Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

Время приготовления: 2 часа

Категория: десерты

Торты Авторская

Изображение к рецепту Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

Ингредиенты:

Крем
сливочное масло: 180 г
молоко сгущенное: ½ банки
краситель пищевой: 1 шт.Мусс
ряженка: 2 стакана
сахар коричневый: ½ стакана
сливки 33-35% : 200 мл
желатин: 1 ст. л.Основные
мука: 1 стакан
сахар: 1 стакан
разрыхлитель: 1 ½ ч. л.
ванилин: 1 ½ г
яйца куриные: 5 шт.Ореховая карамель
сахар: 95 г
молоко топленое: 80 мл
глюкоза сироп: 20 мл
сливочное масло: 45 г
ванильная эссенция: 2 капли
ликер Amaretto: 1 ст. л.
грецкие орехи: 50 г
миндаль очищенный: 25 г

Описание

Хочу представить вам очень вкусный, нежный, пушистый и такой весь крем-брюле тортик!

Это был двойной эксперимент: я впервые выпекала бисквит в мультиварке и впервые делала торт с муссовым слоем! И тот и другой удались! По совету ряда авторов не стала разделять яйца для бисквита, и он вышел отменно высокий и пушистый! А мусс на основе домашней ряженки из топленого в домашних же условиях молока получился со вкусом настоящего крем-брюле, как раз, чтобы порадовать в День семьи, любви и верности моего супруга, который не любит шоколадную выпечку и вообще к сладкому не очень!

Вобщем, всем любителям бисквита и крем-брюле посвящается! Любви вам и верности!

Пошаговое приготовление:

1. Сначала приготовила мусс. Если честно, то сперва я делала мороженое, но, когда вынула его из морозилки и попробовала, поняла, что это не мороженое, а мусс. Вот и решила добавить его в свой торт! Мусс получился со вкусом настоящего крем-брюле!

2. Для мусса замочила желатин в стакане охлажденной кипяченой воды. Действовала по инструкции на упаковке желатина. Вы подготовьте желатин соответствующим Вашему виду желатина способом.
Взбила ряженку с половиной сахара. Несмотря на то, что ряженка у меня домашняя, очень густая, она при этом стала жидкой. Ввела прогретый до полного растворения желатин, снова взбила.
Охлажденные сливки взбила с оставшимся сахаром, соединила с ряженкой и снова взбила!
Получившееся, как я уже говорила, я сперва заморозила, потом пришлось прогревать, чтобы залить торт. На самом деле, надо просто отставить, можно в холодильник, но следить, чтобы не застыло, а то опять прогревать! Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

3. Для бисквита яйца взбила до пушистой пены. Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

4. Добавила сахар и снова взбила до увеличения в объеме. Количество сахара можно уменьшить, бисквит получается очень сладкий! Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

5. Добавила муку, просеянную с разрыхлителем и ванилином. Снова взбила. Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

6. Вылила в чашу мультиварки, дно которой застелила пекарской бумагой. Поставила выпекать на 35 минут. Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

7. Большинство авторов на сайте указывают время приготовления бисквита в мультиварке 50-60 минут. Но у меня максимум 35, поэтому я волновалась, заглядывая в чашу по окончании процесса выпекания. Верх бисквита совсем не подрумянился, но проба на зубочистку дала добро! Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

8. Более того, низ даже чуток пригорел, значит, можно выпекать и 30 минут. Вобщем, ориентируйтесь по своей мультиварке, видно, время у всех зависит от модели!
После полного остывания бисквит разрезала на два коржа. Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

9. Для карамели сахар расплавила в сотейнике. Осторожно влила прогретое с сиропом топленое молоко. Сироп у меня инвертный, в ингридиентах его нет, поэтому указала глюкозный. Перемешала, выключила. Добавила масло, взбила венчиком. Добавила не слишком мелко порубленные орехи, ванильный экстракт и ликер. Тщательно размешала. Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

10. Оба коржа смазала со стороны среза карамелью. Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

11. Нижний корж поместила в разъемную форму. Так как форма у меня больше чаши мультиварки, пришлось поколдовать с бортиком из фольги. Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

12. На корж вылила мусс. Оставила в холодильнике на несколько часов для застывания. Через некоторое время накрыла вторым коржом карамелью вниз. Сняла разъемную форму и фольгу. Все, можно покрыть кремом! Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

13. Крем банально простой, но один из самых вкусных и легких в оформлении! Масло надо вынуть заранее из холодильника, растереть. Затем по ложке добавлять сгущенку, сначала растирая, а потом и взбивая венчиком. У меня ушло чуть меньше, чем полбанки, надо следить по консистенции. Крем должен стать гладким и нежным, но не жидким! Впрочем, масляный крем тем и хорош, что при повторном охлаждении густеет! Можно так и оставить, но я решила придать соответствующий цвет и привкус, добавив натуральный карамельный колер. Часть основного крема предварительно отделила для украшения. Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

14. Ну и дальше — простор для личной фантазии. Я использовала остатки светлого крема и готовые трюфельные конфеты.
Торт после оформления лучше поставить на некоторое время в холодильник. А если впереди ночь, то торт станет еще вкуснее! Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

15. Приятного аппетита! Торт с муссом крем-брюле из мороженого ко дню святых Петра и Февронии

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел