Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Торт "Шахматная королева"

Время приготовления: 4 часа

Категория: десерты

Торты Рецепт дня
Изображение к рецепту Торт "Шахматная королева"

Ингредиенты:

  • Бисквит
  • сахар: 175 г
  • мука: 200 г
  • крахмал: 50 г
  • разрыхлитель: 2 ч. л.
  • яйца куриные: 5 шт.
  • вода: 5 ст. л.Дополнительно
  • бусинки кондитерские серебряные: по вкусу
  • мята: по вкусу
  • бисквитная крошка: по вкусу
  • ликер: 100 млКрем
  • сливки 33-35% : 500 мл
  • сахарная пудра: 3 ст. л.
  • черника замороженная: 250 г
  • сахар: 100 г
  • желатин листовой: 15 г
  • сыр филадельфия: 250 г

Описание

Долго я "ходила" вокруг этого торта, не решаясь приготовить. Но, как говорится, глаза боятся, а руки делают. В один прекрасный день решила, что пора!
 И вот представляю на ваш суд результат моих стараний. Торт получился потрясающий! Очень мягкий, нежный, со вкусом черники, он просто тает во рту.  И, как оказалось, готовить его совсем не сложно, просто нужно немного больше времени и аккуратность. В рецепте постараюсь подробно описать, как я его делала.
За рецепт благодарю свою итальянскую подругу Ирочку Балихину, прекрасного кулинара и просто замечательного человека!
P.S. Когда рецепт был готов к публикации, решила посмотреть на сайте похожие рецепты и, о ужас, нашла точно такой же торт, опубликованный три года назад. Все же, оставляю свой вариант, т.к. у меня немного другой состав бисквита, крема и совершенно другая пропитка.
 

Пошаговое приготовление:

1. Взбить яйца 5 ст. л. горячей воды и сахаром. Если яйца крупные, то нужно взять 4 яйца. Торт "Шахматная королева"
2. Добавить дважды просеянную муку с разрыхлителем и крахмалом. Аккуратно перемешать. Выложить дно формы (22 см) пергаментной бумагой, смазать ее маслом, бока формы не смазывать. Вылить тесто и выпекать в духовке 35 минут при температуре 180С. Торт "Шахматная королева"
3. Готовый бисквит вынуть из формы и дать отдохнуть 4-5 часов. Торт "Шахматная королева"
4. Приготовить крем. Чернику сварить с сахаром на слабом огне, 5 минут. Торт "Шахматная королева"
5. Остудить, пробить погружным блендером или воспользоваться кухонным процессором. Торт "Шахматная королева"
6. Добавить сливочный сыр, еще раз пробить. Вместо Филадельфии можно взять маскарпоне. Торт "Шахматная королева"
7. Листовой желатин замочить в небольшом количестве воды, оставить на 15 минут. Затем отжать и разогреть в двух ложках крема, не допуская кипения. Торт "Шахматная королева"
8. Желатин немного остудить и добавить в кремовую массу. Отдельно взбить 300 мл. сливок и аккуратно ввести в крем. Если сливки плохо взбиваются, то можно добавить закрепитель сливок или соль четверти лимона. Наш крем готов, его пока можно отставить в сторону и заняться бисквитом. Торт "Шахматная королева"
9. Разрезать бисквит на три части так, чтобы одна часть была тоньше, чем две остальные. Торт "Шахматная королева"
10. Затем нам нужно разрезать каждый толстый корж на 5 колец. Так как форма у нас 22 см, то кольца будут толщиной примерно 2 см. Для этого нам понадобится острый нож и аккуратность. Начинаем разрезать, отступив 2 см от края. Затем, отступив от линии разреза еще 2 см, сделать новый разрез по кругу и т.д. пока не получится 5 колец. Чем аккуратнее вырезать кольца, тем эффектнее будет результат. Можно приготовить шаблоны из бумаги и вырезать по ним, но я резала на глаз. Торт "Шахматная королева"
11. Теперь начинаем сборку торта. На дно разъемной формы для торта выложить первый тонкий корж и пропитать его ликером. Для пропитки торта можно взять любой фруктовый ликер. Торт "Шахматная королева"
12. Выложить на него 1, 3, и 5-е кольцо, считая от центра. Пропитать кольца ликером. Пустые места заполнить кремом из кондитерского мешка. Торт "Шахматная королева"
13. Теперь выложить 2 и 4-е кольца. Заполнить кремом пустоты. Это второй слой торта. Торт "Шахматная королева"
14. Повторить операцию с оставшимися кольцами. Всего получается 4 слоя. Форму накрыть пищевой пленкой и отправить торт в холодильник на несколько часов, можно на ночь. Торт "Шахматная королева"
15. Затем провести острым ножом между тортом и краем формы и аккуратно освободить торт. Торт "Шахматная королева"
16. Взбить оставшиеся сливки, постепенно добавляя сахарную пудру, и обмазать торт со всех сторон. Торт "Шахматная королева"
17. Бока торта обсыпать бисквитной крошкой или молотыми орехами, по желанию. Торт "Шахматная королева"
18. Украсить по желанию. Я украсила кондитерскими перламутровыми шариками и листиками мяты. Торт "Шахматная королева"
19. И, наконец, кусочек торта! Вот такая красота получается! Можно звать гостей. Приятного аппетита! Торт "Шахматная королева"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел