла для пиццы: 100 г
  • лук репчатый: 2 шт.
  • мясной бульон: 1 л
  • сухари белые: 150 г
  • вино белое сухое: 1 стакан
  • оливковое масло Extra Virgin: 4 ст. л.
  • пармезан: 80 г
  • соль: по вкусу
  • перец черный свежемолотый: по вкусу
  • базилик сушеный: по вкусу
  • сливочное масло: 2 ст. л.
  • мясной фарш: 250 г
  • базилик сушеный: по вкусу
  • растительное масло рафинированное: 300 мл

Описание

Еще в самом начале своей активной жизни на сайте «Едим Дома» я знакомила Вас с рецептом сицилийских аранчини, небольших рисовых шариков величиной с апельсин Рецептов этого блюда много. И вот сейчас, побывав на Сицилии, я познакомилась ещё с одним, достойным внимания рецептом. Его отличает как способ приготовления, так и форма самих аранчини достаточно большие шарики, величиной уже с приличный кулак (круглые либо конусообразные, напоминающие вулкан Этна). Отведать аранчини, также, как и пиццу, вы можете в многочисленных итальянских уличных кафе и бистро. Натуральное, вкусное и питательное блюдо, которое удобно в качестве перекуса и в качестве полноценного обеда или ужина. В общем, с удовольствием делюсь с вами рецептом этого интересного блюда.  Пробуйте, готовьте и радуйте своих родных и близких! Кусочек Италии, вернее Сицилии, появится у Вас на Вашем столе!

Пошаговое приготовление:

1. К мелко порезанному слегка подрумяненному луку (1 шт.) добавьте фарш (у меня свинина + говядина) и тушите в течение 20 минут, периодически разминая с помощью лопатки (вилки). Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»
2. Добавьте размороженный зеленый горошек. Посолите, поперчите, перемешайте и протушите в течение 5 минут. Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»
3. Затем добавьте кусочки помидора в собственном соку «Помидорка» и протушите еще в течение 5 минут. Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»
4. Слегка остудите и добавьте порезанную кубиками моцареллу. Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»
5. На сливочном масле слегка пассируйте мелко порубленный 1 шт. лука. Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»
6. Для приготовления аранчини понадобится некрупный, рис (лучше использовать Арборио). Промойте его, подрумяньте 1 — 2 минуты, помешивая деревянной ложкой, добавьте белое вино и выпарите его на сильном огне. Добавьте понемногу кипящий мясной бульон и продолжайте готовить на умеренном огне около 15 минут, помешивая время от времени. Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»
7. Снять готовое ризотто с огня. Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»
8. Добавить к ризотто тертый пармезан. Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»
9. Также добавить 2 яйца, приправить сушёным базиликом и молотым перцем и перемешать до однородной массы. Выложить рис на плоскую поверхность, выложить начинку из фарша в углубление и сформировать шарики (конусы). Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»
10. Обвалять шарики в сбитом яйце (2 шт.), а затем в молотых сухарях. Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»
11. Обжарить шарики в раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»
12. Для обжарки (фритюра) вам понадобится примерно 2 — 3 минуты. Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»
13. Промокнуть готовые аранчини на бумажных кухонных полотенцах. Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»
14. Подавать аранчини горячими! Какие же они вкусные, моцарелла безумно аппетитно растекается в них! Buon appetito! Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.