Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Торт "Осенний блюз"

Время приготовления: 3 часа

Категория: десерты

Торты
Изображение к рецепту Торт "Осенний блюз"

Ингредиенты:

  • Основные
  • сливочное масло: 100 г
  • растительное масло: 100 г
  • сахар: 400 г
  • яйца куриные: 5 шт.
  • кефир: 200 мл
  • мука: 360 г
  • сода: 1 ч. л.
  • сахар: 100 г
  • вода: 80 г
  • ароматизатор: по вкусу
  • коньяк: 1 ч. л.
  • тыква: 200 ст. л.
  • желатин: 15 г
  • молоко сгущенное вареное: ½ банки
  • сливки 33-35% : 300 г
  • сыр сливочный: 300 г
  • яичные белки: 1 шт.
  • мука: 70 г
  • сахарная пудра: по вкусу

Описание

Мой дебют, не судите строго))) Увидела картинку в интернете, загорелась приготовить. Рецепт коржей с американского сайта, переделывала под себя, тыквенный мусс - моя фантазия, тесто для украшения - из рецептов украшений для свадебных караваев.

Пошаговое приготовление:

1. В оригинальном рецепте все измерялось чашками, граммы измерила по факту. Полчашки сливочного масла растопить. Торт "Осенний блюз"
2. Смешать в миске сахар (у меня пополам белый и коричневый), растопленное сливочное и растительное масло (у меня оливковое). Хорошо взбить. Торт "Осенний блюз"
3. Яйца разделить на белки и желтки. Торт "Осенний блюз"
4. Не прекращая взбивать, ввести в масляную смесь по одному желтки. Торт "Осенний блюз"
5. Белки взбить в крепкую пену. Торт "Осенний блюз"
6. Муку просеять с содой и порциями, чередуя с кефиром, ввести в масляную смесь. Начать и закончить мукой. Торт "Осенний блюз"
7. Вмешать в тесто измельченные орехи, порциями аккуратно ввести белки. Духовку разогреть до 180С. Форма у меня 18 см. Я взвесила готовое тесто, чтобы получить одинаковые коржи. Вышло 4 коржа по 350 гр теста Торт "Осенний блюз"
8. Выпекать около 15 минут до сухой зубочистки. Торт "Осенний блюз"
9. Остудить коржи на решетке. Торт "Осенний блюз"
10. Пока пекутся коржи, сварить сироп из 100 гр сахара и воды, добавить по желанию ароматизатор (у меня ореховый) и ложку коньяка. Торт "Осенний блюз"
11. У остывших коржей срезать неровные верхушки и пропитать сиропом. У меня получилось по 4 столовых ложки на корж Торт "Осенний блюз"
12. Тыкву очистить (вес дала уже очищенной), порезать на кусочки и протушить до готовности с ложкой воды. Торт "Осенний блюз"
13. Горячую тыкву пюрировать блендером. Торт "Осенний блюз"
14. Ввести предварительно распущенный в кипятке желатин. Торт "Осенний блюз"
15. И половину банки вареной сгущенки. Взбить хорошенько и поставить охлаждаться. Торт "Осенний блюз"
16. Очень холодные жирные сливки взбить, добавить тоже очень холодный сливочный сыр. Торт "Осенний блюз"
17. Ввести почти застывшее тыквенное желе и хорошо взбить. Торт "Осенний блюз"
18. Готовый мусс переложить в кондитерский мешок (я использую одноразовый, без насадки, просто отрезаю кончик) и отправить еще раз в холодильник. Торт "Осенний блюз"
19. Тесто для декора я "утащила" из рецепта свадебного каравая, только добавила ложечку сахарной пудры. Нужно взвесить белок и добавить муку в количестве 2-х весов белка. Получается очень эластичное тесто, которое быстро сохнет, поэтому нужно завернуть в пленку. Листики я вырезала из тонко раскатанного теста, ножом, используя бумажный трафарет. Торт "Осенний блюз"
20. Четвертинки грецкого ореха завернула в маленькие треугольнички теста. Торт "Осенний блюз"
21. Смазала желтком и запекла до золотистого цвета. Торт "Осенний блюз"
22. Сборка торта. Мусс нанести по спирали, толщина сантиметр +-. Торт "Осенний блюз"
23. Верхний корж уложить гладкой стороной вверх Торт "Осенний блюз"
24. На верх торта также нанести мусс и разровнять шпателем. Бока обмазать при помощи шпателя, нанося немного мусса, чтобы сохранить эффект "голого торта". Произвольно украсить листиками и орешками Торт "Осенний блюз"
25. И разрез ))) Торт "Осенний блюз"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел