Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Торт "Банан с зеленым чаем"

Категория: десерты

Торты
Изображение к рецепту Торт "Банан с зеленым чаем"

Ингредиенты:

  • Банановый мусс
  • банановое пюре: 500 г
  • агар-агар: 3 ч. л.
  • банановый ликер: 2 ст. л.
  • маскарпоне: 100 г
  • сливки 33-35% : 200 мл
  • сок: 200 млКокосовое желе
  • кокосовая стружка: 50 г
  • сахарная пудра ванильная: 20 г
  • сливочное масло: 10 г
  • агар-агар: 2 ч. л.
  • молоко: 250 мл
  • вода: 200 млБанановый бисквит
  • сахарная пудра ванильная: 30 г
  • мука: 120 г
  • пекарский порошок: 1 ч. л.
  • корица: ½ ч. л.
  • соль: ¼ ч. л.
  • яйцо: 3 шт.
  • ванильный экстракт: 1 ч. л.
  • сахар: 200 г
  • бананы: 2 шт.Чайный мусс
  • матча: 20 г
  • агар-агар: 4 г
  • яйцо: 2 шт.
  • сахар: 110 г
  • молоко: 200 мл
  • сливки 33-35% : 200 млТворожный мусс
  • агар-агар: 5 г
  • яйцо: 4 шт.
  • сахар: 90 г
  • маскарпоне: 380 г
  • молоко: 150 мл
  • вода: 60 мл
  • сливки 33-35% : 180 млЧайный бисквит
  • матча: 20 г
  • мука: 100 г
  • яйцо: 4 шт.
  • сахар: 130 гГлазурь
  • яйцо: 45 г
  • сахарная пудра ванильная: 85 г

Описание

Этот торт - результат моей фантазии ко дню рождения родной тёти. Пришлось потратить немного времени, но оно того стоило! Что такое "Маття/матча" многие уже знают. Я очень люблю латте и мороженое с зеленым чаем; а, с недавних пор, и моя семья более, чем положительно относится к чайным шифоновым бисквитам и чайным муссам. Вот так: тонкий вкус зеленого чая матча вступил в партнерство со сладким бананом и воздушным чизкейком, и такой тандем мы назвали "Торт" :)

Пошаговое приготовление:

1. Начнем с чайного бисквита. Яйца разделим. Торт "Банан с зеленым чаем"
2. Белки+70 г сахара взбиваем до устойчивых пиков. Торт "Банан с зеленым чаем"
3. В это время желтки +60 г сахара растираем добела. Торт "Банан с зеленым чаем"
4. Вливаем желтки к белкам, взбиваем, либо аккуратно соединяем ложкой. Торт "Банан с зеленым чаем"
5. Просеиваем муку, лопаткой снизу вверх, смешиваем с яйцами. Торт "Банан с зеленым чаем"
6. Добавляем зеленый чай, размешиваем. Торт "Банан с зеленым чаем"
7. Разъемная форма 26 см, пергамент, масло. Выпекаем при 170"С до готовности. Торт "Банан с зеленым чаем"
8. Охлаждаем бисквит на решетке. Торт "Банан с зеленым чаем"
9. Банановый бисквит. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом. Торт "Банан с зеленым чаем"
10. Спелые бананы разминаем картофелемялкой или пюрируем в блендере. Торт "Банан с зеленым чаем"
11. Во взбитые яйца добавляем банановое пюре, размешиваем. Торт "Банан с зеленым чаем"
12. Просеиваем муку, разрыхлитель, корицу, соль, все хорошенько размешиваем. Торт "Банан с зеленым чаем"
13. Противень застилаем пергаментом, либо смазываем маслом, выливаем тесто. Печь при 180"С около 15-20 минут до готовности. Торт "Банан с зеленым чаем"
14. Готовый бисквит посыпаем обильно сахарной пудрой. Торт "Банан с зеленым чаем"
15. Накрываем чистым полотенцем, снимаем с противня и сворачиваем в рулет. Торт "Банан с зеленым чаем"
16. Вот так это выглядело. Торт "Банан с зеленым чаем"
17. Чайный бисквит разрезаем вдоль на 2 коржа. Кладем один на тортовницу. Торт "Банан с зеленым чаем"
18. Делаем глазурь. Взбиваем яичный белок с сахарной пудрой и щепоткой лимонной кислоты или винного камня (факультативно). Торт "Банан с зеленым чаем"
19. Должна получится очень густая устойчивая белковая пена. Торт "Банан с зеленым чаем"
20. Разрезаем банановый корж на 3 равных полосы, затем каждую еще раз пополам (можно сразу на 6 полос, если с глазомером все в порядке))). Торт "Банан с зеленым чаем"
21. Смазываем глазурью. Торт "Банан с зеленым чаем"
22. Берем по одной полоске и "оборачиваем" стеночкой вокруг чайного бисквита. Торт "Банан с зеленым чаем"
23. Закрепила тортовым кольцом. Торт "Банан с зеленым чаем"
24. Творожный мусс. Сахар смешиваем с водой и, при постоянном помешивании варим сироп (доводим до кипения). главное, чтобы сахар растворился. Торт "Банан с зеленым чаем"
25. Желтки слегка взбиваем, тонкой струйкой вливаем сироп и продолжаем взбивать до образования светлой пены. Торт "Банан с зеленым чаем"
26. Добавляем маскарпоне комнатной температуры, размешиваем. Торт "Банан с зеленым чаем"
27. Агар-агар заливаем молоком. Торт "Банан с зеленым чаем"
28. Ставим на огонь и кипятим несколько минут. Торт "Банан с зеленым чаем"
29. Вливаем молочный кисель к яично-творожной массе, размешиваем. Торт "Банан с зеленым чаем"
30. Сливки взбиваем в мягкую пену. Торт "Банан с зеленым чаем"
31. Добавляем в творожную массу и размешиваем. Торт "Банан с зеленым чаем"
32. Выкладываем на корж, разравнивая суфле так, чтобы "подпереть банановый бортик", ставим в холод. Торт "Банан с зеленым чаем"
33. Чайный мусс. Молоко + матча - хорешенько размешать венчиком, чтобы не было комочков. Торт "Банан с зеленым чаем"
34. Желток взбить с половиной сахара. Торт "Банан с зеленым чаем"
35. Белок - со второй половиной. Торт "Банан с зеленым чаем"
36. Соединить с желтками. Торт "Банан с зеленым чаем"
37. В молоко+чай всыпать агар, довести до кипения, проварить несколько минут. Торт "Банан с зеленым чаем"
38. Вылить молоко с чаем во взбитые яйца, размешать. Торт "Банан с зеленым чаем"
39. Взбить охлажденные сливки до устойчивых пиков, смешать с желейной массой. Торт "Банан с зеленым чаем"
40. Вылить половину суфле на творожный слой. Торт "Банан с зеленым чаем"
41. Накрываем чайным бисквитом, а из бананового опять ставим бортик. Торт "Банан с зеленым чаем"
42. Выкладываем оставшийся чайный мусс, ставим в холод. Торт "Банан с зеленым чаем"
43. Банановый мусс. Разминаем спелые бананы. Торт "Банан с зеленым чаем"
44. Добавляем ликер и крем-сыр. Торт "Банан с зеленым чаем"
45. Агар-агар заливаем банановым соком, доводим до кипения и провариваем несколько минут. Торт "Банан с зеленым чаем"
46. Смешиваем с банановым пюре. Торт "Банан с зеленым чаем"
47. ...и взбитыми сливками. Торт "Банан с зеленым чаем"
48. Выкладываем банановый мусс сверху на чайный, ставим в холод. Торт "Банан с зеленым чаем"
49. Торт практически готов. Если честно, то банановым муссом можно было бы и закончить приготовление данного десерта, но я подготовила ингредиенты для финального, кокосового слоя.. поэтому продолжила. Торт "Банан с зеленым чаем"
50. Агар залить водой и молоком, довести до кипения, варить несколько минут. Торт "Банан с зеленым чаем"
51. Отдельно смешать кокос, сахарную пудру и растереть с маслом. Торт "Банан с зеленым чаем"
52. Залить молочным киселем, размешать и вылить на банановый мусс, охладить до полного застывания. Торт "Банан с зеленым чаем"
53. Еще мне захотелось, чтобы тортик был со светлыми бочками, поэтому я взбила 1 белок с 55 г сахарной пудры и каплей лимонного сока, этой глазурью обмазала торт. Торт "Банан с зеленым чаем"
54. Приятного аппетита! Торт "Банан с зеленым чаем"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел