Сочники

Время приготовления: 1 час

Категория: выпечка

Печенье Выпекать, запекать

Ингредиенты:

Начинка
творог: 250 г
яйца куриные: 1 шт.
сахар: 4 ст. л.
ванилин: ¼ ч. л.
изюм: 60 гОсновные
яйца куриные: 1 шт.
сахар: 3 ст. л.
соль: 1 щепотка
разрыхлитель: 1 ч. л.
мука: 2 стакана
сметана: 100 г
сливочное масло: 100 г

Описание

Очень вкусный рецепт сочников!

В песочное тесто добавлена сметана, за счет чего оно получается похожим на бисквитное немного, очень нежное и вкусное. С тестом легко работать, не липнет к рукам, легко раскатывается, податливое.

Начинка творожная, с добавлением изюма и ванили. Очень ароматная. В общем, получилось даже лучше, чем я пробовала в детстве.

За рецепт благодарю Аленушку ais20 Единственное, что я поменяла, так это уменьшила количество изюма со 100 граммов до 60.

Пошаговое приготовление:

1. Изюм залить горячей водой и оставить разбухать. Сочники

2. Сливочное масло растопить и оставить остывать. Сочники

3. Взбить яйцо с сахаром и солью до бела и увеличения в объеме в 3 раза. Сочники

4. Добавить сметану и еще раз взбить. Сочники

5. Затем добавить остывшее сливочное масло. Сочники

6. Муку смешать с разрыхлителем, добавить к сметанно-яично-масляной смеси и тщательно вымесить тесто. Если муки окажется недостаточно - подсыпать еще по 1 ст.л. Готовое тесто должно быть мягким и не липнущим к рукам.
Отправить тесто в морозилку (не больше, чем на 10 минут) или в холодильник на 20-30 минут. Сочники

7. Включить духовку разогреваться до 200°С. А тем временем приготовить начинку.

С изюма слить воду и высушить его бумажными полотенцами. Смешать изюм с творогом. Сочники

8. Добавить к начинке сахар, яйцо и ваниль. Я использовала натуральную ваниль в пудре. Сочники

9. Все смешать миксером до однородности. Можно растереть и вилкой. Сочники

10. Остывшее тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Сочники

11. И вырезать из него кружочки (размер по желанию). Сочники

12. С одной стороны кружочка выкладываем начинку, Сочники

13. Накрываем второй половинкой и слегка защипываем, чтобы получились "полумесяцы". Сочники

14. На застеленный пергаментом противень выкладываем заготовки сочников, смазываем их яичным желтком (или слегка взбитым яйцом) и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут или выпекаем до золотистого цвета сочников. Сочники

15. Сочники готовы. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 17 сочников.

16. Приятного аппетита! Сочники

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел