Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Торт «Захер»

Время приготовления: 2 часа

Категория: десерты

Торты Рецепт дня
Изображение к рецепту Торт «Захер»

Ингредиенты:

  • Коржи
  • миндальная паста: 270 г
  • сахар: 150 г
  • желтки: 6 шт.
  • яйцо: 1 г
  • мука: 70 г
  • какао: 30 г
  • шоколад горький 75%: 60 г
  • сливочное масло: 60 г
  • белки яичные: 3 шт.Крем
  • шоколад горький 75%: 180 г
  • сливки 33-35% : 280 г
  • мед: 30 г
  • масло сливочное: 60 г
  • абрикосовый джем: 300 гМиндальная паста
  • миндаль: 90 г
  • сахарная пудра: 90 г
  • вода: 80 г
  • сахар: 40 г

Описание

Этот торт я давно собиралась приготовить, вот и настал подходящий момент Юбилей мужа

Торт превзошел все ожидания, насыщенная текстура, а вкус просто волшебный! Еле урвала кусочек для фотосессии Особенностью данного рецепта Захера, является то, что он не совсем классический! В классическом Захере в тесте содержится большое количество масла, но это нам не подходило...торт и так достаточно тяжелым, и масло его просто бы убило! Поэтому вместо масла в тесте содержится миндальная паста.

Пошаговое приготовление:

1. Для приготовления коржей нам необходимо приготовить миндальную пасту. Для этого первым делом готовим сахарный сироп. Сахар соединить с водой, проварить до растворения сахара. Торт «Захер»
2. Миндаль очистить от кожицы. для этого залить миндаль кипятком на 3 минуты, затем опустить в ледяную воду на 3 минуты. Торт «Захер»
3. Миндаль измельчить в блендере. Торт «Захер»
4. Добавить сахарную пудру, тщательно перемешать. Торт «Захер»
5. Добавить сахарный сироп 1/2 от полученного нами. Тщательно перемешать. Торт «Захер»
6. К миндальной пасте добавить 100 г. сахара, желтки и яйцо, тщательно перемешать. Торт «Захер»
7. Белки взбить с 50 г. сахара до пиков. Торт «Захер»
8. Шоколад растопить с сахаром и маслом, добавить ложку белков. Торт «Захер»
9. Добавить шоколад к миндально-яичной смеси. Торт «Захер»
10. Добавить муку и какао. Торт «Захер»
11. Добавить оставшиеся взбитые белки, аккуратно перемешать. Торт «Захер»
12. 1/4 теста выложить в форму. Торт «Захер»
13. Выпекать при 180 гр. 15 минут. Итого получаем 4 коржа. Торт «Захер»
14. Готовим крем. Шоколад растопить. Торт «Захер»
15. Сливки довести до кипения, добавить мед. Мешать до полного растворения меда. Торт «Захер»
16. Вливать сливки в шоколад по 1/3, тщательно перемешивая. Торт «Захер»
17. Остудить крем до 40 гр. Масло порезать кубиками, добавить к шоколадно-сливочной смеси, взбить погружным блендером. Торт «Захер»
18. Собираем наш торт. На корж выкладываем часть абрикосового джема. Торт «Захер»
19. Затем шоколадный крем. Торт «Захер»
20. Таким образом поступаем со всеми коржами, на верхний корж выкладываем только шоколадный крем. Бока торта покрываем шоколадным кремом. Торт «Захер»
21. Украшаем тор по желанию. Я приготовила шоколадные трюфели и украсила ими тор! Получилось отличное сочетание! Торт «Захер»
22. А вот и кусочек! Приятного аппетита! Торт «Захер»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.