Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Закуска "Пряные цветы из лука с сырным соусом"

Время приготовления: 30 минут

Категория: закуски

Из овощей и бобовых Фритюр
Изображение к рецепту Закуска "Пряные цветы из лука с сырным соусом"

Ингредиенты:

  • Для цветов
  • лук репчатый: по вкусу
  • масло растительное: по вкусу
  • орегано сушеный: 1 ч. л.
  • зира: 1 ч. л.
  • тимьян сушеный: 1 ч. л.
  • паприка молотая: 1 ч. л.
  • перец кайенский: 1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый: 1 ч. л.
  • соль: 1 ч. л.Для соуса
  • молоко: 300 мл
  • масло сливочное: 20 г
  • мука: 1 ст. л.
  • сыр твердый: 50 г
  • специи: по вкусу

Описание

Очень простая, но вкусная и эффектная закуска! Также отличное украшение несладких блюд и праздничного стола.

Лук отдает всю свою горечь маслу, получается мягким, карамелизированным и пикантным, благодаря специям.

Отлично сочетается с различными соусами, но можно кушать и просто так.

Цветы можно делать разных форм, степени раскрытия и пушистости, все зависит от вашей фантазии, но об этом ниже.
 

Пошаговое приготовление:

1. В ингредиентах количество лука и масла я указала "по вкусу", т.к. вы сами определите, сколько цветочков вы хотите сделать и их размер. От этого и будет зависеть количество масла для жарки и специй для посыпки. Я делала 15 маленьких луковичек, поэтому масла ушло немного, а специи смешивала всех по 1 чайной ложке. Их хватило и для соуса и еще остались!!!
Итак.... Определяемся с размером цветов, если нужны большие, то берем соответственно луковицы побольше. Я брала небольшой красный лук, белый тоже отлично подойдет.
Лук очищаем и аккуратно срезаем все лишнее, обязательно СОХРАНИВ КОРЕНЬ!!! Глубоко его не подрезаем, иначе "лепестки" просто разойдутся при жарке. Закуска "Пряные цветы из лука с сырным соусом"
2. Теперь определяемся со степенью пышности цветка и количеством лепестков.
Если делать больше лепестков и глубже надрезы, то цветы будут пышными, но вертикально стоять у них не получится. Если надрезать совсем немного и пару раз, то цветок будет отлично стоять, а по форме напоминать бутон. Закуска "Пряные цветы из лука с сырным соусом"
3. Я делала цветы с 8 пушистыми лепестками, для этого надрезала луковицы довольно глубоко, 4 раза. Получилось в итоге что-то наподобие хризантем.
Надрезали все луковицы, затем руками расправляем "лепестки". Закуска "Пряные цветы из лука с сырным соусом"
4. Если наловчиться, то процесс не займет много времени. Закуска "Пряные цветы из лука с сырным соусом"
5. Теперь смешиваем все специи и перетираем их в ступке или при помощи кухонной техники.
Вы можете брать любые специи, которые любите. Также можно сделать мучную панировку. Закуска "Пряные цветы из лука с сырным соусом"
6. Берем расправленный цветок и обильно посыпаем его специями. Лучше это делать над мисочкой, чтобы наша посыпка не разлеталась по рабочей поверхности. Закуска "Пряные цветы из лука с сырным соусом"
7. Осталось дело за малым...
Разогреваем растительное масло (можно в обычной кастрюле, если нет фритюрницы) и жарим наши цветы.
Жарим по усмотрению, но как правило это не занимает много времени. На мои небольшие цветы у меня ушло буквально 3 минуты. Большие луковицы будут готовы не более, чем через минут 8.
Здесь важно, чтобы масло не было сильно раскаленным, так как лук не прожарится внутри, а снаружи "лепестки" сгорят. Закуска "Пряные цветы из лука с сырным соусом"
8. Выкладываем готовые цветы на бумажные полотенца/салфетки, чтобы убрать лишнее масло. И готово!!!!
Лук получается очень вкусным, он отдает всю резкость и остроту маслу, а сам приобретает нежный сладковатый пряный вкус.
Можно уже смело подавать его как гарнир или закуску. Но можно добавить еще и соус для гармонии. Закуска "Пряные цветы из лука с сырным соусом"
9. Для соуса смешать в кастрюльке молоко и масло, поставить ее на средний огонь, дать молоку закипеть, а маслу расплавиться, помешивая, всыпать муку и уварить смесь пару минут. Закуска "Пряные цветы из лука с сырным соусом"
10. Затем добавить натертый твердый сыр и специи (я брала те же, что и для лука). Поварить еще минут 5, чтобы сыр полностью расплавился. Все. Соус готов!!!! Закуска "Пряные цветы из лука с сырным соусом"
11. Сервируем блюдо и удивляем гостей необычной закуской!!!
Либо украшаем основное блюдо, стол и т.д.
Угощайтесь!!!! Закуска "Пряные цветы из лука с сырным соусом"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел