Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Закусочный лососево-сырный торт

Категория: закуски

Из рыбы Рецепт дня
Изображение к рецепту Закусочный лососево-сырный торт

Ингредиенты:

  • Основные
  • форель слабосоленая: 600 г
  • кета: 2 кг
  • сыр дор блю: 200 г
  • сметана некислая: 250 г
  • сливки 33-35% : 400 мл

Описание

Отличный праздничный вариант закуски!

Очень нежный по структуре и изысканный на вкус! Идею рецепта позамиствовала на одном кулинарном сайте у Elit, за что ей огромная благодарность.

Форму подачи придумала свою и пропорции на свой вкус изменила. 

Пошаговое приготовление:

1. Лосось, форель или кету отварить со специями (лавровый лист, перец горошком, соль, головка лука), можно по своему вкусу.
У меня была крупная кета, на 2 с лишним килограмма.
Отделить мясо от костей, измельчить руками, разделив на перышки, если хотите структуру меньше, типа паштета, значить надо перышки слегка раздавить.
Закусочный лососево-сырный торт
2. Добавить 150г сметаны и немного бульона от рыбы, примерно 150 - 200мл на такое количество у меня было.
Сливки взбить в пену и половину добавить в рыбную массу(можно использовать 10% сливки, в этом случае они конечно не взобъются в пышную пену, но облегчат каллорийность блюда).
Желатин (4 с/л с верхом!), предварительно замочить в 400мл воды, когда разбухнет, развести не медленном огне, не доводя до кипения.
В рыбную массу вылить немногим больше половины (смотрите по получившемуся количеству и соотношению рыбной и сырно-сливочной массы)
Закусочный лососево-сырный торт
3. Дор блю раскрошить. Закусочный лососево-сырный торт
4. Добавить оставшуюся сметану и взбить блендером.
Смешать с оставшимися сливками и желатином.
Закусочный лососево-сырный торт
5. Слабосоленый, а лучше подкопченный лосось порезать тонкими пластами.
Выложить на дне формы, у меня она закрылась чуть больше, чем на половину.
Закусочный лососево-сырный торт
6. Вылить сначала сырно-сливочную смесь. Дать немного застыть в холоде.
Сверху распределить рыбную смесь.
Для того, чтобы блюдо не делилось четко на сырную и рыбную часть, я не дала сырной части сильно застыть.
Закусочный лососево-сырный торт
7. Накрыть пленкой и убрать в холодильник до полного застывания. Закусочный лососево-сырный торт
8. Перевернуть на блюдо и снять форму. Закусочный лососево-сырный торт
9. Немного оживить зеленью. Закусочный лососево-сырный торт
10. Приятного аппетита! Закусочный лососево-сырный торт
11. И хорошего настроения! Закусочный лососево-сырный торт
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.