Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"

Время приготовления: 1 час и 30 минут

Категория: десерты

Взбивать Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"

Ингредиенты:

  • Творожное суфле
  • творог жирный: 350 г
  • молоко: 50 г
  • молоко сгущенное: 200 г
  • желатин: 13 г
  • вода: 3 ст. л.Клубничное суфле
  • клубника замороженная: 300 г
  • сахар: 100 г
  • сметана 30%: 150 г
  • лимонная цедра: по вкусу
  • желатин: 12 г
  • клубничный сироп: 3 ст. л.Бисквит
  • сахар: 110 г
  • мука: 110 г
  • кипяток: 2 ст. л.
  • растительное масло рафинированное: 2 ст. л.
  • ванилин: 1 г
  • яйца куриные крупные: 3 шт.Клубничное желе
  • клубничный сироп: 250 г
  • агар-агар: 1 ч. л.

Описание

Очень вкусное, нежное и легкое пирожное, которое станет достойным завершением любой трапезы - как будней, так и праздничной.

Его яркие краски обязательно поднимут настроение в первые весенние деньки и порауют всех, кому его посчастливится попробовать.

А полакомиться здесь есть чем: слой нежного бисквита, ароматное клубничное суфле с нотками лимона, творожное суфле со сгущенкой и яркое желе из клубничного сиропа.

Угощайтесь, друзья!

Рецепт авторский.

Пошаговое приготовление:

1. Сначала организационный момент. У меня был полный полуторалитровый судочек клубники, замороженной с сахаром. Я ее разморозила, сироп слила и использовала для пропитки бисквита и приготовления желе, а клубника пошла в суфле.
Для приготовления клубничного суфле я также использовала домашнюю, жирную, практически некислую сметану. Ее можно заменить сливками 33%.
И последнее, для желе я использовала агар. Если его у вас нет, можно использовать желатин, количество рассчитайте в соответствии с рекомендациями на упаковке, но возьмите его в полтора-два раза больше, чтобы желе было плотным.
2. Ну а теперь приступим.
Из указанных ингредиентов приготовим бисквитное тесто по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/67407-izumitelnyy-belyy-biskvit.
Испечем бисквит в прямоугольной форме, выстеленной пергаментом. Размер формы должен быть такой, чтобы бисквит получился не высоким. У меня форма приблизительно 25*35 см. Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
3. С бисквита осторожно снимаем верхнюю поджаристую корочку. Это мы делаем для того, чтоб бисквит лучше пропитался сиропом и для красоты разреза;) Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
4. Теперь бисквит пропитываем по вкусу клубничным сиропом. Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
5. Сметану взбиваем до устойчивых пиков с половиной сахара (50г). Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
6. Клубнику с оставшимся сахаром и цедрой половинки лимона (не хотите, цедру не добавляйте) пюрируем погружным блендером.
Соединяем взбитую сметану, клубничное пюре и заранее замоченный в клубничном сиропе и растопленный желатин. Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
7. Аккуратно перемешиваем до однородности. Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
8. Я собирала торт при помощи кондитерской рамки с регулируемым размером. если такой у вас нет, поставьте суфле в холодильник, пока оно не начнет густеть, а бисквит обмотайте полоской фольги в несколько слоев и только тогда залейте суфле.
Убираем заготовку в холодильник. Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
9. Для творожного суфле соединяем творог, в идеале мягкий и жирный, сгущенное молоко и обычное молоко. Взбиваем до получения однородной гладкой пасты. Осторожно подмешиваем заранее замоченный в воде и растопленный желатин. Выливаем на застывший клубничный слой. Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
10. Самый простой этап - приготовление клубничного желе. Нам понадобится 250мл клубничного сиропа, вы можете по вкусу добавить в него сахар, воду, кислоту - все по желанию. Доводим жидкость до кипения, добавляем агар, интенсивно перемешиваем, даем покипеть три минуты и остужаем примерно до 45 градусов. Жидкость должна быть теплой, но не горячей. Заливаем ей нашу многослойную заготовку и даем желе застыть в холодильнике. С агаром это дело не займет больше 5 минут.
Если вы будете использовать желатин, то заранее замочите его в сиропе из общего количества. Затем хорошо разогрейте оставшийся сироп и растворите в нем набухший желатин. Не кипятить! Далее все аналогично. Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
11. Ну а теперь можем насладится вкусом нашего пирожного и зарядится хорошим настроением:) Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
12. Приятного аппетита! Творожно-клубничное пирожное "Весенний этюд"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел