Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом

Время приготовления: 2 дня и 2 часа

Категория: супы и бульоны

Варить, тушить Жарить
Изображение к рецепту Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом

Ингредиенты:

  • Основные
  • утка: 400 г
  • картофель: 3 шт.
  • лук белый: 1 шт.
  • морковь: 1 шт.
  • сельдерей: 1 стебель
  • пшено: 6 ст. л.
  • чернослив копченый без косточек: 6 шт.
  • капуста квашеная: 2 стакана
  • лавровый лист: 1 лист
  • перец чили: 1 стручок
  • соль: по вкусу
  • сахар: по вкусу

Описание

Приготовленный на утином бульоне капустняк получается очень ароматным, наваристым, невероятно душистым! Квашеная капуста хорошо сочетается с жирным мясом утки, а чернослив придает копченую нотку этому очень вкусному супу. 

Пошаговое приготовление:

1. Сначала сварим бульон из утятины (специи, соль). Для супа будет достаточно будет взять половину утки или ее потрошки. Когда мясо будет готово вытащим его, снимем с костей и нарежем кусочками. Позже мы добавим его в суп. Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом
2. Подготовим ингредиенты для нашего супа: пшено и овощи, которые необходимо почистить. Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом
3. Картофель почистим и целиком отправим в бульон. Он должен полностью свариться. Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом
4. Приготовим заправку. Обжарим лук, морковь и сельдерей до мягкости и легкого колера. Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом
5. В утиный бульон кладем квашенную капусту и доводим до кипения, снимаем пенку и варим минут 10. Если капуста слишком кислая ее нужно промыть водой. Картофель к этому времени уже сварился и вынут из бульона. Иначе от кислой капусты картофель станет твердым! Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом
6. Пшено промываем и добавляем к капусте. Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом
7. Картофель разомнем вилкой или толкушкой в пюре. Выкладываем в кастрюлю. Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом
8. Готовую овощную заправку отправляем в кастрюлю. Варим до готовности пшена.
В конце вернем в суп вареную утятину.
Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом
9. Чернослив и помидоры хорошо промоем, распарим в нарежем соломкой и за 5 минут до готовности положим в суп. Вместо вяленых помидоров можно положить свежий помидор. Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом
10. Пробуем на вкус, возможно нужно досолить или добавить сахара. Кладем лавровый лист. Выключаем плиту и даём настояться 10 — 20 минут. Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом
11. Подаём со сметаной. Приятного аппетита! Запорожский капустняк с уткой и копченым черносливом
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.