Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Сицилийские трубочки канноли (cannoli)

Время приготовления: 1 час и 45 минут

Категория: выпечка

Взбивать Фритюр Рецепт дня Итальянская Начинка
Изображение к рецепту Сицилийские трубочки канноли (cannoli)

Ингредиенты:

  • Для теста
  • мука: 300 г
  • сахар: 30 г
  • сливочное масло: 30 г
  • марсала: 100 млДля смазки
  • яйца куриные: 1 шт.Для начинки
  • рикотта: 350 г
  • сахар: 150 г
  • апельсиновые цукаты: 50 г
  • шоколадные капли: 30 г
  • ром: 1 ст. л.
  • сахар ванильный: ½ пакетаДля жарки
  • растительное масло для жарки: 300 мл

Описание

«Это настоящая бомба!», — именно так представила мне этот десерт моя итальянская подруга, когда я впервые увидела канноли (итал. cannoli — «трубочки») в римской пастичерии. Оh, mamma mia! И это действительно так, согласилась я, как только откусила кусочек этого изумительного десерта. Прошло уже достаточно много времени, но для меня нет ничего вкуснее этих чудесных сицилийских пирожных! Представляют они из себя трубочки (обычно порядка 10 см, но бывают и достаточно большие — до 15 см, а также совсем крошечные — всего лишь 3 см), обжаренные во фритюре и фаршированные начинкой из нежнейшей рикотты. Хотя я встречала начинку и из заварного крема. В саму начинку добавляют шоколадную крошку или цукаты, а концы трубочек иногда присыпают рублеными орехами. Канноли достаточно колорийны, но ведь мы и не будем их есть по 5 шт. каждый день, ведь правда?! А вот иногда побаловать себя и своих близких таким десертом с чашечкой ароматного капучино или эспрессо я вам очень рекомендую! Почувствуйте вкус Италии! Viva l'Italia!

Пошаговое приготовление:

1. Из указанных ингредиентов подготовить тесто, энергично смешивая их, до получения эластичной однородной массы. Вместо крепкого десертного сицилийского вина марсала вы можете использовать любое другое качественное белое сухое вино на ваш вкус. Сицилийские трубочки канноли (cannoli)
2. Скатайте тесто в шар, накройте салфеткой и уберите в прохладное место на полчаса. Сицилийские трубочки канноли (cannoli)
3. После охлаждения снова месите тесто еще несколько минут и оставьте его еще на полчаса, прежде чем раскатать в тонкий пласт. После нарежьте пласт на квадраты со стороной 10 см и смажьте поверхность взбитым яйцом. Сицилийские трубочки канноли (cannoli)
4. Накрутите тесто на металлические трубочки (цилиндры), слегка смазанные маслом, скручивая наискосок и накрывая сверху противоположный край. Хорошо защипите тесто, чтобы не раскрывалось на стыках и жарьте в большом количестве горячего масла. Сицилийские трубочки канноли (cannoli)
5. Полностью остудите готовые трубочки на бумажных полотенцах, чтобы стек лишний жир. Затем снимите металлические цилиндры, выполняя это очень осторожно, чтобы не сломать и не раскрошить трубочки. Сицилийские трубочки канноли (cannoli)
6. Протрите рикотту через сито и смешайте с сахаром, ванильным сахаром. Сицилийские трубочки канноли (cannoli)
7. Затем добавьте цукаты и шоколадные капли (можно заменить тертым шоколадом) и ром. Но если у вас дети, то ром можно и не добавлять или заменить парой капель ромовой эссенции. Сицилийские трубочки канноли (cannoli)
8. Начините трубочки полученной начинкой и украсьте края кусочками цукатов. По желанию посыпьте трубочки сахарной пудрой. Сицилийские трубочки канноли (cannoli)
9. Buon appetito! Сицилийские трубочки канноли (cannoli)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.