Сырные монетки в хлебном колечке

Время приготовления: 4 часа

Категория: закуски

Из сыра и творога

Изображение к рецепту Сырные монетки в хлебном колечке

Ингредиенты:

Для теста
мука: 200 г
яичные белки: 100 мл
вода: 30 гОсновные
мак: 1 ст. л.
кешью: 4 ст. л.
шафран имеретинский: 1 ст. л.
сахар коричневый: 1 ст. л.
сыр: 250 гДля смазывания теста
яичные желтки: 1 шт.

Описание

Я даже не знаю что сегодня сказать...

Это просто мое творение! Достаточно трудоемкое, требующее ювелирного, бережного, внимательного подхода.

Но результат на столько эффектен, посмотрите сами...

Конечно, сырный рулетик - вполне самодостаточное блюдо и его не обязательно так оформлять для подачи.

Я взяла сыр, чуточку его разбавила сахарком, для карамельного оттенка и разнообразила добавками, придав загадочный, интригующий вид разрезу и довольно пикантный вкус!

Сочетание соленого и сладкого для меня не ново, сыр с карамелью я уже представляла на ваш суд и многим это сочетание понравилось как и мне!)

Отличная закуска к вину!

Пошаговое приготовление:

1. Кешью порубить ножом. Сырные монетки в хлебном колечке

2. Сыр натереть и выложить в виде прямоугольника на противень на пекарскую бумагу. Сырные монетки в хлебном колечке

3. Поставить в разогретую до 180* духовку.
Когда сыр растает, вынуть противень, посыпать сыр сахарным песком.
Песка должно быть совсем немного, только чтобы слегка был оттенок карамели. Сырные монетки в хлебном колечке

4. Один край посыпать маком, оставшуюся часть шафраном, но не равномерно, а ближе к маку сильнее. С другого конца посыпать орешками. Сырные монетки в хлебном колечке

5. Вернуть противень в духовку на несколько минут. Я подождала пока сырная масса поднимется.
Снять сырный пласт вместе с бумагой и положить на деревянную доску.
Помогая ножом, свернуть массу в рулетик, начиная с того края, где рассыпан мак.
Это процесс трудоемкий и довольно волнительный. Нужно делать все быстро, но в тоже время очень аккуратно. Сырные монетки в хлебном колечке

6. Получившуюся колбаску завернуть в пищевую пленку и полностью остудить.
Сыр еще сильно теплый и колбаске нужно постоянно придавать форму, иначе она будет плоской.
Когда сыр полностью остынет, убрать в холодильник.
Хранить в холоде можно несколько дней. Сырные монетки в хлебном колечке

7. Перед применением нарезать.
Размер "монеток" получился как 5 р. Сырные монетки в хлебном колечке

8. Для подачи можно сделать красивую шкатулочку в виде колечка!
Для этого я использовала белковое тесто.
В этот раз я еще больше его адаптировала по своему вкусу и оно получилось гораздо нежнее!

Муку смешать с белками. Сырные монетки в хлебном колечке

9. Добавить воду и замесить тесто.
Оно должно быть тугое, но очень эластичное и абсолютно однородное.
Убрать тесто в пакет, чтобы не сохло. Сырные монетки в хлебном колечке

10. Взять 6 кусочков теста одинакового размера. Сырные монетки в хлебном колечке

11. Слепить продолговатые основы для колосьев.
Маленькими ножницами прорезать рисунок. Сырные монетки в хлебном колечке

12. Раскатать 3 длинных тонких жгута. Сырные монетки в хлебном колечке

13. Сплести их в косичку. Сырные монетки в хлебном колечке

14. Я использовала маленькую порционную разъемную форму.
Сложила в нее косичку и подставила колосья. Сырные монетки в хлебном колечке

15. Из оставшегося теста раскатать круглую лепешку.
Концы прорезать ножницами.
Это будет основа.
Смазать все желтком, размешанным с капелькой воды, и поставить в духовку, разогретую до 180*. Сырные монетки в хлебном колечке

16. Когда концы колосьев начнут подрумяниваться, освободить всю композицию от формы и смазать как следует со всех сторон желтком.
Основа к этому времени должна уже быть готова, ее нужно просто выложить и накрыть полотенцем.
Концы колосьев обернуть фольгой и поставить колечко в духовку до зарумянивания. Потом полностью остудить, накрыв полотенцем. Сырные монетки в хлебном колечке

17. Вот так я придумала подать красиво "монетки из сыра", сложив их в хлебное колечко.
Его можно высушить и использовать не один раз! А можно съесть вместе с закуской. Сырные монетки в хлебном колечке

18. Красивый, сложный янтарный разрез получается у сырного рулетика! Похож на драгоценный камушек) Сырные монетки в хлебном колечке

19. Приятного аппетита и хорошего настроения! Сырные монетки в хлебном колечке

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел