Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: выпечка

Рулеты Взбивать Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"

Ингредиенты:

  • Шоколадный крем
  • какао-порошок: 1 ст. л.
  • сливочное масло: 100 г
  • молоко сгущенное: 100 г
  • коньяк: 1 ст. л.Шоколадная глазурь
  • сметана 25%: 40 г
  • шоколад черный горький: 80 гАрахисовое пралине
  • арахис: 50 г
  • сахар: 50 гБисквит для рулета
  • сахар: 80 г
  • мука: 35 г
  • какао: 10 г
  • молоко: 30 г
  • сливочное масло: 15 г
  • разрыхлитель: ½ ч. л.
  • яйца куриные крупные: 2 шт.

Описание

Любители шоколада и прочие сладкоежки! Я приготовила для вас вкуснейший рулет: нежный шоколадный бисквит, обилие шоколадного крема с кусочками хрустящего арахисового пралине и шоколадная глазурь.

Ну просто невозможно отказаться от кусочка этого трижды шоколадного лакомства.

На вкус рулет напомнил мне дорогие качественные трюфельные конфеты - отсюда и соответствующее название.

Готовится рулет быстро и просто, а восторга и наслаждения доставит вам целое море.

И еще рекомендую обратить внимание на бисквит. Он очень нежный, влажный и идеально подходит для рулетов.

Угощайтесь, друзья!

Рецепт мой авторский.

Пошаговое приготовление:

1. Муку, какао и разрыхлитель дважды просеиваем.
Масло и молоко доводим до кипения. Масло должно полностью расплавиться. Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
2. Яйца с сахаром и ванилином взбиваем миксером до увеличения объема в 3-4 раза. Сахар должен почти полностью растворится, масса станет густой и похожей по консистенции на густые взбитые сливки. Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
3. Теперь добавляем тонкой струйкой кипящую молочную смесь и продолжаем взбивать. Масса станет более жидкой и воздушной. Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
4. Просеиваем 1/3 часть мучной смеси на яичную массу, осторожно перемешиваем лопаткой снизу вверх. Аналогично за два приема вводим оставшуюся муку. Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
5. Тесто получается довольно жидкое. Стекает с лопатки лентой. Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
6. Выпекаем наш бисквит на противне размером 30x40 см, застеленном пергаментом. Тесто прекрасно распределяется по противню. Выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке около 15 минут. Проверьте, чтобы не пересушить! Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
7. Испеченный бисквит сразу переворачиваем на полотенце и с его помощью сворачиваем в рулет. Я оставляю рулет завернутым в полотенце до его полного остывания. Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
8. Тем временем займемся пралине. Очищенный арахис обжарим на сковороде до слегка золотистого цвета. На сковороду высыплем сахар. Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
9. Перемешиваем лопаткой, сахар начинает плавиться и карамелизироваться. Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
10. Когда сахар станет светло-коричневым и весь арахис покроется этой карамелью, выкладываем его на пергамент и даем полностью остыть. Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
11. Застывшую карамель с арахисом ломаем на кусочки и измельчаем. Я смолола в мельничке достаточно мелко, но не в муку. Мелкие кусочки должны присутствовать в креме для хруста. Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
12. Масло комнатной температуры взбиваем, понемногу добавляем сгущенку комнатной температуры. В конце взбивания добавляем коньяк и какао (столовую ложку я набирала с горкой). Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
13. Добавляем наше арахисовое пралине и перемешиваем. Как же вкусно получилось! Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
14. Рулет осторожно разворачиваем, намазываем кремом и снова сворачиваем. Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
15. Для глазури ваш любимый шоколад растопите со сметаной (сливками) на маленьком огне до получения однородной массы. Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
16. Поливаем наш рулет глазурью. Я отложила столовую ложку в кондитерский мешок со срезанным уголком (можно заменить файлом или пакетиком от молока) и нарисовала полосочки для красоты:) Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
17. Убираем рулет в холодильник минимум на пару часов. Но мы начали дегустировать через полчаса. Было божественно вкусно, но рулет плохо держал форму. Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
18. Зато на утро кусочки нарезались просто отлично!
Приятного аппетита! Шоколадный рулет с арахисовым пралине "Трюфельный"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел