Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується
Нутриенты Пищевые добавки (Е) UA Dukan Menu UA версія

Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»

Время приготовления: 2 часа и 40 минут

Категория: закуски

Из рыбы Из морепродуктов Взбивать Замораживать, охлаждать Рецепт дня
Изображение к рецепту Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»

Ингредиенты:

  • Мусс из форели
  • форель слабосоленая: 150 г
  • творожный сыр: 140 г
  • укроп свежий: 2 веточки
  • яичные белки: 2 г
  • йогурт натуральный: 100 г
  • желатин: ½ ст. л.
  • вода: 30 мл
  • перец белый молотый: ½ ч. л.Украшение
  • яичные желтки вареные: 2 шт.
  • огурцы свежие: 4 куска
  • лаймовый сок: 1 ч. л.
  • паприка красная молотая: 1 ч. л.Креветки в вине
  • соль: по вкусу
  • перец черный свежемолотый: по вкусу
  • базилик сушеный: ⅓ ч. л.
  • лаймовая цедра: ½ ч. л.
  • чеснок: ½ зубчика
  • лаймовый сок: 1 ч. л.
  • вино белое сухое: 225 мл
  • сахар: ½ ст. л.
  • желатин: 1 ст. л.
  • креветки замороженные: 300 г

Описание

Весна… греет солнышко… оживает природа… праздник весны знаменует мимоза, тюльпаны, зелень…   Вот оно – вдохновение! Именно когда меня посещает вдохновение, люблю повозиться на кухне, творить, а затем с наслаждением наблюдать, как твой эксперимент оценят близкие Предлагаю попробовать результат моего весеннего вдохновения

Соблазняет в данном случае красивая яркая подача, изысканные ингредиенты, ненавязчивое, но привлекательное украшение и «тёплые» краски, что вместе оправдывает ожидание лёгкости и нежности блюда! Сочетание очень гармоничное и безумно вкусное! Блюдо оправдает себя и внешним видом, и вкусом при приёме самых званых гостей!

Угощайтесь! И встречайте весну вкусно!
 

Пошаговое приготовление:

1. Для нижнего слоя начнём с креветок. Предварительно их замаринуем. Креветки размораживаем, пару минут подержав над паром. Кладём в миску, насыпаем соль, чёрный молотый перец, сухой базилик (у меня коричный), натираем на тёрке чеснок или пропускаем через чеснодавку (у меня крупный, поэтому было достаточно половинки зубка), с лайма натираем цедру, чтобы получилось 0,5 ч.л., затем выжимаем сок. Перемешиваем, закрываем пищевой плёнкой, оставляем. Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
2. Отмеряем вино. 40 мл отливаем в стакан, добавляем желатин, даём набухнуть. Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
3. Остальное вино наливаем в кастрюльку. Добавляем сахар, ставим на огонь. Разбухший желатин разогреваем на водяной бане, дожидаемся, чтобы он растворился, но не закипел. Затем через ситечко наливаем в вино распущенный желатин. Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
4. Перемешиваем, снимаем с огня. Остужаем. Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
5. В прозрачные бокалы или стаканы выкладываем креветки. Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
6. Заливаем подготовленным вином. Ставим в холод до застывания на 1-1,5 часа. Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
7. Для украшения понадобятся варёные яйца. Варим их вкрутую, чистим. Белки отделяем от желтков. Желтки крошим между пальцами. Белки пойдут в мусс. Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
8. Для мусса желатин заливаем водой. Оставляем набухнуть. Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
9. В блендер или измельчитель кладём творожный сыр, слабосолёную форель, укроп, белки варёных яиц. Наливаем йогурт. Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
10. Взбиваем до однородности. Добавляем молотый белый перец. Пробуем. По необходимости добавляем соль. Мне не потребовалось. Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
11. Набухший желатин распускаем на водяной бане, процеживаем через ситечко, остужаем. Вливаем в рыбную массу, хорошенько взбиваем. Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
12. Когда первый слой с креветками застыл, раскладываем мусс, разравниваем. Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
13. Для украшения огурец нарезаем очень тонко по диагонали по количеству порций. Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
14. На мусс распределяем желтки, слегка вдавливаем в мусс, чтобы после застывания они держались. Дольки огурца вставляем сбоку. Отправляем в холод до полного застывания. Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
15. Когда блюдо полностью застынет, сделаем «ободок». Изнутри смазываем верхушку бокалов соком лайма, слегка кисточкой. Затем обсыпаем молотой паприкой, слегка наклонив и поворачивая бокал. Нужная паприка прилипнет. Закуска готова! Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
16. До подачи храним в холодильнике. Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
17. Ну очень вкусно! Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
18. Приятного аппетита! Закуска с креветками в вине и муссом из форели «Вдохновение весной»
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты
Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты
Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты
Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты
Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты
Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты
Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты
Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты
Соусы

Посмотреть рецепты
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел
Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел
Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел
Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел
Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел