Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Шоколадно-тыквенный пирог

Время приготовления: 2 часа и 30 минут

Категория: выпечка

Пироги
Изображение к рецепту Шоколадно-тыквенный пирог

Ингредиенты:

  • Тыквенный крем
  • тыквенное пюре: 500 г
  • сахар: 120 г
  • яичные желтки: 5 шт.
  • сливки 33-35% : 150 г
  • алкоголь крепкий: 2 ст. л.
  • лимонная цедра: 1 шт.
  • корица молотая: ½ ч. л.
  • имбирь: ¼ ч. л.Меренга
  • яичные белки: 5 шт.
  • сахар: 200 г
  • лимонный сок: ½ шт.
  • краситель пищевой оранжевый: ½ гПесочная основа
  • какао-порошок: 40 г
  • сахар: 50 г
  • соль: 2 г
  • яйца куриные: 1 шт.
  • грецкие орехи рубленые: 30 г
  • вода: 2 ст. л.
  • сливочное масло: 120 кг
  • пшеничная мука: 200 г

Описание

Пришел сезон тыквы... вот  такой пирог получился, правда изначально задуман без мереги, так что ее не обязательно делать :)

Пошаговое приготовление:

1. Для тыквенного пюре, я взяла около 800 гр сырой тыквы без кожуры и запекла в духовке при 200С 30 минут. Пробить блендером, в теплое пюре добавить сахар, дать остыть. Шоколадно-тыквенный пирог
2. Для основы: я готовлю в блендере, сложить масло, какао, сахар, соль, пробить в крошку. Шоколадно-тыквенный пирог
3. Добавить яйцо, ореховую крошку и 2 ст. л. холодной воды еще минута и тесто готово. Шоколадно-тыквенный пирог
4. Шоколадное тесто капризное нужно быстро раскатать его между двумя листами пергамента, уложить в форму (26 см) наколоть вилкой, отправить на 15 минут в морозилку. Достать уложить лист пергамента и груз выпекать 15 минут при 180С с грузом и еще 10 минут без груза. Шоколадно-тыквенный пирог
5. В пюре добавить 2 ст. л. рома (коньяк, бренди), специи, лимонную цедру. Шоколадно-тыквенный пирог
6. Взбить холодные сливки с желтками до пышности (но в следующий раз сделаю по другому: сахар взбить с желтками до бела, сливки до пиков потом соединить, будет более воздушная и пышная структура). Шоколадно-тыквенный пирог
7. Соединить пюре и сливочно-яичную смесь вылить в форму, выпекать при 180С 40 минут. Шоколадно-тыквенный пирог
8. Достать, дать остыть. В принципе уже на данном этапе пирог можно поставить на пару часов в холодильник, а потом присыпать пудрой, тоже будет вкусно :) Только форма нужна чуть меньше 22-24 см. Шоколадно-тыквенный пирог
9. Меренга: слегка взбить белки с сахаром поставить на водяную баню, помешивая довести до 50С, снять, добавить лимонный сок и краситель (по желанию) взбить до пиков переложить в мешок отсадить на пирог. Я ставила под гриль на 3 минуты. Если его нет то при 150С где то минут на 10, чтобы меренга схватилась. Шоколадно-тыквенный пирог
10. Приятного чаепития! Шоколадно-тыквенный пирог
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.