Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом

Время приготовления: 1 день и 1 час

Категория: основные блюда

Рис, ризотто Птица Ужин Варить, тушить Нарезать Жарить
Изображение к рецепту Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом

Ингредиенты:

  • Гарнир рис с шафраном
  • рис: 300 г
  • вода: 600 мл
  • лук белый: 1 шт.
  • чеснок: 1 зубчик
  • шафран: ⅛ г
  • растительное масло: 100 мл
  • соль: по вкусуУтиная гркдка
  • утиная грудка: 2 шт.
  • перец черный молотый: по вкусу
  • соль: по вкусу
  • орегано сушеный: 1 ½ ч. л.
  • коньяк: 30 г
  • лук белый: 1 шт.
  • чеснок: 2 зубчикаЯгодный соус
  • клубника замороженная: 8 шт.
  • брусника замороженная: 2 ст. л.
  • вишня замороженная: 3 ст. л.
  • черника замороженная: 1 ст. л.
  • мед: 1 ст. л.
  • коньяк: 4 ст. л.

Описание

Утиная грудка в маринаде, с ягодным соусом и гарниром из риса с шафраном! Это прекрасный и вкусный ужин!

Пошаговое приготовление:

1. В пакет кладем две грудки, приправляем солью, орегано, перцем, мелко режем лук, чеснок, и тоже кладем в пакет к грудкам, заливаем коньяком и завязываем пакет, предварительно убрав воздух. Кладем в холодильник на 3-4 часа, но я оставляла на 12 часов. Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом
2. Перед тем как жарить уточку, мы готовим гарнир.
Для этого рис промываем под водой 3-4 раза. Шафран заливаем теплой водой где-то 125 мл и даем настояться.
Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом
3. Чеснок нужно раздавить и можно не чистить.
Масло выливаем на сковороду и обжариваем чеснок 2 минуты.
Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом
4. Убираем обжаренный чеснок, он нам больше не понадобится.
Теперь в этом масле обжариваем лук до мягкого состояния.
Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом
5. Затем высыпаем промытый рис и обжариваем минут 5. Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом
6. Затем заливаем шафраном с водой и оставшуюся воду. После того как рис закипит, убавляем огонь, и так рис должен повариться без крышки пока вода почти пропадет и не начнут так сказать появляться горочки, теперь накрываем крышкой и варим еще минут 5. Снимаем с огня и перемешиваем вилкой рис. Рис готов. Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом
7. Достаем из пакета грудки и промакиваем их бумажным полотенцем.
Затем делаем надрезы на шкурке, только аккуратно, чтобы не порезать мясо.
Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом
8. Жарим на сухой хорошо разогретой сковороде.
Жарить начинаем со стороны шкурки, чтобы по максимуму выжарить жир и получить корочку, а уже за тем переворачиваем на другую сторону.
Жарим на среднем огне.
Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом
9. Получается такая красота! Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом
10. Жарила до полной прожарки.
Температура внутри грудки будет 62°C.
Если у вас нет специального термометра, то тогда жарим утку по 7 минут с каждой стороны и по 3 минуты по бокам.
Но все зависит от размера утиной грудки.
Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом
11. После того как грудка пожарилась, снимаем ее со сковороды на деревянную доску и накрываем фольгой. Чтобы грудка отдохнула.
Жир не выливаем из сковороды, он нам понадобится.
Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом
12. Теперь пока грудка отдыхает, делаем соус, все ягоды и мед выкладываем на сковороду, где жарилась грудка.
Когда ягоды потушатся в соке, и сок уварится на половину, заливаем коньяк и аккуратно его поджигаем, как огонь пропадет еще немного увариваем до желаемой консистенции и соус готов.
Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом
13. Если хотите можете шкурку от утиной грудки срезать. Теперь можно все подавать!
Всем приятного аппетита!
Утиная грудка с коньяком и ягодным соусом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.