Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Воздушный творожник на шоколадной основе

Категория: выпечка

Пироги Взбивать Замораживать, охлаждать
Изображение к рецепту Воздушный творожник на шоколадной основе

Ингредиенты:

  • Основа
  • мука: 80 г
  • сахарная пудра: 1 ст. л.
  • какао-порошок: 1 ст. л.
  • масло сливочное: 50 гТворожный слой
  • творог 5%: 500 г
  • масло сливочное: 50 г
  • молоко сгущенное: ½ банки
  • яйца куриные: 3 шт.
  • сахар ванильный: 1 пакет

Описание

Этот пирог - просто творожное облачко, которое на тончайшей основе, по вкусу напоминающей горький шоколад, просто тает во рту!!!

Он настолько воздушный, легкий и в меру сладкий (так что сладкоежкам лучше сахар регулировать), что мы вдвоем съели его за 1 день, оставив по кусочку еще на следующее утро к кофе.

Воздушная структура создается благодаря добавлению к творожной массе отдельно взбитых белков.

Пирог прост в приготовлении, но его лучше немного выдержать перед подачей.

Рецепт мой. Форма 21 см в диаметре.

Пошаговое приготовление:

1. Размягченное сливочное масло хорошенько взбить (можно просто вилкой) с сахарной пудрой, добавить просеянную муку с какао. Воздушный творожник на шоколадной основе
2. Замесить тесто. Если будет необходимо добавить еще немного муки. Собрать его в шар, завернуть в пленку и отправить в морозильник минут на 15. Воздушный творожник на шоколадной основе
3. Поставить разогреваться духовку до 160 градусов.
Достать тесто и раскатать его между слоем пищевой пленки (внизу) и пергамента (сверху) в тонкий пласт больше диаметра формы.
Воздушный творожник на шоколадной основе
4. Дно разобранной разъемной формы выложить пергаментной бумагой, форму собрать, торчащие края бумаги не обрезать, так легче будет вынимать пирог.
Перенести тесто на пищевой пленке в форму и выложить им дно и бока, если тесто будет рваться, то руками залепить образовавшиеся «прорехи».
Тесто очень тонкое, но после остывания оно схватится и пирог будет хорошо выниматься и держать форму.
Наколоть тесто вилкой в нескольких местах и отправить в духовку на минут 25.
Воздушный творожник на шоколадной основе
5. Тем временем растопить масло. Отделить желтки от белков. Увеличить температуру в духовке до 180 градусов.
Хорошенько взбить творог, добавить к нему масло еще раз тщательно взбить. Добавить сгущенное молоко, взбить.
На данном этапе попробуйте массу и, если необходимо, добавьте сгущенку или сахар.
Воздушный творожник на шоколадной основе
6. Затем добавить по одному желтки, каждый раз тщательно перемешивая. Воздушный творожник на шоколадной основе
7. Отдельно взбить белки. Воздушный творожник на шоколадной основе
8. Аккуратно смешать их с творожной массой. Воздушный творожник на шоколадной основе
9. Вылить массу на основу и поставить в духовку на 20 минут.
Уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать еще минут 30. Выключить духовку и дать пирогу постоять еще минут 15.
Затем достать творожник из духовки и полностью остудить.
Аккуратно снять обод формы, проведя ножом по диаметру.
Желательно выдержать творожник в холодильнике хотя бы пару часов перед подачей (так он станет еще вкуснее и снять его с пергамента не составит труда)!!
У меня стоял ночь, а с утра от него невозможно было оторваться!!
Воздушный творожник на шоколадной основе
10. Сладкоежкам советую посыпать пирог сахарной пудрой или подавать его со сгущенкой.
Ну очень вкусно!!! Сама воздушность и нежность!!
Творожное облачко, запеченное на шоколадной основе!!!
Воздушный творожник на шоколадной основе
11. Кого заинтересует, расскажу как делала цветочки для украшения.
Сорванную календулу на ножках заранее промыла, поставила в воду и оставила обсыхать.
Когда взбивала белки отложила 1 столовую ложку. Затем окунала цветочки во взбитые белки и обсыпала их сахарной пудрой. Лишнее стряхнула.
Выложила цветочки на пергамент и минут за 5 до окончания выпекания пирога поместила цветочки в духовку.
Оставила их там до полного охлаждения духовки. Цветочки хорошо схватились и не подгорели.
Украсила ими готовый пирог!!!
Воздушный творожник на шоколадной основе
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.