Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом

Время приготовления: 1 час

Категория: основные блюда

Рыба Обед Ужин Жарить
Изображение к рецепту Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом

Ингредиенты:

  • Основные
  • скумбрия: 2 шт.
  • помидоры: 1 шт.
  • апельсин: 1 шт.
  • пшеничная мука: 2 ст. л.
  • паприка молотая: ½ ч. л.
  • оливковое масло: 2 ст. л.
  • перец чили молотый: по вкусу
  • соль: ¼ ч. л.
  • кориандр молотый: ½ ч. л.
  • зира: ¼ ч. л.
  • кедровые орешки: 1 ст. л.

Описание

Думаю, что все знают о пользе скумбрии, в которой есть почти все полезные вещества, которые требуются организму человека для активной жизнедеятельности в любом возрасте.

Но мне, например, не очень нравится ее специфический запах, хотя, саму эту рыбу я люблю!

Но вот этот рецепт позволяет мне в полной мере насладится ценным для организма продуктом.

Получается очень вкусное и незатратное блюдо.

Кстати, больше рыбка мне нравится в холодном виде.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала необходимо разделать скумбрию на филе любым известным вам способом.
Если скумбрия замороженная (как в моем случае), то лучше ее разделывать, когда она еще слегка подморожена.
Я для этого делаю косые надрезы под боковыми и нижними плавниками, удаляю голову.
Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом
2. Ножом аккуратно делаю со стороны спинки разрез вдоль хребта, стараясь без потерь отделять плоть от костей.
Удаляю внутренности, это делается очень легко.
Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом
3. Также при помощи ножа отделяю хребет от второй части рыбы.
Отрезаю кулинарными ножницами все лишнее (хвост с хребтом, боковые части с косточками). Разрезаю рыбу на 2 филе, провожу пальцем вдоль от хвоста к голове рыбы и нахожу оставшиеся косточки, при помощи пинцета удаляю их.
Все филе готово.
Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом
4. Теперь сделаем некоторые заготовки.
Слегка обжарим на сковороде кедровые орешки. Натрем с половины апельсина цедру, а из целого выжмем сок.
Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом
5. Помидор слегка надрежем и ошпарим кипятком. Очистим его от кожуры. Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом
6. Нарежем помидор произвольными кусочками. Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом
7. Измельчим его в блендере, добавим давленый чеснок, молотый кориандр, кумин, перец чили по вкусу и соль. Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом
8. Добавим 1 ст.ложку оливкового масла, цедру и сок апельсина. Все хорошо перемешаем и получим вот такой соус. Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом
9. Разогреем сковороду с оставшейся 1 ст.ложкой оливкового масла.
Смешаем муку с паприкой (можно по желаю добавить соль, я не добавляла). Обваляем в этой смеси филе, стряхнем лишнюю панировку.
Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом
10. На сковороду выкладываем филе кожей вниз и жарим минут 5 на среднем огне до образования румяной корочки. Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом
11. Переворачиваем рыбку и столько же обжариваем другую сторону. Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом
12. Заливаем скумбрию соусом, доводим его до кипения и даем немного выпариться. Я томила рыбку еще минут 10. Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом
13. Все готово!!!
При подаче посыпаем скумбрию кедровыми орешками, украшаем зеленью и ломтиками помидоров.
Подаем с вашим любимым гарниром. Отлично подойдет овощной салат, рис или картофель.
Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом
14. Рыбка получается мягкая, сочная, ароматная и очень вкусная!
А самое главное без присущего скумбрии специфического запаха.
Угощайтесь!!
Скумбрия под томатно-апельсиновым соусом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.