Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: десерты

Торты Взбивать Варить, тушить Замораживать, охлаждать

Изображение к рецепту Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

Ингредиенты:

Бисквит
яйца куриные крупные: 4 шт.
сахар: 140 г
мука: 140 г
растительное масло рафинированное: 30 мл
вода: 2 ст. л.
ванилин: 1 гДля украшения
клубника: по вкусу
мята: по вкусу
сметана 25% и выше: 100 г
загуститель для сливок: 1 пачка
сахар: 25 гЗаварной клубничный крем
клубника: 600 г
сахар: 150 г
кукурузный крахмал: 2 ст. л.
яйцо: 1 шт.
сметана 25%: 250 г

Описание

Дорогие друзья! Хочу угостить вас замечательным нежным и вкусным бисквитным тортом с заварным клубничным кремом.

Готовится торт очень быстро и просто. А съедается еще быстрее. Отличный вариант летнего легкого тортика.

Вся изюминка торта именно в нежнейшем креме. Он очень легкий, нежный, абсолютно неприторный, с насыщенным клубничным вкусом и ароматом.

Рекомендую обязательно приготовить его в сезон клубники и насладиться непередаваемым вкусом удивительного крема, за рецепт которого я благодарю Наташу (Natapit). Кстати, если вам захочется побаловать себя этим тортиком или просто кремом после окончания клубничного сезона, то вы абсолютно спокойно можете воспользоваться и замороженной ягодой.

P.S. Леночка! Я обещала тебе тортУгощайся, дорогая

Пошаговое приготовление:

1. Займемся бисквитом. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином примерно 10 минут. Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме минимум в 3 раза и загустеть.

2. Теперь, не прекращая взбивания, сначала добавляем 2 столовые ложки кипятка, а затем тонкой струйкой вливаем масло и взбиваем до однородной пышной массы. Она станет менее густой но очень воздушной. Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

3. Просеиваем сверху муку и аккуратно перешиваем лопаткой сверху вниз от краев к центру. Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

4. Полученное тесто переливаем в форму диаметром 22 см, выстеленную пергаментом.
Выпекаем тесто в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и сухой лучинке. Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

5. Остудить бисквит в форме. Остывший бисквит разрезаем поперек на три-четыре пласта. У меня бисквит получился высоким и я разрезала его на 4 пласта при помощи длинного острого ножа. Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

6. В сезон клубники рекомендую приготовить крем из свежих ягод. Но если вам захочется полакомится им и в дальнейшем, то скажу, что с успехом можно воспользоваться и замороженной ягодой.
Клубнику, моем, перебираем, удаляем хвостики. Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

7. Приготовим клубничное пюре при помощи блендера. Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

8. Количество сахара я этом рецепте может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых пристрастий и сладости клубники. В моем случае в заварную основу я добавила 100г сахара, и с 50г сахара взбивала сметану. Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

9. Яйцо смешиваем с сахаром (100г) и крахмалом (ложки набираем с хорошей горкой!!!). Все смешиваем венчиком до однородности. Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

10. Добавляем пюре. Ставим смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, варим до загустения. Когда смесь загустела и начала булькать - крем готов. Даем ему остыть до комнатной температуре, можете воспользоваться холодной баней для ускорения процесса. Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

11. Сметану берите с жирностью 25% и выше!!! иначе вы ее просто не взобьете! И если есть возможность, постарайтесь выбрать менее кислую. Сметану взбиваем с сахаром до устойчивых пиков и растворения сахара.
Я взбивала сразу 350г сметаны и 75г сахара (то есть и для крема, и для украшения вместе). Затем 300г полученного крема смешала с заварным, а в оставшуюся сметану добавила пакетик загустителя сливок (рассчитанный на 200мл), еще раз взбила и отправила в холодильник до востребования. Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

12. Смешиваем заварной крем со сметанным. Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

13. Кладем первый пласт бисквита на блюдо, заключаем его в кольцо или бортик разъемной формы. Это необязательно, но так собрать тортик будет легче и он получится ровным. Выкладываем на корж часть крема, затем продолжаем чередовать бисквит и крем. Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

14. Последний пласт бисквита смазываем небольшим слоем крема и стараемся разровнять как можно тщательнее. Желательно торту дать постоять в холодильнике несколько часов, в идеале оставить на ночь. Но я очень торопилась и принялась украшать его уже через 1,5 часа после приготовления. Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

15. Когда торт пропитается, освобождаем его от бортиков формы. Я просто аккуратно провожу ножом вдоль бортика и снимаю кольцо.
Торт сверху я украсила зеленой шоколадной глазурью, которая осталась к меня от предыдущего торта(http://www.edimdoma.ru/retsepty/67284-klubnichnyy-tort-s-fistashkovym-kremom-frezie-fraisier). Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

16. Бока и верх оформила отложенным кремом с загустителем. Верх украсила веточками мяты и ягодами клубники. Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

17. А вот и наш торт в разрезе! Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

18. Вот и кусочек поближе) Приятного аппетита!!! Торт с заварным клубничным кремом (для Елены Ковач)

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел