Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Сливочный кекс с цитрусовым сиропом

Время приготовления: 1 час и 20 минут

Категория: выпечка

Кексы, маффины Кексы и маффины Итальянская Рецепт юлии высоцкой
Изображение к рецепту Сливочный кекс с цитрусовым сиропом

Ингредиенты:

  • Для сиропа
  • сахар: 200 г
  • лимоны: 1 шт.
  • апельсины: ½ шт.
  • палочка корицы: 1 шт.Основные
  • мука: 250 г
  • яйца куриные: 4 шт.
  • сливочное масло: 185 г
  • сахар коричневый: 150 г
  • апельсины: ½ шт.
  • готовая закваска: 200 г
  • разрыхлитель: 10 г
  • сода: 1 ч. л.
  • апельсиновый экстракт: ¼ ч. л.
  • соль морская: 1 щепотка

Описание

Это рецепт итальянской кухни, но я его немного адаптировала. Если тесто получается слишком крутым, можно добавить еще немного закваски. Сироп можно сделать с любым вкусом, какой вам больше нравится, например малиновый. 

Пошаговое приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 170°С.
2. Приготовить тесто: предварительно размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Сливочный кекс с цитрусовым сиропом
3. Белки отделить от желтков. Сливочный кекс с цитрусовым сиропом
4. Желтки по одному ввести в сливочно-сахарную массу, каждый раз вымешивая лопаткой, затем влить апельсиновый экстракт и еще раз перемешать. Сливочный кекс с цитрусовым сиропом
5. Муку перемешать с разрыхлителем, содой и солью. Сливочный кекс с цитрусовым сиропом
6. Белки взбить в пышную пену. Сливочный кекс с цитрусовым сиропом
7. Цедру целого апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок. Сливочный кекс с цитрусовым сиропом
8. Желтково-сливочную массу взбить на невысокой скорости блендером с насадкой-венчиком, затем добавить закваску, цедру апельсина и половину апельсинового сока, перемешать все лопаткой. Сливочный кекс с цитрусовым сиропом
9. Муку с разрыхлителем небольшими порциями вмешать в желтково-сливочную массу. Затем частями ввести взбитые белки и вымешать тесто. Сливочный кекс с цитрусовым сиропом
10. Продолговатую форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять его. Сливочный кекс с цитрусовым сиропом
11. Выпекать кекс в разогретой духовке 40‒50 минут. Сливочный кекс с цитрусовым сиропом
12. Цедру лимона срезать тонкими полосками, выжать сок из половины лимона. Сливочный кекс с цитрусовым сиропом
13. Приготовить сироп: в небольшую кастрюлю влить лимонный и оставшийся апельсиновый сок, добавить сахар, цедру лимона и корицу, поместить на огонь и дать сахару полностью раствориться, затем корицу и цедру вынуть. Сливочный кекс с цитрусовым сиропом
14. Готовый кекс перевернуть на блюдо и полить горячим сиропом. Сливочный кекс с цитрусовым сиропом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.