Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Запеканка из лосося с кабачком и пореем

Категория: запеканки

Изображение к рецепту Запеканка из лосося с кабачком и пореем

Ингредиенты:

  • Соус
  • масло сливочное: 40 г
  • мука: 40 г
  • сливки 33-35% : 250 мл
  • овощной бульон: 500 мл
  • хрен протертый: 4 ст. л.
  • яйца куриные крупные: 2 шт.
  • соль: по вкусу
  • перец горошком смесь: по вкусуОсновное
  • лосось филе: 1 кг
  • кабачки: 700 г
  • лук-порей: 1 шт.
  • укроп: 4 ст. л.
  • лимонный сок: 3 ст. л.

Описание

Сочное, нежное, лёгкое блюдо. Запеканка хороша с пылу с жару, но еще вкуснее, насыщеннее по вкусовыми качествам и плотнее по консистенции она на второй день. Скажу честно я ее ела и в горячем и в холодном виде, холодная мне понравилась даже больше. Как бы то ни было, если ты любитель лосося и кабачков, тебе сюда. Пусть всегда будет вкусно ! 

Пошаговое приготовление:

1. Кабачок, желательно молодой, нарезать вдоль тонкими полосками. Запеканка из лосося с кабачком и пореем
2. Порей вымыть, снять верхние грубые листья, порезать на половину в ширину и на четвертинки в длину. Запеканка из лосося с кабачком и пореем
3. Кабачок сбрызнуть маслом, посолить, поперчить и запечь в духовке до мягкости, но не до золотистой корочки. Порей отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Я запекала порей вместе с кабачком и он не был достаточно проготовленным. Можно вместе с пореем отварить и кабачки и если вы добавите других кореньев и луковицу, то получите овощной бульон, необходимый для приготовления соуса. Я в следующий раз сделаю именно так. Следите за тем, чтобы овощи не переварились, порею нужно меньше времени, чем кабачку. Запеканка из лосося с кабачком и пореем
4. Лосось очистить от кожи, костей и нарезать на пласты. Посолить, поперчить и полить соком лимона. Запеканка из лосося с кабачком и пореем
5. Теперь займемся соусом : растопить масло. Запеканка из лосося с кабачком и пореем
6. Всыпать муку, немного прожарить /как на бешамель/ и при постоянном помешивании влить в несколько приёмов слегка подогретые сливки. Сливки можно заменить молоком. Запеканка из лосося с кабачком и пореем
7. Влить бульон (чуть бульона отставить в сторону) , снять с огня, немного охладить. Запеканка из лосося с кабачком и пореем
8. В отставленном в сторону бульоне взбить слегка яйца и вмешать интенсивно в соус. Запеканка из лосося с кабачком и пореем
9. Соус заправить солью, хреном и перцем, все по вкусу. Запеканка из лосося с кабачком и пореем
10. Форму выложить бумагой, сразу хочу оговориться этой формы мне в конечном итоге показалось мало, хотя в рецепте рекомендовали разъемную форму диаметром 20см. Если делать половину нормы, то такая вполне подойдет. Вот за что я люблю наш сайт, так это за то, что все рецепты проверены и никогда не могут произойти такие ляпы, какие иногда случаются при готовке рецептов из кулинарных журналов!! Запеканка из лосося с кабачком и пореем
11. Выложить половину лосося. Запеканка из лосося с кабачком и пореем
12. Полить соусом. Запеканка из лосося с кабачком и пореем
13. Посыпать укропом Запеканка из лосося с кабачком и пореем
14. Теперь укладываем овощи, в перемешку с соусом и укропом. Соуса довольно много, можно не экономить. Запеканка из лосося с кабачком и пореем
15. Последний слой - оставшийся лосось, укроп. Запеканка из лосося с кабачком и пореем
16. Заливаем оставшимся соусом. Тут уже запеканка уже в другой, бОльшей форме. Запеканка из лосося с кабачком и пореем
17. Запекать в разогретой до 175°духовке 30 мин, мне понадобилось около 45 мин, до образования золотистой корочки. Запеканка из лосося с кабачком и пореем
18. Запеканку вынуть из духовки, дать ей немного отдохнуть и подавать с ломтиком лимона. Приятного аппетита! Запеканка из лосося с кабачком и пореем
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.