Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

Категория: выпечка

Пироги Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать

Изображение к рецепту Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

Ингредиенты:

Базиликовый курд
базилик свежий: 1 пучок
лимоны: ½ шт.
яйцо: 2 шт.
масло сливочное: 30 г
сахар: 4 ст. л.Декор
помидорки-черри: по вкусу
базилик свежий: 1 веточкаОснова
сливочное масло: 70 г
крекер соленый: 200 г
томаты вяленые: 1 ст. л.
орегано сушеный: ½ ч. л.Начинка
помидоры: 7 шт.
вода: ¼ стакана
творог: 500 г
яйцо: 4 шт.
соль: ½ ч. л.
перец свежемолотый: 1 щепотка
паприка молотая: 1 ч. л.

Описание

Именно для этого рецепта я готовила базиликовый курд.

Данный чизкейк - полностью мое прочтение закусочного пирога. Он сочетает в себе песочную основу с "изюминкой" в виде вяленых помидорок и орегано и мягкую, нежную кремовую начинку с слегка уловимым томатным привкусом и необычно-сладкой базиликовой ноткой.

Нам, девочкам, очень понравилось!!!

Пошаговое приготовление:

1. Для начала необходимо приготовить курд. Это лучше сделать заранее, чтобы не тратить на него время.
Рецепт здесь повторять не буду, а даю ссылку http://www.edimdoma.ru/retsepty/67278-bazilikovyy-kurd. Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

2. Теперь приготовим томатное пюре. Его нам нужно будет около стакана.
Я брала небольшие помидорки, размер постаралась продемонстрировать на фото. Их мне понадобилось 7 штук. Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

3. Помидоры моем, нарезаем на дольки и отправляем вместе с 0,25 ст. воды в кастрюлю на огонь. Тушим до мягкости. У меня это заняло минут 10.
Протираем помидорки через мелкое сито, избавляясь от кожицы и косточек.
Должно получиться около стакана томатного пюре, если чуть меньше, то ничего страшного, но больше не надо. Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

4. Теперь приготовим основу.
Для этого измельчим несладкие крекеры (можно просто галетное печенье, но тогда добавьте соли) до состояния крошки, добавим к ним сливочное масло, нарезанные вяленые томаты и орегано.
Кто не любит орегано, добавьте майоран или базилик, короче, травку, которую вы любите и считаете уместной в этом блюде.
Думаю, что неплохо бы здесь "смотрелся" кориандр.
Выложим в разъемную форму (у меня 21 см), утрамбуем, делая небольшие бортики. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 мин. Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

5. А пока готовим готовим начинку.
В чаше процессора смешиваем творог (у меня был мягкий 4%, но вы можете взять обычный, только протереть его до однородности, а если процессор мощный, то и этого делать не надо), томатное пюре, соль, паприку и перец по вкусу.
Акцентирую внимание, что соль и специи сыпьте ПО ВКУСУ, в ингредиентах я указала количество, которое брала я. Вам может понадобится БОЛЬШЕ, чтобы начинка не показалась пресной!!!! Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

6. Добавим яйца по одному, как следует перемешивая. Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

7. Выливаем массу на основу и займемся работой с курдом.
Его можно просто выдавить при помощи шприца или пакета со срезанным концом в произвольном порядке и сделать мраморный рисунок на поверхности, а можно и так..... Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

8. Выкладываем курд капельками по окружности (я капала обыкновенной пипеткой). Капли делаем большие, я вообще проходилась по ним дважды, т.к. курд тяжелее творожной массы и может тонуть в ней. Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

9. И при помощи шпажки/зубочистки соединяем их между собой, делая рисунок, как подскажет фантазия. Я хотела сделать красивые кольца по окружности, но для этого курд немного плотноват и рисовать им четкие аккуратные узоры сложновато.
Ставим в духовку, уменьшив температуру до 160 градусов, минут на 40.
После выпекания дадим чизкейку постоять в выключенной духовке еще минут 30. Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

10. Затем полностью остужаем при комнатной температуре и отправляем в холодильник часов на 4-5 окончательно схватываться. У меня стоял ночь.
Достаем из формы (проводя ножом вдоль бортиков) и украшаем. Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

11. Серединку я украсила маленькой веточкой помидорок-черри и листочками базилика, а по окружности нанесла базиликовый курд. Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

12. А вот и разрез.... Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

13. И кусочек...
Могу сказать только одно, что любителям закусочных чизкейков и необычных сочетаний этот пирог придется по вкусу!!
Угощайтесь!! Закусочный творожно-томатный чизкейк с базиликовым курдом

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел