Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Торт "Мое Рафаэлло"

Время приготовления: 3 часа

Категория: десерты

Торты Рецепт дня
Изображение к рецепту Торт "Мое Рафаэлло"

Ингредиенты:

  • Вафельная прослойка
  • вафельные коржи: 2 г
  • миндаль: 150 гПудинговый крем
  • сливочное масло: 100 г
  • молоко: 250 мл
  • яичные желтки: 3 г
  • ванилин: по вкусу
  • сахар: 100 гМусс
  • маскарпоне: 250 г
  • сливки 33-35% : 300 мл
  • сахарная пудра: 80 г
  • шоколад белый: 100 г
  • желатин: 2 ч. л.Молочный бисквит
  • сахар: 150 г
  • мука: 75 г
  • кукурузный крахмал: 75 г
  • молоко: 1 ст. л.
  • молоко сухое: 3 ст. л.
  • яйца куриные: 4 шт.Покрытие торта
  • сливочное масло: 150 г
  • молоко сгущенное: 200 г
  • шоколад белый: 150 г
  • сливки 33-35% : 50 мл
  • кокосовая стружка: 25 гКокосовый корж
  • кокосовая стружка: 100 г
  • яичные белки: 3 шт.
  • сахар: 80 г
  • крахмал: 1 ст. л.

Описание

Рецептов этого десерта существует множество. Но мне захотелось сделать свой вариант. Вынашивала идею долгое время, некоторые составляющие торта делала отдельно и теперь, соединив все воедино, испекла вот такой вкусный торт. Он был приурочен ко дню рождения моей мамы, которая родилась накануне женского праздника. И хотя я немного опоздала с поздравлениями, все же примите их. Желаю вам всем, милые барышни, весеннего настроения и ярких положительных эмоций!

Из чего же торт состоит?

Нежный, мелкопоритый молочный бисквит.

Тающий сливочный крем с ванильным пудингом.

Вафельные коржи с миндалем.

Оригинальный кокосовый корж.

И вкуснейший сливочный мусс с белым шоколадом и домашним маскарпоне (ссылка на рецепт в пошаговых).

Покрыт торт глазурью из белого шоколада.

Рецепт авторский, отсюда и название

Пошаговое приготовление:

1. Испечем молочный бисквит. Желтки отделяем от белков. Добавляем в желтки молоко, половину сахара, взбиваем миксером. В отдельной посуде отмерять муку и крахмал. Добавляем часть мучной смеси, перемешиваем. Взбиваем белки с оставшимся сахаром до устойчивых пик. Добавляем частями желтковую смесь попеременно с мукой, перемешивая лопаткой.
В разъемную форму (24 см), застеленную бумагой, выливаем тесто, ставим в разогретую духовку до 180 гр. Выпекаем бисквит около 45-50 минут. Торт "Мое Рафаэлло"
2. Испечем кокосовый корж. Белки отделим от желтков. Желтки пригодятся для пудингового крема. Белки взбить с сахаром до устойчивых пик. Стружку перемешать с крахмалом. Аккуратно вмешать взбитые белки. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекать при температуре 180 гр. в разогретой заранее духовке около 15-20 минут. Торт "Мое Рафаэлло"
3. Приготовим крем. Молоко нагреть. Желтки перемешать с сахаром. Добавить 2 ст.л крахмала. Перемешать. Влить нагретое молоко (100 мл), перемешать. Вылить желтковую смесь в горячее молоко, помешивая венчиком. Нагревать и мешать до загустения. Добавить ванилин. Остудить до комнатной температуры. Торт "Мое Рафаэлло"
4. Размягченное сливочное масло взбить, добавляя пудинговую массу в масло частями, постоянно взбивая. Торт "Мое Рафаэлло"
5. Разрежем бисквит на две части. Я разрезала на три, чтобы коржи были тоньше. Торт "Мое Рафаэлло"
6. Уложим бисквит в разъемную форму. Намажем пудинговым кремом. Сверху положим кокосовый корж. Затем вафельный корж измельчим, добавим чуть меньше половины обжаренного очищенного миндаля, добавим половину оставшегося заварного крема. Если хотите, чтобы вафли хрустели, то можно крем не добавлять. Выложить сверху кокосового коржа. Торт "Мое Рафаэлло"
7. Приготовим мусс с маскарпоне и белым шоколадом. Маскарпоне я готовила из сметаны по рецепту Вики (Победа) http://www.edimdoma.ru/retsepty/72846-domashniy-maskarpone. Торт "Мое Рафаэлло"
8. Сливки (100 мл) нагреть, добавить поломанный шоколад, растопить на медленном огне. Остудить до комнатной температуры. Желатин замочить. Затем распустить в микроволновке, осторожно, чтобы не перегреть. Добавить в сливочно-шоколадную смесь. Торт "Мое Рафаэлло"
9. Венчик и посуду охладить в морозилке. Охлажденные до 4 гр. оставшиеся (200 мл) сливки вылить в холодную посуду, взбить сливки до мягких пиков. Торт "Мое Рафаэлло"
10. Маскарпоне взбить с сахарной пудрой. Торт "Мое Рафаэлло"
11. Добавить сливки с белым шоколадом, взбить. Постепенно добавить взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой. Торт "Мое Рафаэлло"
12. Выложить мусс сверху вафельного коржа. Затем положить сверху еще один вафельный корж, приготовленный таким же образом. Часть миндаля немного оставить для украшения. Сверху намазать оставшимся заварным кремом, положить второй бисквит. Поставить охладиться в холодильник на 1 час. Затем освободить торт из разъемной формы. Торт "Мое Рафаэлло"
13. Размягченное масло (100 г) взбить, постепенно добавляя сгущенное молоко. Обмазать этим кремом торт. Я делала так: немного обмазала, поставила в морозилку на несколько минут. Затем следующий слой, так торт легче выровнять. Низ торта посыпать миндалем. Торт "Мое Рафаэлло"
14. Шоколад растопить вместе с маслом (50 г) и сливками, вылить на торт, дать глазури растечься. Посыпать стружкой. Торт "Мое Рафаэлло"
15. Приятных весенних дней! Торт "Мое Рафаэлло"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел