Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом

Время приготовления: 45 минут

Категория: основные блюда

Мясо Праздничный стол Ближневосточная Рецепт юлии высоцкой
Изображение к рецепту Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом

Ингредиенты:

  • Основные
  • бескостная телятина: 1 ½ кг
  • крупные сливы: 8 шт.Для маринада
  • перец чили красный: 1 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin: 2 ст. л.
  • мед жидкий: 2 ч. л.
  • горчица с зернами: 2 ч. л.
  • перец черный свежемолотый: 1 щепотка
  • соль морская: 1 щепоткаДля хумуса
  • нут консервированный: 1 банка
  • цукини: ½ шт.
  • лимоны: ½ шт.
  • кедровые орехи: 1 горсть
  • базилик свежий: 4 веточки
  • чеснок молодой: 2 зубчика
  • оливковое масло Extra Virgin: 2 ст. л.
  • перец черный свежемолотый: 1 щепотка
  • соль морская: ¼ ч. л.

Описание

Такое блюдо можно приготовить из курицы или филе индейки, сливы заменить персиками, нектаринами или абрикосами, а в маринад добавить пеперончино. Для хумуса вместо цукини подойдет кабачок. Если чеснок у вас зимний, ограничьтесь одним зубчиком. Если цукини попался несочный и хумус получается слишком густым, добавьте немного воды, но не масла и не лимонного сока! 

Пошаговое приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 200° С.
2. Перец чили, удалив семена, мелко порезать. Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом
3. Приготовить маринад: нарезанный чили соединить с медом и горчицей, посолить, поперчить, влить 2 ст. ложки оливкового масла и все перемешать. Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом
4. Мясо порезать крупными кусочками, выложить в маринад, перемешать и дать постоять. Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом
5. Цукини нарезать толстыми брусочками и опустить на несколько минут в кипящую воду, чтобы они слегка хрустели, затем воду слить. Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом
6. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде. Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом
7. Чеснок почистить и крупно порезать. Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом
8. Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока. Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом
9. Приготовить хумус: в чаше блендера соединить нут, цукини, обжаренные орехи, листья базилика, чеснок, влить лимонный сок, оливковое масло, посолить, поперчить и взбить все в однородную массу. Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом
10. Противень выстелить фольгой, сверху поместить решетку. Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом
11. Сливы разрезать пополам и удалить косточки. Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом
12. Кусочки мяса и половинки слив вперемежку нанизать на шпажки, выложить на решетку, полить маринадом, оставшимся от мяса. Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом
13. Отправить шашлычки в разогретую духовку, через 10–15 минут перевернуть их и полить оставшимся маринадом (если не осталось маринада, можно полить белым вином или холодной водой). Запекать еще минут 5‒10, до той степени прожарки, которая вам нравится. Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом
14. Готовые шашлычки выложить на деревянную доску или на подогретую тарелку. Подавать с хумусом. Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.