Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Тыквенно-карамельный торт

Время приготовления: 1 час и 40 минут

Категория: десерты

Рецепт дня
Изображение к рецепту Тыквенно-карамельный торт

Ингредиенты:

  • Шоколадный ганаш
  • сливки 33-35% : 80 мл
  • сливочное масло: 15 г
  • шоколад горький 70%: 100 гТесто
  • мука: 200 г
  • яйца куриные крупные: 2 шт.
  • тыква: 150 г
  • сахар: 100 г
  • грецкие орехи рубленые: 50 г
  • растительное масло: 75 мл
  • молоко: 45 мл
  • разрыхлитель: 2 ч. л.
  • корица молотая: ½ ч. л.
  • имбирь молотый: 1 ч. л.
  • соль: 1 щепоткаКрем
  • крем-фреш: 500 г
  • молоко сгущенное вареное: ½ банки
  • соль: 2 щепоткиГлазурь
  • сливки 33-35% : 110 мл

Описание

Тыквенное тесто,с оттенком специй и карамельные нотки крема в сочетании с шоколадной глазурью создают непередаваемую, восхитительную вкусовую гамму! Торт получается очень нежным,легким,сочным и буквально тает во рту!

По рецепту:

В ингредиентах нет крем-сыра и сливочного сыра,поэтому я выбрала крем-фреш. Его можно приготовить и самому,вот по этому рецепту:

Еще в корж из специй шел мускатный орех,я его не добавляла, не люблю! И не пугайтесь количества ингредиентов, их хоть и много, но процесс абсолютно несложный и недолгий! А еще, можно упростить задачу, и ганаш заменить обычной шоколадной пастой!

Пошаговое приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Вымыть, очистить и натереть тыкву на мелкой терке.
2. Муку просеять в миску, смешать с разрыхлителем, солью, специями и молотыми грецкими орехами. Тыквенно-карамельный торт
3. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром добела. Тыквенно-карамельный торт
4. К желткам влить растительное масло. Тыквенно-карамельный торт
5. И добавить натертую тыкву, хорошо перемешать. Тыквенно-карамельный торт
6. Небольшими порциями ввести в желтково-тыквенную массу смесь сухих ингредиентов, чередуя с небольшими порциями молока, перемешивать. Тыквенно-карамельный торт
7. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Тыквенно-карамельный торт
8. И аккуратно подмешать лопаткой к основной массе. Тыквенно-карамельный торт
9. Выпекать корж в разъемной форме смазанной маслом, 40-45 минут. Дать ему полностью остыть. Тыквенно-карамельный торт
10. Крем. Крем-сыр взбить с вареным сгущенным молоком и солью(по желанию можете добавить сахарную пудру 1-2 ст.ложки, но мне сладости достаточно было!). Тыквенно-карамельный торт
11. Ганаш. В кастрюлю налить сливки, довести их до кипения и снять с огня. Добавить к сливкам шоколад (поломанный на кусочки) и оставить на 2-3 минуты, не перемешивая. Затем перемешать венчиком до однородности. Добавить сливочное масло и еще раз перемешать. Тыквенно-карамельный торт
12. Бисквит получается с небольшой горбинкой, ее аккуратно отрезаем (сравнивая бисквит). И потом делим бисквит на 3 коржа.
Эти обрезки могут пойти в декор.
Тыквенно-карамельный торт
13. Сборка. Промазать 1/2 частью шоколадного ганаша первый корж. Тыквенно-карамельный торт
14. Затем 1/4 крема. Положить сверху второй корж и повторить процедуру с теми же пропорциями. Тыквенно-карамельный торт
15. Третий корж сверху. В оставшийся крем добавить оранжевый пищевой краситель и обмазать им верх и бока торта. Поставить торт в холодильник, чтоб застыл.
Вам пищевой краситель добавлять необязательно, просто обмажьте оставшимся кремом!
Тыквенно-карамельный торт
16. Глазурь. Сливки довести до кипения и растопить в них шоколад. Остудить до комнатной температуры. На охлажденный торт в центр наливать осторожно глазурь, распределяя по всей окружности. Дать глазури чуть остыть и украсить по желанию! Тыквенно-карамельный торт
17. Приятного аппетита! :) Тыквенно-карамельный торт
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.