Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью

Время приготовления: 3 часа

Категория: выпечка

Пироги
Изображение к рецепту Творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью

Ингредиенты:

  • Творожный слой
  • творог 5%: 625 г
  • яйца куриные: 6 шт.
  • сахар: 1 стакан
  • манная крупа: 3 ст. л.
  • молоко 2,5%: 150 г
  • сливочное масло: 50 г
  • сахар ванильный: 1 пакет
  • лимонный сок: 50 млДля теста
  • яйца куриные: 1 шт.
  • сливочное масло: 150 г
  • сахарная пудра: 2 ст. л.
  • соль: 1 щепотка
  • разрыхлитель: 1 ч. л.
  • мука: 2 стаканаЯгодная прослойка
  • малина: 150 г
  • черная смородина: 100 г
  • персики: 2 шт.
  • сахар: 2 ст. л.
  • лимонный сок: 30 мл
  • кукурузный крахмал: 2 ст. л.

Описание

Лето, пора фруктов и ягод .
Хочу предложить вашему вниманию творожник с прослойкой ягод и политый соленой карамелью.
За идею благодарна allenka .
Внесла свои коррективы и вот, что в итоге получилось.


P.S.: Время указано без учета охлаждения творожника в холодильнике .

Пошаговое приготовление:

1. Ягоды используем по своему вкусу, либо какие есть в наличии.
У меня была малина, черная смородина и 2 персика.
Укладываем в сотейник ягоды и порезанные персики, пересыпаем сахаром, у меня буквально две ложки. Оставляем минут на 15, ягоды пустят немного сока.

Ставим сотейник на огонь, провариваем ягоды. Крахмал разводим в соке, и заливаем ягоды. Помешиваем, доводим до кипения, снимаем с огня и остужаем.
Творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью
2. Готовим тесто.
Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, сахарную пудру, щепотку соли, сливочное масло. Перетираем все руками, добавляем яйцо и замешиваем тесто.

Разъемную форму (у меня 26см) застилаем пекарской бумагой, смазываем дно и стенки формы сливочным маслом. Бока обсыпаем мукой, излишки стряхиваем.

Тесто руками распределяем по дну и бокам формы. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник охлаждаться минут на 20.
Творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью
3. Манку залить молоком и оставить в сторонку, она немного набухнет. Вместо манки можно добавить в творог крахмал (лично я предпочитаю манку).
Яйца засыпаем сахаром, добавить ванильный сахар, взбиваем. Добавляем творог, перемешиваем. Затем добавляем масло сливочное, опять все взбиваем.
К полученной смеси добавляем набухшую манку, затем лимонный сок и также все перемешиваем.
Творожный слой готов.
Творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью
4. Разогреваем духовку до 170 градусов.
Достаем форму из холодильника. Дно посыпаем либо толченным печеньем, либо чуть присыпаем крахмалом, у меня были остатки раскрошенных коржей для наполеона, я и воспользовалась ими.
Сверху на крошки укладываем ягодный слой. Затем аккуратно сверху выливаем творожный слой.
Отправляем творожник в духовку на полтора часа. Следим за своей духовкой, когда надо верх накрываем фольгой.
По истечении полутора часов, выключаем духовку и оставляем наш творожник еще на полчаса в духовке. Затем остужаем полностью на решетке.
Накрываем остывший творожник пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа. У меня ночь простоял.
Творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью
5. Утром достаем творожник из холодильника и украшаем по своему желанию.
Я решила полить свой творожник соленой карамелью, которую приготовила по рецепту Ирины (burro.salvia) http://www.edimdoma.ru/retsepty/63583-domashnyaya-solenaya-karamel, за что ей огромная благодарность.
Творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью
6. Готовый творожник я еще обсыпала по бокам кокосом. Творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью
7. Вот так в разрезе. Творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью
8. Ну и кусочек... нам было вкусно.

Угощайтесь!
Творожник с ягодной прослойкой и соленой карамелью
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.