Зеленый салат с жареными грибами и кедровыми орешками

Время приготовления: 25 минут

Категория: салаты и винегреты

Листовые Теплые салаты С грибами Салаты Авторская Рецепт юлии высоцкой

Ингредиенты:

Основные
грибы белые замороженные: 300 г
рукола: 100 г
кедровые орехи: 1 горсть
лук репчатый: ½ шт.
пармезан: 30 г
чеснок: 1 зубчик
тимьян: 1 веточка
розмарин: 1 веточка
масло оливковое: 2 ст. л.
масло сливочное: 1 ч. л.
уксус бальзамический: 1 ч. л.
свежемолотый черный перец : 1 щепотка
соль морская: 1 щепоткаДля крутонов
хлеб белый: 5 кусков
масло оливковое: 2 ст. л.
масло сливочное: 1 ч. л.Для заправки
оливковое масло Extra Virgin: 2 ст. л.
уксус: 1 ст. л.
горчица дижонская: 1 ч. л.
сок лимонный: 1 ч. л.
уксус бальзамический: 1 ч. л.
соль морская: 1 щепотка

Описание

Если нет белых грибов, возьмите шампиньоны, лесные или даже сухие грибы.

Пошаговое приготовление:

1. С хлеба срезать корки и нарезать его небольшими кубиками. Зеленый салат с жареными грибами и кедровыми орешками

2. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового и 1 ч. ложку сливочного масла, обжарить крутоны до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Зеленый салат с жареными грибами и кедровыми орешками

3. Белые грибы разморозить, затем порезать небольшими кусочками. Зеленый салат с жареными грибами и кедровыми орешками

4. Лук и чеснок почистить, чеснок раздавить плоской стороной ножа. Зеленый салат с жареными грибами и кедровыми орешками

5. Сковороду, где жарились крутоны, протереть бумажным полотенцем, разогреть в ней 2 ст. ложки оливкового и 1 ч. ложку сливочного масла, выложить грибы, веточки тимьяна и розмарина, половинку луковицы и чеснок, посолить, поперчить, перемешать и, не накрывая крышкой, жарить на медленном огне до готовности грибов. Зеленый салат с жареными грибами и кедровыми орешками

6. Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде. Зеленый салат с жареными грибами и кедровыми орешками

7. Приготовить заправку: соединить горчицу с оливковым маслом, влить уксус и лимонный сок, посолить и все перемешать. Добавить 1 ст. ложку холодной кипяченой воды, бальзамический уксус и еще раз перемешать. Зеленый салат с жареными грибами и кедровыми орешками

8. Руколу выложить в глубокую посуду, полить заправкой и перемешать. Зеленый салат с жареными грибами и кедровыми орешками

9. Пармезан настругать хлопьями (можно воспользоваться овощечисткой). Зеленый салат с жареными грибами и кедровыми орешками

10. Выложить на блюдо часть листьев руколы, посыпать орехами и сухариками, затем выложить оставшуюся руколу, снова посыпать орехами и сухарями. По краям салата разложить горячие обжаренные грибы, сбрызнуть бальзамическим уксусом, посыпать хлопьями пармезана. Зеленый салат с жареными грибами и кедровыми орешками

Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!

Рецепты Дюкан:

Блины, оладьи

Блины, оладьи Блины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Посмотреть рецепты

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты) В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Посмотреть рецепты

Выпечка, десерты

Выпечка, десерты Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Посмотреть рецепты

Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Посмотреть рецепты

Напитки

Напитки Сейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Посмотреть рецепты

Несладкая выпечка

Посмотреть рецепты

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюд Все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Посмотреть рецепты

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. Рецепты Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Посмотреть рецепты

Соусы

Посмотреть рецепты

Статьи:

Питание

Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Смотреть раздел

Полезное

Полезные статьи Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Смотреть раздел

Разное

Разное Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Смотреть раздел

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлей Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Смотреть раздел

Спорт

Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.

Смотреть раздел