Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

Время приготовления: 2 часа и 40 минут

Категория: хлеб

Домашний хлеб Рецепт дня

Изображение к рецепту Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

Ингредиенты:

Тесто
молоко: 250 мл
дрожжи свежие: 20 г
сахар: 3 ст. л.
пшеничная мука: 3 ½ стакана
яйца куриные: 1 шт.
вода: 3 ст. л.
сливочное масло: 65 г
соль: ¾ ч. л.Начинка
мак: 1 ст. л.
молоко: 2 ст. л.
сыр сливочный: 200 г
яйца куриные: 1 шт.
сахар: 100 г
апельсиновая цедра: 1 шт.

Описание

         Представляю Вашему вниманию сладкий хлеб-гармошку (или как его еще называют «Обезьяний хлеб») со сливочным сыром, маком и апельсиновой цедрой. Это нежный мякиш с вкраплениями мака и ароматом апельсина и золотистой поджаренной корочкой. Очень понравился! На сайте есть несколько рецептов подобного хлеба, но в сочетании с такой начинкой не нашла, поэтому с удовольствием делюсь с Вами.

       Очень удобно взять с собой на пикник и отщипывать ароматные румяные квадратики в ожидании готовности шашлычков.

        Продукты для теста и начинки должны быть комнатной температуры — не забудьте заранее достать. Стакан 250 мл. Теста хватит на две формы размером 23*9* 6 см.

       За рецепт благодарю Анну.

Пошаговое приготовление:

1. Молоко подогреть до теплого состояния и развести в нем свежие дрожжи, столовую ложку сахара, полстакана муки (из общего количества). Перемешать и оставить на 15 минут для активизации дрожжей. Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

2. В ожившие дрожжи добавить воду, яйцо, оставшийся сахар, мягкое сливочное масло кусочками. Хорошо перемешать. Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

3. Постепенно подсыпать просеянную оставшуюся муку (около 3 стаканов) с солью (три четверти чайной ложки это 6 грамм соли). Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от качества Вашей муки и т.п.
Хорошо вымесить. Должно получиться мягкое послушное тесто.
Миску смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить подойти в теплом спокойном месте без сквозняков. Я ставлю в духовку, включенную в режим "Свет". Тесто должно увеличиться вдвое. Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

4. Пока подходит тесто, приготовим начинку. Мак залить молоком и, помешивая, проварить на медленном огне минут 5. Оставить под крышкой до остывания. Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

5. Подошедшее тесто обмять и, опять накрыв пленкой, оставить на 15 минут.
На фото тесто после первой расстойки. Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

6. Пока тесто подходит, закончим приготовление начинки.
Для этого смешать комнатной температуры сливочный сыр, сахар и яйцо. Взбить венчиком. Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

7. Добавить остывший мак и мелко натертую цедру с большого апельсина (обязательный ингредиент — не забудьте добавить!). Перемешать. Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

8. Тесто и начинку разделить на две части. Теста хватит на 2 хлебушка размером 23х9 см.
Чуть подпылив стол мукой, раскатать тесто в прямоугольник размером 40*30 см.
Равномерно распределить начинку. Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

9. Разрезать тесто горизонтально на 5 полосок. Сложить их одна на другую. Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

10. Металлическую форму для выпечки смазать маслом. Если форма силиконовая смазывать не нужно.
Разрезать полоски теста на 5 квадратов и уложить в форму вертикально. Чтобы было удобнее укладывать, можно поставить форму вертикально на торец и укладывать стопочкой квадратики теста.
Также использовать вторую половину теста и начинки. Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

11. Для второй половины теста я использовала одноразовые бумажные формы.
Накрыть полотенцем и дать подойти тесту в течение 40 минут. Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

12. Разогреть духовку до 180°С.
Выпекать в разогретой духовке в течение 35-40 минут до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке! Если верх хлеба будет гореть, прикройте его фольгой. Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

13. Сладкий хлеб-гармошка готов! Отщипните кусочек, угощайтесь! Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел