Шоколадный рулет с ванильно-апельсиновым пудингом и кокосом

Время приготовления: 2 часа

Категория: выпечка

Рулеты Рецепт дня

Изображение к рецепту Шоколадный рулет с ванильно-апельсиновым пудингом и кокосом

Ингредиенты:

Для бисквита
мука: 50 г
яйцо: 3 шт.
сахар: 150 г
крахмал: 50 г
сахар ванильный: 5 г
разрыхлитель: 1 ч. л.
какао: 1 ст. л.
шоколад: 50 г
вода теплая: 1 ст. л.Для крема
яйцо: 2 шт.
молоко: 200 мл
крахмал: 30 г
маскарпоне: 250 г
апельсиновая цедра: 2 ч. л.
сахар ванильный: 5 г
кокосовая стружка: 5 ст. л.
сахар: 200 г
апельсиновые цукаты: 1 ст. л.

Описание

Представляете, обнаружила у себя в книге здесь на сайте не опубликованный мною рулет. Кошмар! Наверное, мне фото на главной не понравилось и я несправедливо его не стала публиковать. Но рулет такой вкусный, что даже же фото мне не помеха) Итак, делюсь.

Пошаговое приготовление:

1. Печем бисквит. Отделить белки от желтков. Желтки с теплой водой взбить миксером до пышности. Затем добавить 100гр сахара и взбивать до полного растворения сахара.
Белки взбить с щепоткой соли. Затем дождиком добавить оставшиеся 50 сахара и взбить до состояния меренги.
Шоколад натереть на терке.
Смешать в миске муку, крахмал, какао и разрыхлитель, просеять и добавить тертый шоколад, перемешать. В желтки добавить постепенно мучную смесь, каждый раз перемешивая. Аккуратно в тесто добавить взбитые белки. Перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх.
Мешать до однородности. Тесто выложить на противень застеленный пергаментом. Шоколадный рулет с ванильно-апельсиновым пудингом и кокосом

Шоколадный рулет с ванильно-апельсиновым пудингом и кокосом

2. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180С духовке 10-15 минут.
Готовый бисквит выложить на полотенце и свернуть плотно рулетом бумагой вверх. Дать остыть рулету в таком положении. Шоколадный рулет с ванильно-апельсиновым пудингом и кокосом

3. Для крема:
Желтки слегка взбить венчиком с ванильным сахаром и крахмалом.
Вскипятить молоко с сахаром и влить тонкой струйкой во взбитые желтки, постоянно мешая венчиком. Добавить цедру апельсина.
Снова поставить смесь на огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения. Таким образом у Вас получится густой ванильно-апельсиновый пудинг. Остудить. Затем уже остывший крем смешать с маскарпоне. Шоколадный рулет с ванильно-апельсиновым пудингом и кокосом

4. Охлажденный бисквит развернуть, освободить от бумаги, смазать кремом, оставив немного для верха.
Свернуть туго рулет и, завернув его в пленку, отправить в холодильник на пару часов. Шоколадный рулет с ванильно-апельсиновым пудингом и кокосом

5. Охлажденный рулет достать из холодильника, освободить от пленки и обмазать кремом весь рулет. Шоколадный рулет с ванильно-апельсиновым пудингом и кокосом

6. Посыпать щедро кокосовой стружкой и украсить апельсиновыми цукатами. Убрать в холодильник еще на часик. Шоколадный рулет с ванильно-апельсиновым пудингом и кокосом

7. Все апельсиновое чудо готово! Кекс очень ароматный и насыщенный по вкусу.
Приятного аппетита!
Моим детям ну очень понравилось! Шоколадный рулет с ванильно-апельсиновым пудингом и кокосом

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел