Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Торт "Шоколадная стройка"

Категория: десерты

Торты
Изображение к рецепту Торт "Шоколадная стройка"

Ингредиенты:

  • Корж с какао 3
  • мука: 1 ¾ стакана
  • сахар: 1 стакан
  • какао-порошок: ½ стакана
  • пекарский порошок: 2 ч. л.
  • соль: ½ ч. л.
  • кофе свежесваренный: 1 стакан
  • йогурт: 1 стакан
  • растительное масло: ½ стакана
  • ванильный экстракт: 1 ч. л.
  • ликер сливочный: 2 ст. л.Крем
  • сливочное масло: 450 г
  • молоко сгущенное: 260 г
  • какао: 30 г
  • шоколадный соус: 60 г
  • йогурт: 120 г
  • малиновое варенье: 20 гКорж с какао
  • яйца куриные: 5 шт.
  • мука: 90 г
  • сахар: 125 г
  • какао-порошок: 1 ст. л.
  • сливочное масло: 25 гДополнительно
  • вишня замороженная: 300 г
  • ром: 3
  • печенье Oreo: 5 шт.
  • молоко сгущенное: ½ банкиКорж с какао 2
  • сахар: 410 г
  • мука: 265 г
  • какао: 120 г
  • пекарский порошок: 2 ч. л.
  • сода пищевая : 1 ч. л.
  • соль: 1 ч. л.
  • яйца куриные: 2 шт.
  • кофе свежесваренный: 220 мл
  • растительное масло: 110 г
  • ванильный экстракт: 1 ч. л.
  • пахта: 220 мл

Описание

Получила от подружки заказ на торт, который просили оформить экскаваторами, машинками и вообще, чтобы выглядел "как стройка"! Малышу на второй День Рождения :) Вот результат. Прошу не судить строго - украшения из сахарной мастики - коллективное творчество с художницей =)

Пошаговое приготовление:

1. Корж с какао. Белки отделяем от желтков. Торт "Шоколадная стройка"
2. Желтки взбиваем с половиной сахара. Торт "Шоколадная стройка"
3. Масло растапливаем, остужаем. Торт "Шоколадная стройка"
4. Белки взбиваем в крепкую пену с половиной сахара. Торт "Шоколадная стройка"
5. Когда белки взбиты, добавляем желтки и соединяем с помощью того же миксера или лопаткой. Торт "Шоколадная стройка"
6. Просеиваем муку и какао порциями. Торт "Шоколадная стройка"
7. Аккуратно работаем лопаткой, соединяем взбитые яйца с мукой и какао. Торт "Шоколадная стройка"
8. Тонкой струйкой по стеночке вливаем масло, размешиваем аккуратно. Торт "Шоколадная стройка"
9. Форму (25*27 см) выстилаем пергаментом, бока смазываем маслом. Выливаем тесто. Выпекаем при 175"С до готовности около 40 минут. Готовый бисквит остудить на решетке. Торт "Шоколадная стройка"
10. Корж №2. Я использовала натуральное тертое какао. Горькое, если долго держать в руках - начинает таять. Не буду перечислять его преимущества, только скажу, что разницу вы заметите однозначно. Он продается колотым, в кусах, натереть его очень легко. Торт "Шоколадная стройка"
11. Завариваем кофе (по рецепту крепкий, но это дело вкуса). Торт "Шоколадная стройка"
12. Несколько слов о пахте. Если она есть - великолепно! Если нет: берем 1 стакан молока, вливаем лимонный сок, размешиваем, ждем пока оно загустеет (буквально, через несколько минут). Торт "Шоколадная стройка"
13. В отдельной посуде смешиваем сахар, муку, какао, разрыхлитель. Торт "Шоколадная стройка"
14. Вбиваем яйца, выливаем пахту/молоко. Торт "Шоколадная стройка"
15. Кофе и растительное масло. Торт "Шоколадная стройка"
16. Все хорошенько размешиваем. тесто будет жидким - пусть это вас не пугает. Торт "Шоколадная стройка"
17. Дно формы застилаем пергаментом, бока смазываем маслом. Выливаем тесто, выпекаем около 40 минут при 175"С до готовности. Торт "Шоколадная стройка"
18. Переворачиваем на решетку, охлаждаем. Вот здесь 2 коржа. Нижний с тертым какао, верхний - с какао-порошком. Разница очевидна ;) Торт "Шоколадная стройка"
19. КОрж №3. Смешиваем сахар, муку, какао, разрыхлитель, соль. Торт "Шоколадная стройка"
20. Завариваем крепкий кофе. В принципе, кофе в торте можно заменить и молоком, но эффект уже будет не тот. Торт "Шоколадная стройка"
21. Вливаем в муку йогурт, Торт "Шоколадная стройка"
22. Растительное масло, экстракт, кофе и алкоголь, вбиваем яйца, размешиваем. Торт "Шоколадная стройка"
23. Поулчилась достаточно большая порция теста, поэтому я из половины (чуть меньше) сделала 6 кексов, остальное же тесто вылила на стандартный противень, смазанный маслом. Выпекала при 175"С около 20 минут, до готовности. Торт "Шоколадная стройка"
24. Крем. Вишни залить алкоголем, желательно часов за 5 до использования. Торт "Шоколадная стройка"
25. Смешать масло, сгущенку, какао и шоколадный соус (у меня домашний, но и магазинный подойдет), взбить или растереть ложкой. Торт "Шоколадная стройка"
26. Влить йогурт и варенье (любое ягодное, но лучше всего подходит вишневое или малиновое), хорошо взбить. Торт "Шоколадная стройка"
27. Вишни слить, перемешать с кремом без жидкости. Торт "Шоколадная стройка"
28. Сборка торта. Начинаем с конца, так сказать. Надо сразу же определиться с основой торта (большая досточка, поднос, пластиковая упаковка для торта, как, например, у меня и т.д.), в зависимости от этого будем формировать торт. Корж №3 кладем на дно (обрезаем, если того требует "тортовница"), пропитываем жидкостью, слитой с вишен. Торт "Шоколадная стройка"
29. По размеру остальных коржей (те, которые у меня 25*27 см) намазываем крем, начиная с угла. Торт "Шоколадная стройка"
30. Корж №2 разрезаем пополам, смазываем сгущенкой (у меня густая, домашняя; магазинная жидковата, поэтому советую сгущенку сварить предварительно, но не долго, около часа) одну половину, затем шоколадно-вишневым кремом, накрываем второй половиной, которую опять же смазываем сгущенкой, при этом опять не доходя до края на 3 см. Торт "Шоколадная стройка"
31. Корж №1 с двух смежных сторон обрезать по 3 см, и разрезать вдоль на 2. Первый слой смазать сгущенкой и шоколадным кремом. Торт "Шоколадная стройка"
32. .., накрыть вторым коржом, смазать только шоколадным кремом. Кремом выровнять все бока, поставить торт в холодильник. Торт "Шоколадная стройка"
33. Из бисквитных обрезков сделать крошку, обсыпать бока торта и верх - имитируем землю. Благодаря натуральному какао в коржах - они получились очень темными, в отличие от какао-порошка, поэтому моя "земля" имела насыщенный цвет! Торт "Шоколадная стройка"
34. Мастер-классов по лепке сахарных фигурок я делать не буду, потому как сама далеко не мастер. Украсить можно и пластиковыми игрушками, "обломки" сделать из шоколадного печенья, типа Орео, шоколадных конфет и халвы в шоколаде. Торт "Шоколадная стройка"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел