Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Торт-парфе «Смородиновые облака»

Время приготовления: 7 часов и 30 минут

Категория: десерты

Взбивать Замораживать, охлаждать Рецепт дня Авторская Рецепт Тортильи Смородина
Изображение к рецепту Торт-парфе «Смородиновые облака»

Ингредиенты:

  • Для коржа
  • печенье: 240 г
  • сливочное масло: 120 г
  • сливки 20%: 3 ст. л.
  • рисовые хлопья: 100 гДля облаков
  • маршмеллоу: 200 г
  • сливки 33-35% : 500 г
  • краситель-гель пищевой: 1 ч. л.Для парфе
  • черная смородина: 400 г
  • яйца куриные: 3 шт.
  • сахар: 300 г
  • сливки 33-35% : 350 мл
  • сыр Маскарпоне: 200 г
  • вода: 3 ст. л.

Описание

В этом рецепте есть все для того, чтобы блюдо, приготовленное по нему, стало идеальным сладким блюдом на любом празднике. Торт-парфе «Смородиновые облака» сочетает в себе одновременно два десерта — воздушные облака нежного зефира со сливками и очень легкий парфе со свежей ягодой, который похож на знакомое и любимое всеми нами мороженое. Сделайте этот роскошный торт-парфе к празднику (или к выходным дням), ведь в нем столько всего вкусного! Удивляйте и радуйте своих близких роскошным десертом!

Пошаговое приготовление:

1. Рисовые хлопья выложить в сковороду, разогреть.

















Приготовить корж.
На сухой сковороде обжарить рисовые хлопья (можно заменить на геркулес) до слегка кремового цвета.
Торт-парфе «Смородиновые облака»
2. Сковороду снять с огня. Добавить кусочек сливочного масла (70 грамм) и распустить его, постоянно помешивая. Торт-парфе «Смородиновые облака»
3. Печенье положить в целлофановый мешок и измельчить в крошку с помощью скалки. Торт-парфе «Смородиновые облака»
4. В миске соединить крошку из печенья, сливки, размягченное сливочное масло (50 грамм) и хлопья. Хорошо перемешать. Торт-парфе «Смородиновые облака»
5. Круг от формы (20 см) поместить на блюдо, на котором будете собирать торт. Готовую основу для торта выложить внутрь формы.
Основу выровнять, хорошо прижимая по всей поверхности и убрать в холодильник на 1 час.
Торт-парфе «Смородиновые облака»
6. Приготовить воздушные облака. В сотейнике соединить маршмеллоу и 200 мл сливок. Перемешать и поставить на средний огонь. Помешивая, растопить маршмеллоу. Снять с огня и хорошо остудить. Торт-парфе «Смородиновые облака»
7. Затем добавить несколько капель (5-6) пищевого красителя (цвет может быть любым). Перемешать. Торт-парфе «Смородиновые облака»
8. В отдельной миске взбить 300 мл сливок до устойчивых пиков. Торт-парфе «Смородиновые облака»
9. И смешать их с растопленным маршмеллоу. Торт-парфе «Смородиновые облака»
10. Воздушные облака вылить на корж. Слегка постучать формой об стол, как бы кидая форму. Это нужно для того, чтобы вышли пузырьки воздуха. Отправить в холодильник на несколько часов. Торт-парфе «Смородиновые облака»
11. Приготовить парфе.
Смородину отделить от веточек, помыть и хорошо просушить на полотенце. Ягода может быть любой на ваш вкус!
Торт-парфе «Смородиновые облака»
12. Смородину разделить на две равные части. Одну часть пробить блендером в пюре. Торт-парфе «Смородиновые облака»
13. Отделить желтки от белков. Торт-парфе «Смородиновые облака»
14. Маскарпоне смешайте со сливками до однородной консистенции. Торт-парфе «Смородиновые облака»
15. Яичные желтки взбить с сахаром (50 гр) до однородной массы и белого цвета. Торт-парфе «Смородиновые облака»
16. Аккуратно смешать массу из сливок и маскарпоне с яичными желтками. Торт-парфе «Смородиновые облака»
17. В яичные белки добавить 3 столовые ложки воды и 150 грамм сахара. Емкость с белками поставить над кастрюлей с медленно кипящей водой. Взбивать белки миксером около 7-8 минут, до получения легкой и воздушной и в то же время густой смеси. Торт-парфе «Смородиновые облака»
18. Взбитые яичные белки добавить к общей массе. Аккуратно перемешать. Торт-парфе «Смородиновые облака»
19. Добавить смородиновое пюре. Торт-парфе «Смородиновые облака»
20. И в последнюю очередь ввести ягоды смородины. Все перемешать. Выложить парфе на слой воздушного облака. Отправить торт в морозилку минимум на 3 часа (у меня стоял ночь). Затем круг от формы обмотать полотенцем, смоченным в горячей воде и отжатым. Это нужно для того, чтобы верхний слой хорошо отошёл от стенок формы, при этом не лопнул. Конечно, если у вас есть, пленка бордюрная ацетатная, воспользуйтесь ей. Торт-парфе «Смородиновые облака»
21. Украсить торт на свой вкус. Торт-парфе «Смородиновые облака»
22. Приятного аппетита! Торт-парфе «Смородиновые облака»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.