Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Торт «Воздушный сметанник»

Время приготовления: 1 час

Категория: десерты

Торты Взбивать Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Торт «Воздушный сметанник»

Ингредиенты:

  • Украшение
  • грецкие орехи: 150 г
  • сахарные кондитерские украшения: 2 горстиКрем
  • сливки кондитерские: 200 г
  • сахарная пудра: 200 г
  • сметана 20%: 200 гТесто
  • сливочное масло: 200 г
  • сахар: 300 г
  • сахар ванильный: 1 ч. л.
  • сметана: 350 мл
  • мука 1 сорт: 450 г
  • какао-порошок: 5 ст. л.
  • разрыхлитель: 24 г
  • яйца куриные: 3 шт.

Описание

Сегодня будем осваивать секреты очень вкусного «Воздушного сметанника». Многие думают, что сметанник готовить очень сложно. Но мы с вами разберём все детали и научимся готовить сметанник быстро, просто и легко! И тогда «Воздушный сметанник» станет прекрасным украшением любого стола!

Пошаговое приготовление:

1. В самом начале мы должны подготовить две одинаковые по размеру формы. Подберите диаметр формы такой, чтобы две формы стали рядом одна с другой на один противень в духовку. Так как выпекать коржи мы будем одновременно.
Для приготовления формы нам понадобится кастрюля либо другая емкость, которую мы можем использовать как основу под форму. И, конечно же – фольга.
Берем кастрюлю, сверху прикладываем фольгу и отмеряем отрез так, чтоб фольга заходила на 8-10 см на стенки кастрюли. Отмеряем в сумме по 3 таких же отреза на каждую форму. Всего 6 отрезов. Три отреза фольги мы складываем вместе так, чтобы матовая сторона фольги была в середине формы. Это важно. Обминаем все три отреза для первой формы вокруг кастрюли. Нужно получить непрерывную по высоте стенку формы. Повторяем тоже самое для второй формы.
Смазываем формы растительным маслом и приступаем к приготовлению самого торта. Торт «Воздушный сметанник»
2. Начинаем приготовление с того, что взбиваем 3 яйца с 300 г сахара. Торт «Воздушный сметанник»
3. Добавляем растаявшее сливочное масло. Все перемешиваем. Торт «Воздушный сметанник»
4. Добавляем 1 ч.л. ванильного сахара. Торт «Воздушный сметанник»
5. Достаем сметану из холодильника и постепенно добавляем в тесто. Все перемешиваем. Торт «Воздушный сметанник»
6. Берем две емкости и разделяем наше тесто на две равные части. Одна часть у нас будет для светлых коржей, вторая – для темных. Торт «Воздушный сметанник»
7. В отельную миску мы просеиваем 9 ст. л. муки с разрыхлителем. Затем эту смесь добавляем в первую емкость с жидким тестом и перемешиваем ложкой до однородной консистенции. Тесто получается не густое и не жидкое. Торт «Воздушный сметанник»
8. Выкладываем его в подготовленную нами заранее форму из фольги. И разравниваем слегка смоченными водой руками. Торт «Воздушный сметанник»
9. Для теста темных коржей отдельно просеиваем 5 ст.л муки, 4 ст.л. какао и разрыхлитель. Какао работает как мука. Смешанные сухие ингредиенты вводим в наше жидкое тесто для темных коржей. Мешаем все ложкой до получения однородной массы. Торт «Воздушный сметанник»
10. Выкладываем тесто для темных коржей так же в форму, которая уже стоит на противне. Тоже разравниваем его сверху смоченными в воде руками. Желательно обе формы сразу разместить на противне, чтоб наше тесто уже не деформировалось при перемещении форм. Торт «Воздушный сметанник»
11. Сверху формы накрываем двумя листами фольги. Матовая сторона фольги так же должна быть направлена к тесту, внутрь формы. Торт «Воздушный сметанник»
12. Ставим противень с формами в холодную духовку и включаем её на 180°C на 30 минут. Торт «Воздушный сметанник»
13. Тем временем готовим крем. Достаем из холодильника наши кондитерские сливки для взбивания. Начинаем их взбивать, добавляя постепенно сахарную пудру. Торт «Воздушный сметанник»
14. Когда мы получили довольно густые взбитые сливки, можем добавлять сметану. Сметана так же должна быть из холодильника. Торт «Воздушный сметанник»
15. Не забывайте пробовать крем на вкус для определения подходит ли он вам по сладости. Если хотите более сладкий крем – добавьте еще немного сахарной пудры. Но не забывайте, что сметанник должен быть с небольшой кислинкой. Торт «Воздушный сметанник»
16. Готовность крема проверяется его способностью держать форму. Торт «Воздушный сметанник»
17. По истечении 30 минут достаём наши коржи из духовки. Торт «Воздушный сметанник»
18. Проверяем готовность коржей зубочисткой либо нажатием лопаткой сверху, как в моем рецепте торта «Нежность». Торт «Воздушный сметанник»
19. Даём немного коржам остыть, чтобы можно было их разрезать. Смазывать кремом мы будем теплые коржи. Торт «Воздушный сметанник»
20. Разделяем каждый корж продольно пополам. Для этого желательно взять длинный нож, так будет гораздо удобней и ровнее. Торт «Воздушный сметанник»
21. Начинаем собирать торт. Берем блюдо, на котором будет размещен тортик. Смазываем низ блюда нашим кремом. Кладем первый корж темного цвета. Порядок цветов вы можете подобрать по своему усмотрению. Я чередую темные коржи со светлыми. Торт «Воздушный сметанник»
22. Каждый корж обильно смазываем кремом сверху. Для удобства можно сразу весь крем разделить на порции по количеству коржей. На верхний корж можно оставить чуть больше крема, так как мы ещё будем смазывать тортик по бокам. Торт «Воздушный сметанник»
23. Последовательно собираем весь торт. Торт «Воздушный сметанник»
24. В конце оставшийся крем распределяем по всей поверхности торта. Торт «Воздушный сметанник»
25. Для украшения я немного поджарила на сухой сковороде грецкие орехи и измельчила их скалкой. Ими я украсила бочка тортика. Сверху для украшения я применила декоративную присыпку. Торт «Воздушный сметанник»
26. Вот такой прекрасный «Воздушный сметанник» у нас получился. Торт «Воздушный сметанник»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел