Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Террин из спаржи с помидорным салатом

Время приготовления: 1 час и 10 минут

Категория: закуски

Из овощей и бобовых
Изображение к рецепту Террин из спаржи с помидорным салатом

Ингредиенты:

  • Террин
  • спаржа белая: 500 г
  • сахар: 1 щепотка
  • соль: 1 щепотка
  • желатин: 5 шт.
  • сметана 25%: 200 г
  • перец свежемолотый смесь: 1 щепотка
  • помидоры: 4 шт.
  • спаржа зеленая: 2 шт.Гарнитур
  • соль: 1 щепотка
  • перец черный свежемолотый: 1 щепотка
  • помидоры: 4 шт.
  • огурцы свежие: 1 шт.
  • растительное масло: 3 ст. л.
  • бальзамический уксус: 2 мл

Описание

Ну что сказать, надо пробовать! Нежно, легко, полезно и по сезону актуально. Атрактивно, эффектно да просто вкусно!  Вот все эпитеты, которые мне приходят на ум, чтобы вкратце описать мой сегодняшний рецепт (не совсем скромно, правда?). С удовольствием послушаю, что скажете Вы! Угощайтесь!   

Пошаговое приготовление:

1. Белую спаржу промойте, очистите от кожуры, кончики отрежьте. В кастрюлю влейте пол литра воды, добавьте соль и сахар и выварите очистки от спаржи (чего добру пропадать). 10 мин достаточно. Процедите бульон через сито. Не удивляйтесь количеству зелёной спаржи на фото, она мне понадобится для другого блюда. Террин из спаржи с помидорным салатом
2. Оставшуюся белую спаржу нарежьте на кусочки. Зелёную на тонкие полоски (это удобно сделать спец. ножом для чистки морковки). Полоски зелёной спаржи поместите в отвар и проварите в течении 30 сек, выньте и отдайте ледяной водой. Теперь пришёл черёд отварить белую спаржу. Террин из спаржи с помидорным салатом
3. Она варится 12 мин, затем со 100 мл отвара её нужно пюрировать погружным блендером или протереть через сито. Добавьте соль и перец по вкусу. Замочите заранее желатин, выжмите его и растворите в спаржевом пюре. Охладите. Когда пюре начнёт желироваться, взбейте сметану и введите её в пюре. Террин из спаржи с помидорным салатом
4. Формочки выложите по-спирали полосочками зелёной спаржи. Эта работа требует некоторой ловкости рук (ювелирности), потому как от того, как вы выложите спаржу, зависит внешний вид вашего блюда. Террин из спаржи с помидорным салатом
5. Заполните формы (я приспособила коньячные стаканы и бокал от мартини) спаржевым желе и поставьте в холодильник на 2 - 3 часа. Террин из спаржи с помидорным салатом
6. На закусочные тарелки выложите помидоры, нарезанные кружочками. Остальные помидоры нарежьте мелко вместе с огурцом, заправьте уксусом, маслом, солью и перцем. Вот тут и начинается настоящая ювелирная работа, требующая терпения и твёрдой руки: террин нужно вызволить из формочек. Из бокала от мартини террин освободить было легче всего. Террин из спаржи с помидорным салатом
7. Коньячный стакан раставался с террином сложнее, помогал муж, я в такие моменты могу всё только испортить. Он аккуратно провёл мокрым ножом между стенкой стакана и террином, это помогло ему выскользнуть. Террин из спаржи с помидорным салатом
8. На помидоры выложите спаржевый террин, помидорный салат, полейте соусом. Я украсила молодыми листьями одуванчика и базиликом. Террин из спаржи с помидорным салатом
9. Приятного аппетита! Террин из спаржи с помидорным салатом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.