Воздушный рулет с пеканом и ягодами

Время приготовления: 2 часа

Категория: десерты

Рулеты

Изображение к рецепту Воздушный рулет с пеканом и ягодами

Ингредиенты:

Кленовый соус:
кленовый сироп: 100 г
сливочное масло: 75 г
сахар коричневый: 50 г
сливки 10-20%: ¼ стакана
соль морская: 1 щепоткаОсновные
винный камень: ⅛ ч. л.
сахарная пудра: ¾ стакана
кукурузная мука: 1 ½ ч. л.
винный уксус белый: 1 ч. л.
орехи пекан: ½ стакана
корица молотая: 1 ч. л.
яичные белки: 4 шт.Начинка:
сливки жирные: 200 мл
ягоды: ½ стакана
сахарная пудра: 4 ст. л.
ликер Amaretto: 2 ст. л.

Описание

Нежный десерт для праздничного стола 8 марта, когда кажется, что места не хватит в желудке для десерта, так как десерт очень легкий и воздушный, просто тает во рту. Еще попросят добавки!

Пошаговое приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 гр.
Взбить белки до мягких пиков, добавить винный камень, если имеется или на замену используем лимонный сок капельку. Взбивать до крупных пиков. Добавляем мелкий сахар или сахарную пудру по 1 ст.ложке, после каждого раза продолжаем взбивать и так до конца. Воздушный рулет с пеканом и ягодами

2. Пики должны быть гладкими. Добавляем муку кукурузную, уксус. Воздушный рулет с пеканом и ягодами

3. На противень прямоугольный выложить бумагу для выпечки, орехи пекан или грецкий, измельчить. Выложить безе, распределив лопаткой по всему противню. Сверху посыпать молотыми орехами и корицей. Поставить в духовку на 15 мин. Воздушный рулет с пеканом и ягодами

4. Приготовим соус. Растопить сливочное масло, добавить кленовый сироп, коричневый сахар, сахар должен разойтись. Готовить примерно 5 мин. Добавим сливки и варим еще 1 мин. Добавим крупную соль по желанию. Снимаем с огня и даем остыть.
Или просто используем карамельный соус. Воздушный рулет с пеканом и ягодами

5. Сливки холодные взбить с сахарной пудрой до мягких пиков, добавить ликер. Взбить вновь до мягкости. Воздушный рулет с пеканом и ягодами

6. Приготовим бумагу для выпечки, сверху пищевую пленку или можно без нее. Воздушный рулет с пеканом и ягодами

7. Достанем готовое безе. Минуту дать остыть, а потом тут же аккуратно перевернуть на приготовленный лист бумаги. Снять верхнюю бумагу с безе. Воздушный рулет с пеканом и ягодами

8. Свернуть рулетом, пленка и бумага вам помогут в этом. Дать остыть. Воздушный рулет с пеканом и ягодами

9. Развернуть рулет. Распределить приготовленную начинку, оставить по сантиметру от края. Воздушный рулет с пеканом и ягодами

10. Ягоды свежие по желанию разбросать поверх начинки. Воздушный рулет с пеканом и ягодами

11. Свернуть рулет, начиная с конца. Полить приготовленным сладким соусом. Если нет кленового сиропа в продаже, можно сделать простой карамельный соус. Воздушный рулет с пеканом и ягодами

12. Можно украсить взбитыми сливками и свежими ягодами. Поставить в холодильник на несколько часов. Воздушный рулет с пеканом и ягодами

13. Разрезаем и подаем к столу. Нежный десерт просто тает во рту. Воздушный рулет с пеканом и ягодами

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел