Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Тортано

Время приготовления: 1 час и 40 минут

Категория: выпечка

Пироги Рецепт дня
Изображение к рецепту Тортано

Ингредиенты:

  • Начинка
  • сыр: 150 г
  • моцарелла шарик большой: 125 г
  • ветчина вареная: 200 г
  • орегано: 1 щепотка
  • лук белый: 1 шт.
  • чеснок: 3 зубчика
  • цукини: 300 г
  • перец болгарский красный: 1 шт.
  • оливковое масло: 5 ст. л.
  • тимьян: 1 щепоткаОсновные
  • дрожжи свежие: 10 г
  • сахар: 1 ст. л.
  • соль: 1 ч. л.
  • оливковое масло Extra Virgin: 3 мл
  • вода: 250 мл
  • мука: 400 г

Описание

Tortano – тортано. Выпекается по всему региону Кампания. Изготавливается из муки из мягких сортов пшеницы с использованием топлёного свиного жира и пивных дрожжей. Вообще эта выпечка относится к сортам хлеба, т. к. топлёный свиной жир заменён в ней на хорошее оливковое масло, то мне показалось уместным занести её в разряд "пироги", но лично мне тортано напомнил "кальцоне" — итальянский пирог, на самом деле являющийся  закрытой формой пиццы. В любом случае настоятельно рекомендую, вкусно !

Пошаговое приготовление:

1. Для теста смешаем дрожжи с сахаром и тёплой водой, муку просеем и смешаем с солью. В муку введем дрожжи, оливковое масло и замесим гладкое, мягкое, эластичное тесто. Накроем плёнкой и поставим в тёплое место на расстойку на 1 час. Тортано
2. Для начинки пассеруем мелко порубленный лук, добавляем чеснок, кружочками нарезанные цукини (кабачки) и перец. Добавляем травы, солим, перчим и доводим до полуготовности. Остужаем. Тортано
3. Подошедшее тесто ещё разочек интенсивно вымесим. Тортано
4. И раскатаем на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 30*60 см. Тортано
5. Выложим ветчину тонкой нарезки, отступая приблизительно 2 см от конца теста. Тортано
6. Сверху начинку, Тортано
7. натёртый сыр и порезанную кубиком моцареллу. Тортано
8. Свернём в рулет, рулет в кольцо, закрепим края, уложим швом вниз в форму, смазанную маслом, а можно просто на противень с бумагой. Тортано
9. Сбрызнем оливковым маслом, духовку разогреем до 225°C. Поместим пирог в духовку и снизим температуру до 200 °. Тортано
10. Выпекайте тортано в течении 35 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Тортано
11. Приятного аппетита! Тортано
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.