Сливочный жульен с ветчиной и грибами

Категория: закуски

Из мяса

Изображение к рецепту Сливочный жульен с ветчиной и грибами

Ингредиенты:

Дополнительно:
масло растительное: по вкусуОсновные
ветчина копченая: 150 г
шампиньоны: 100 г
сливки 20%: 300 мл
сухие приправы: по вкусу
молотый мускатный орех: 2 г
сыр: 100 г
вино красное: 50 мл
лук белый: 2 шт.
сельдерей корень: 2 ст. л.

Описание

Впервые я попробовала жульен в Юрмале... Горяченький, нежный, поданный в кокотнице))) Это были советские времена,но до сих пор помню его структуру и вкус (наверное, когда что-то пробуешь впервые, откладывается на всю жизнь!). Потом обязательно раз в год ела жульен,приготовленный подругой на её ДР. У неё всегда слоистый жульенчик,в отличии от того, юрмальского-однородной куриной структуры! На этот раз,просмотрев кучу видео-рецептов, приготовила жульен САМА! Вместо кокотниц отлично подошли порционные керамические креманочки португальского производства, которые я приобрела зимой)))

Пошаговое приготовление:

1. Продукты... Сливочный жульен с ветчиной и грибами

2. Начнём с обжарки лука. Сначала измельчим его. Сливочный жульен с ветчиной и грибами

3. Обжарить в масле... К луку я ещё добавила пару ложек натёртого сельдерея, но это от меня, для аромата! Сливочный жульен с ветчиной и грибами

4. Ветчину в это время нарежем соломкой... Сливочный жульен с ветчиной и грибами

5. Затем кубиками. Сливочный жульен с ветчиной и грибами

6. Убираем лук в отдельную миску, а на его место высыпаем мясо, обжариваем тоже. Сливочный жульен с ветчиной и грибами

7. Грибы моем и даём стечь. Сливочный жульен с ветчиной и грибами

8. Чистые сухие грибы измельчаем тоже. Сливочный жульен с ветчиной и грибами

9. Ветчину вынимаем, а на её место выкладываем грибы и немного обжариваем. Сливочный жульен с ветчиной и грибами

10. Обжарив, соединяем в сковороде все три компонента! Сливочный жульен с ветчиной и грибами

11. Солим,перчим,добавляем орех мускатный... Сливочный жульен с ветчиной и грибами

12. Вливаем вино (у меня как раз французское куплено!)... Сливочный жульен с ветчиной и грибами

13. Когда вино выпарится, вливаем сливки комнатной температуры. Сливочный жульен с ветчиной и грибами

14. Прогреваем,перемешиваем и выключаем газ! Сливочный жульен с ветчиной и грибами

15. Вот такие креманочки по 2 шт. в наборе я купила.... Причём покупала в 3 захода! Решила,что 6 шт. нужно обязательно)))) Сливочный жульен с ветчиной и грибами

16. Диаметр у них 8 см, а высота 5 см. Сливочный жульен с ветчиной и грибами

17. Распределяем массу по 2 ложки с горкой. Сливочный жульен с ветчиной и грибами

18. Сыр натереть мелко. Сливочный жульен с ветчиной и грибами

19. И густо посыпать в каждую формочку. Сливочный жульен с ветчиной и грибами

20. Прижимать не надо, сыр осядет сам! Сливочный жульен с ветчиной и грибами

21. Отправляем в микроволновку на 2-3 минуты при максимальной мощности. Почему в СВЧ? Так советовали повара на видео-уроках, да и не нужна в жульене зажаренная корочка, а только расплавленная)))) Сливочный жульен с ветчиной и грибами

22. Вот так сыр расплавился через 3 минуты. Сливочный жульен с ветчиной и грибами

23. Украшаем любой зеленью и сразу подаём в тёплом или горячем виде! Сливочный жульен с ветчиной и грибами

24. Слой сыра можно регулировать по своему вкусу)))) Сливочный жульен с ветчиной и грибами

25. Вот такой нежный, сливочный жульенчик у меня получился))) Сливочный жульен с ветчиной и грибами

26. Попробуйте и Вы приготовить своей семье такое сытное и очень вкусное французское блюдо!!!! Сливочный жульен с ветчиной и грибами

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел