Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"

Время приготовления: 2 часа

Категория: десерты

Торты Взбивать Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать
Изображение к рецепту Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"

Ингредиенты:

  • Тесто
  • соль: 1 щепотка
  • маргарин сливочный: 150 г
  • тыква: 200 ст. л.
  • разрыхлитель: 1 ч. л.
  • сахар: 150 г
  • апельсиновая цедра: по вкусу
  • мука: 350 гКрем
  • апельсины: 2 шт.
  • лимоны: ½ шт.
  • яйца куриные крупные: 2 шт.
  • сахар: 180 г
  • кукурузный крахмал: 20 г
  • сливочное масло: 30 г
  • сметана 25%: 400 г
  • апельсиновая цедра: по вкусу

Описание

Очень простой торт из самых доступных продуктов. Я его пекла незадолго до Нового года, чтоб проэкспериментировать с тестом. Я хотела получить песочное тыквенное тесто 

Результат меня приятно порадовал, и, хотя готовые коржи были мягче традиционных песочных и менее рассыпчатыми, зато они получились приятными как для глаз, так и на вкус.

Крем я взяла полюбившийся мне заварной апельсиновый, он прекрасно сочетается с тыквенными коржами.

Торт получился мягким, ароматным, в меру проританным и очень вкусным.

Со Старым новым годом, друзья! Угощайтесь

Пошаговое приготовление:

1. Для торта нам понадобится 2 апельсина среднего размера. Моем их и снимаем цедру, только оранжевую часть. Цедра с одного апельсина пойдет в тесто (в ингредиентах указано по вкусу), цедра со второго - в крем. Если не хотите, чтоб в креме попадались крупинки цедры, то срежьте цедру лентой, а когда заварная основа будет приготовлена и остынет, просто выкинете цедру.
2. Первым делом нужно приготовить заварную основу, ведь ей предстоит хорошенько охладиться. Выжать сок апельсинов и из половинки среднего лимона. Всего должно получиться примерно 120 мл смешанного сока. В сотейнике соединить яйца, сок, цедру, сахар и крахмал (можно заменить картофельным). Все взбить венчиком до однородности. Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
3. Отправляем сотейник на средний огонь. Постоянно помешиваем содержимое.
Как только курд загустеет и начнет булькать - он готов. Снять сотейник с огня. Добавить в него масло и перемешать до однородности. Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
4. Накрыть пищевой пленкой в контакте с поверхностью курда и отправить в прохладное место. Когда курд достаточно остынет - убрать его в холодильник. Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
5. Очищенную тыкву натираем на самой мелкой терке (как для драников). Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
6. Теперь можно заняться тестом. Муку с солью, разрыхлителем, маргарином (при желании можно заменить сливочным маслом) и сахаром растереть руками до образования мелкой крошки. Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
7. Затем добавить тертую тыкву, апельсиновую цедру и замесить тесто. Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
8. Долго месить не нужно, достаточно собрать тесто в шар. Оно получается довольно липким и мягким. Это нормально. Муки больше не добавляем. Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
9. Разделить тесто на 6 частей. На бумаге для выпечки нарисовать круги диаметром 22см. Тесто щедро припылить мукой, тогда его удобно раскатывать скалкой. Если будете распределять тесто руками, тоже не забывайте припудривать их мукой. Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
10. Выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке примерно 10-15 минут. Как только корж начал золотиться - он готов. Не ждите, пока весь корж станет светло-коричневым - так вы его пересушите. Готовые коржи должны быть светлыми!
Коржи мягкие, после остывания немного затвердеют. Сразу снимаем их бумаги. Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
11. Приготовить крем. Сметану взбить до загустения. На ее поверхности должен оставаться рельефный след от венчиков миксера. Сметану лучше брать с жирностью 25% и выше, иначе вы ее не взобьете. Если сметана упорно не хочет взбиваться, можно для перестраховки добавить загуститель для сливок. Только внимательно читайте дозировку на пакете - загустители бывают разными. Когда сметана загустела, будьте бдительны и не перевзбейте ее в масло. Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
12. Достаем из холодильника наш курд. Во взбитую сметану по столовой ложке добавить заварную основу и перемешать до однородности на средней скорости. Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
13. Получаем густой ароматный крем. Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
14. Приступаем к сборке торта. На блюдо выложить корж, смазать его примерно 1/6 частью крема. Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
15. И так чередовать коржи и крем. Готовый торт обмазать сверху и с боков кремом. Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
16. Украсить по желанию. Я нарисовала узоры растопленным белым и черным шоколадом. Бежевые цветочки - смесь черного и белого шоколада. Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
17. Дать торту настояться ночь в холодильнике. А утром можно провести дегустацию:) Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
18. Вот и кусочек поближе. Приятного аппетита! Тыквенно-апельсиновый торт "Феерия вкуса"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел