Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Свекольный и морковный хумус

Время приготовления: 1 час

Категория: закуски

Средиземноморская Рецепты средиземноморья Рецепт юлии высоцкой
Изображение к рецепту Свекольный и морковный хумус

Ингредиенты:

  • Основные
  • нут: 450 г
  • свекла: 2 шт.
  • морковь: 2 шт.
  • лимоны: ½ шт.
  • лук-шалот: 1 шт.
  • чеснок: 1 зубчик
  • кинза свежая: 3 веточки
  • оливковое масло Extra Virgin: 3 ст. л.
  • оливковое масло: 1 ст. л.
  • паста тахини: 1 ст. л.
  • кориандр семена: ½ ч. л.
  • зира: ½ ч. л.
  • перец розовый горошком: 1 щепотка
  • перец черный свежемолотый: 1 щепотка
  • соль морская: ¼ ч. л.

Описание

Этим рецептом со мной поделился один испанский повар, и могу сказать, что нигде не пробовала такого вкусного и легкого хумуса, хотя на самом деле это скорее не испанское, а средиземноморское блюдо. Хумус прекрасно хранится несколько дней в стеклянной банке в холодильнике, если влить сверху немного оливкового масла.

 

Пошаговое приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Нут замочить на ночь, затем отварить без добавления соли согласно инструкции на упаковке. Свекольный и морковный хумус
3. Свеклу завернуть в фольгу, поместить на противень с солью и запечь в разогретой духовке до готовности, затем почистить и порезать небольшими кусочками. Свекольный и морковный хумус
4. Морковь отварить, затем почистить и нарезать. Свекольный и морковный хумус
5. Шалот и чеснок почистить и мелко порубить. Свекольный и морковный хумус
6. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук с чесноком. Свекольный и морковный хумус
7. Из половинки лимона выжать сок. Свекольный и морковный хумус
8. Зиру растереть в ступке. Свекольный и морковный хумус
9. Готовый нут поместить в чашу блендера, влить лимонный сок, добавить пасту тахини, обжаренный лук с чесноком, зиру, немного посолить и все взбить. Не выключая блендера, влить немного холодной кипяченой воды и взбить все в однородную массу. Свекольный и морковный хумус
10. Хумус разделить на три части, одну часть оставить в блендере, добавить порезанную свеклу, посолить, влить немного оливкового масла Extra Virgin и все взбить. Свекольный и морковный хумус
11. Свекольный хумус выложить в пиалу, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и поперчить. Свекольный и морковный хумус
12. Вторую часть хумуса поместить в чистый блендер, добавить морковь, влить немного оливкового масла Extra Virgin и взбить в однородную массу. Свекольный и морковный хумус
13. Кориандр слегка измельчить. Свекольный и морковный хумус
14. Морковный хумус выложить в пиалу, посыпать кориандром, розовым перцем и полить оставшимся оливковым маслом Extra Virgin. Свекольный и морковный хумус
15. Кинзу мелко порубить и посыпать оставшийся хумус. Свекольный и морковный хумус
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.