Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Тирамису "Манго-Шоколад"

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: десерты

Изображение к рецепту Тирамису "Манго-Шоколад"

Ингредиенты:

  • Дополнительно
  • сливки 33-35% : 2 стакана
  • сахарная пудра: 4 ст. л.Основные
  • манго: 2 шт.
  • яйца куриные: 8 шт.
  • сахарная пудра: 160 г
  • кофе эспрессо: 400 ч. л.
  • печенье Савоярди: 2 упаковки
  • шоколад черный горький: 200 г
  • шоколадный ликер: 8 ч. л.
  • маскарпоне: 500 г

Описание

Существует великое множество разных десертов, но тирамису остается для меня самым любимым! В этот раз я приготовила его с прослойкой манго. 

«Тебе грустно? Съешь тирамису!» — подобный совет нередко можно получить от жизнерадостных итальянцев. 

В чём секрет популярности тирамису? Ответ прост: он ВКУСНЫЙ!...если, конечно, правильно приготовлен. Это один из тех редких случаев, когда подобрана такая вкусовая композиция и текстура, что десерт в целом кажется идеальным. 

Рецепт рассчитан на большую компанию. Но разве бывает много тирамису?!  

Пошаговое приготовление:

1. Сварить очень крепкий кофе и остудить его.
Я использую сорт "эспрессо", потому что здесь важна крепость. Беру 2 чайные ложки на 200 мл. воды. Тирамису "Манго-Шоколад"
2. В отдельной мисочке взбить белки до пиков.
Миска должна быть сухой и чистой. Я взбиваю белки со щепоткой соли. Тирамису "Манго-Шоколад"
3. Отдельно взбить желтки и сахарную пудру до бела (примерно 5 минут). Тирамису "Манго-Шоколад"
4. Добавить по ложке маскарпоне к желтковой смеси. Взбить. Тирамису "Манго-Шоколад"
5. Аккуратно добавить взбитые белки к смеси маркарпоне с желтками. Не взбивать! А снизу-вверх аккуратно перемешать лопаточкой. Тирамису "Манго-Шоколад"
6. Соединить остывший кофе и шоколадный ликер. Количество алкоголя можно регулировать по вкусу. Чем его больше, тем более алкогольнее получится десерт. Тирамису "Манго-Шоколад"
7. Окунуть печенье в смесь кофе с ликером и уложить на дно формы.
Важный момент: не держите печенье долго в смеси кофе и ликера, иначе оно размокнет и не будет потом чувствоваться в десерте. Печенье савоярди очень нежное. Просто окуните 1 раз, этого будет достаточно, т.к. крем еще пропитает печенье дополнительно. Тирамису "Манго-Шоколад"
8. Покрыть печенье пюрированным манго. Я брала покупной в баночках для детского питания :) Тирамису "Манго-Шоколад"
9. Выложить половину смеси с маскарпоне на печенье. Тирамису "Манго-Шоколад"
10. Повторить слои.
Окунуть оставшееся печенье в смесь кофе с ликером и уложить плотным слоем. Тирамису "Манго-Шоколад"
11. Потом манговая прослойка. Тирамису "Манго-Шоколад"
12. Сверху выложить второй слой маскарпоне.
Слегка постучать по форме, чтобы слои сравнялись. И отправить в холодильник на ночь. Тирамису "Манго-Шоколад"
13. Потереть горький шоколад на мелкой терке.
Шоколадку перед этим неплохо подержать в холодильнике, чтобы не таяла быстро в руках. Тирамису "Манго-Шоколад"
14. Перед подачей посыпать сверху тертым шоколадом. Тирамису "Манго-Шоколад"
15. Украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками с помощью кондитерского шприца. Тирамису "Манго-Шоколад"
16. Присыпать какао. Тирамису "Манго-Шоколад"
17. Приятного аппетита! Тирамису "Манго-Шоколад"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел