Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Торт "Фисташки-марципан"

Время приготовления: 2 часа

Категория: десерты

Торты Рецепт дня
Изображение к рецепту Торт "Фисташки-марципан"

Ингредиенты:

  • Бисквит
  • фисташки очищенные несоленые: 100 г
  • мука: 200 г
  • яйца куриные: 5 шт.
  • сахар: 180 г
  • разрыхлитель: 1 ч. л.
  • ванилин: 1 гГлазурь
  • сыр сливочный: 100 г
  • сливочное масло: 60 г
  • сахарная пудра: 1 ½ стакана
  • ванилин: 1 гКрем
  • марципан: 100 г
  • сметана 20-30%: 300 г

Описание

Хочу рассказать вам историю этого торта.

Дело в том, что у меня есть любимое мороженое белорусского производителя с одноимённым вкусом. Это фисташковое мороженое с мягким кремовым наполнителем. Данное сочетание вкуса для меня одно из идеальных, поэтому приготовить подобный тортик я хотела уже давно. Такой, в котором бы фисташковые коржи прослаивались кремом с обалденным вкусом и ароматом марципана.

И, если с выбором бисквита проблем у меня не возникло, то подходящий крем я искала долго... Делала заварной, сама готовила марципан, даже изучила состав того самого мороженого (после чего разочаровалась в нем, так как, конечно, ничего натурального в нем не нашла). Но совсем недавно меня осенила идея одного крема из всего лишь двух ингредиентов. Решила попробовать и ... о, ДА! Проще нельзя придумать, но вкус именно тот самый, которого я добивалась!!

Поэтому хочу вам предложить, на мой взгляд, потрясающе вкусный торт с идеальным сочетанием вкусов.

Фисташковый бисквит, пропитанный марципановым кремом под моей любимой глазурью из сливочного сыра, в которую я влюбилась с момента, как приготовила её для томатного пирога

Торт очень простой, но в то же время такой гармоничный и вкусный, что понравился всем, поэтому предлагаю его попробвать и вам!

Надеюсь, не утомила долгим описанием.

И с наступающим Старым Новым годом, все обитатели нашего дружного сайта!

Пошаговое приготовление:

1. Заранее подготовим орехи.
Если у вас есть очищенные несоленые, то просто измельчаете их (не совсем в муку, а чтобы они чувствовались в выпечке).
Если же, как в моем случае, фисташки соленые и неочищенные, то чистим орешки от скорлупы и промываем в холодной воде. Подсушиваем на бумажном полотенце, а затем на горячей сковороде без масла. А затем измельчаем.
Для получения 100 граммов мне понадобилось где-то 210-220 грамм неочищенных орехов.
Для бисквита отмеряем 90 грамм, а остальные пойдут на украшение готового торта. Торт "Фисташки-марципан"
2. Муку просеиваем и соединяем с орехами (90 г), ванилином и разрыхлителем. Торт "Фисташки-марципан"
3. Яйца взбиваем при помощи кухонной техники в пышную пену до увеличения объема в 3 раза. У меня это заняло минуты 3. Затем постепенно вводим в яйца сахар, продолжая взбивать еще минуты 3. Торт "Фисташки-марципан"
4. Вручную, аккуратно перемешивая лопаточкой, соединяем яичную и орехово-мучную смеси. Выливаем тесто в разъемную форму (у меня 21 см), дно которой застелено пергаментом, и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.
Учитывайте особенности своей духовки и следите за готовностью уже минут через 40, проверяя шпажкой. Торт "Фисташки-марципан"
5. Бисквит полностью остужаем и освобождаем от формы.
Если испечь его за день до приготовления торта, то десерт совсем не отнимет у вас много времени.
Вот такой ароматный красавец получается. Торт "Фисташки-марципан"
6. Теперь крем.
Всё очень просто:
В качественную некислую сметану крошим (трем на терке/режем) марципан. Ставим емкость на водяную баню и держим на ней, периодически помешивая, до образования однородной консистенции. У меня на это ушло минут 10. Торт "Фисташки-марципан"
7. Сначала масса будет жидкая, по консистенции похожая на тесто для блинчиков-налистников, но, по мере остывания, крем будет густеть.
Кстати, консистенцию и аромат крема можно регулировать количеством марципана.
Оставляем крем остывать, а сами занимаемся глазурью. Торт "Фисташки-марципан"
8. Для глазури ингредиенты должны быть комнатной температуры, так что предварительно достаем их из холодильника.
Взбиваем сливочный сыр с маслом. В этот раз я делала это просто вилкой и всё прекрасно получилось. Торт "Фисташки-марципан"
9. Затем добаляем ванилин и партиями сахарную пудру.
Здесь тоже регулируйте количество сахарной пудры до желаемой консистенции. Если взять 1 стакан, то глазурь останется мягкой и полностью не застынет, а если 1,5 или больше, то она будет хорошо застывать и покроется приятной корочкой. Торт "Фисташки-марципан"
10. Тепрь сборка:
Режем наш бисквит на 3 одинаковых коржа и прослаиваем их кремом, разделив крем пополам. Торт "Фисташки-марципан"
11. На середину верхнего коржа наливаем нашу глазурь и даём ей распределиться по всей поверхности, при необходимости помогая ложкой/шпателем. Торт "Фисташки-марципан"
12. Ставим в холодильник для застывания глазури и пропитки коржей.
Когда глазурь схватится, украшаем оставшейся фисташковой крошкой и как поскажет фантазия)) Торт "Фисташки-марципан"
13. Я украсила середину тортика самодельными орешками-фисташками из марципана.
Если тортик постоит ночь в холодильнике, это пойдет ему на пользу! Торт "Фисташки-марципан"
14. А вот и кусочек!
Очень вкусно и ароматно!
Не удивлюсь, если этот тортик станет моим фирменным рецептом и одним из самых востребованных десертов моими домочадцами и гостями:) Торт "Фисташки-марципан"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел